福建平潭鱼干做法？
先将鱼倒入大水桶中，加入盐巴进行清洗。至少需要将鱼清洗三遍，才能将它捞出放在漏眼比较大的筛子上，待水稍微沥干后，再撒上一把盐进行腌制。
在腌制巴浪鱼的过程中，一定要将它们放在筛子上，否则加工出来的鱼干将带有苦味。同时，还要控制好盐巴的量，这样后期的口感才会好。巴浪鱼腌制一个小时左右就可以用淡水冲洗，准备下锅。
将一个个铺满巴浪鱼筛子放入锅里盖上盖子，煮上十分钟即可。
巴浪鱼经沸水煮后，还需要进行晾晒，“晒鱼的时候，要轻轻地抓住鱼头，如果抓住鱼的其他部位，肉可就得散架了。”
巴浪鱼晒三天后基本就可以收起来了。为了保证鲜度，到了晚上都会将鱼干放在冰柜里面冷藏。
福建平潭鱼干是一道传统的海鲜美食，制作方法简单，但要注意细节。
首先，选用新鲜的鱼类，去鳞、去内脏、洗净晾干；然后用盐、糖、酱油、五香粉、料酒等腌制，腌制时间根据鱼的大小而定；
最后，晾干后晒干，避免阳光直射，时间也要根据天气而定。制作出的福建平潭鱼干风味独特，口感鲜美，是一道很受欢迎的美食。
炝海鲜做法？
你好。很高兴能回答你这个问题。首先说到炝海鲜。有很多海鲜都是可以炝的。比如常见（炝海蛎）（炝海蛏）（炝海虾）（炝鱿鱼）或者炝鱼片等等。现在我就分享一下炝海蛎的做法。首先准备材料：去壳海蛎一斤，大蒜5g 香菜5g 小芹菜5g 生姜一小块 蒜头30g 西红柿半个 调料：盐 鸡粉 鱼露 地瓜粉 蒜头油 制作方法：1：先把海蛎洗净，用漏筛把水份沥干，然后放入地瓜粉抓匀备用。2：大蒜香菜小芹菜洗净切3里米的小段备用3：蒜头去皮切成沫熬油备用。4：西红柿半个切6小块。5：生姜切丝备用。6：锅中倒水放生姜丝烧开，在调入盐鸡粉鱼露，然后下入海蛎煮开，在加入大蒜香菜芹菜西红柿煮开在下入蒜头油调味即可出锅。
说到炝海鲜，福建这边可是最会做的了，是福建特色菜，也是名菜！
炝海鲜的美食有：炝蛏、炝蛎、炝鲍鱼、炝肉……
我们来举例炝鲍鱼的做法：
1.准备菜花，菠菜（青菜），香菇、葱、生姜和新鲜鲍鱼（切片或切块）若干，清洗干净；
2.切好的鲍鱼里面加盐，蒜，耗油，生抽等调料，搅拌好，放一旁腌制备用；
3.锅热放油，下葱花、生姜炒香，再放入香菇翻炒几下；
4.放入清水，烧汤，在烧汤时，将腌制一会儿的鲍鱼放红薯粉搅拌，使其包裹住鲍鱼丁；
5.汤烧开放鲍鱼，一粒一粒的放；鲍鱼放入汤里面千万不要搅拌，然后盖上锅盖，等汤烧开就可以搅拌了；
6.放入菜花稍微沸腾10秒，而后再放入青菜稍微烫下，即可关火、出锅装碗。
这样，一碗美美的炝鲍鱼就做好了！
其他炝海鲜同理做法，关键是红薯粉搅拌包裹住海鲜，您只要挑选自己喜欢的佐料和配菜自己看着做就行了！
红薯粉包裹海鲜
生炝鲜虾的做法
一、菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
二、工艺：炝 生炝鲜虾的制作材料
主料：河虾500克
三、调料
大葱5克 大蒜（白皮）5克
腐乳（红）40克 白酒50克
盐5克 白胡椒3克
香油25克 酱油50克
白砂糖30克 醋15克
四、生炝鲜虾的特色
虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。
五、生炝鲜虾的做法：
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成
六、食物相克 河虾
虾忌与某些水果同吃
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物***肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
花蛤这道小海鲜可是讨人喜欢，又便宜又鲜美，还可以炖汤蒸蛋煲粥水煮，怎么样都好吃。炝炒的花蛤比较起来更能把鲜味滋出来，又十分的简单哦！
炝炒花蛤的用料
花蛤1000g葱白适量生姜适量大蒜半头干辣椒适量花椒适量料酒2勺盐适量生抽2勺
炝炒花蛤的做法
步骤1
花蛤提前吐水，至少泡半个小时，洗净滤干，备用。
步骤2
准备好葱姜蒜。
步骤3
油锅坐热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。
步骤4
下花蛤爆炒，加生抽、料酒，翻炒，盖锅盖焖两分钟。
步骤5
当花蛤都开着大口，就完工啦！咸度不够可以再加点盐。
海鲜怎样做才好吃？
你好！很高兴能够回答你的问题呢！海鲜，是我们平常经常会吃的，而且海鲜的种类繁多，每种海鲜都有不一样的独特的美味呢~那么海鲜要怎么做比较好吃呢？下面不如让我来为你推荐一下？
1.白灼、清蒸
在我国一些地区，食用海鲜非常追求原汁原味，为了不覆盖以及突出海鲜本来的味道，不加很多佐料，直接白灼或者清蒸，加上一些姜葱用来去除腥味，以保留各种海鲜产品的鲜味，比如清蒸鱼、白灼虾等等，这为了能够更好地品尝到海鲜原本的味道哦！
也有很多人研究出一些新鲜的吃法，比如说直接水煮一些螺类海鲜，然后弄一碟加了一点芥末的酱油，蘸着来吃，味道也是十分美味的呢~还有一些贝类的海鲜，也可以直接烤着吃呢，平时烧烤也有很多人买一些扇贝、夏贻贝等等直接烧烤呢，放一点点油、蒜蓉、盐、酱油等等，味道十分美味哦！
2.椒盐
有一些海鲜选择椒盐的话也会很好吃的哦，比如虾、鱿鱼等等，对于一些比较喜欢“重口味”的人来说这种海鲜料理方法非常适合他们的口味。
3.爆炒
为了迎合一些人的口味，海鲜的吃法还可以爆炒哦，用丰富的佐料加上火候，炒的时候散发出阵阵香味，端上饭桌的时候非常吸引人的哦！爆炒大虾、螃蟹、海螺等等，丰富的佐料不断***你的味蕾，非常美味哦！
以上就是我的回答啦，希望能够帮助到你！其实海鲜还有很多其他的吃法的哦，但是如果想要尝试海鲜的鲜甜，一定要清蒸或者直接煮就好了，这样才能吃到海鲜的原汁原味哦！关注头条号【爱飞乐游】，获取海量出国旅游干货，让我们带你玩遍全世界！
在海边大多数还是原汁原味的做法，突出海鲜原本的味道，根据现在年轻人的爱好，很多地方出现捞汁海鲜，麻辣小海鲜，也备受喜欢，但注意外面买的麻辣小海鲜要少吃，尽量还是自己用新鲜食材做比较好。
感谢邀请！
海鲜根据不同的类型需要做不同的处理。
最主要的如果我们只是食客，不是海边居民，那一定要用姜葱及料酒这些来去除腥味。
如果是新鲜的海鲜，那最好就是保留海鲜自带的鲜味，清水煮或者清蒸等，然后用美极鲜和姜丝调味吃就好了😊
分享三种海鲜的吃法，一次吃到嗨。
海鲜蒸着吃，是最简单的烹饪方式，也最能体现原始滋味的纯鲜。最美的是弄一大烤盘，一顿可以吃到几类海鲜的那种，多过瘾。梭子蟹，海螺、皮皮虾、对虾、基围虾、黄皮蛤，每样来一点，买了一堆，共120元，比餐馆里几大千铺满整桌的海鲜大咖，这家庭吃法也算是个小型的海鲜咖了。梭子蟹60元/斤，皮皮虾38元/斤，明虾与基围虾都是25元/斤，海螺28一斤，你那里呢？
一.【蒸海鲜】
材料：梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、基围虾，黄皮蛤。
调味料：姜1小块，米醋适量。
做法：海鲜放入水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着冲刷清洗干净。蒸网上铺张锡纸，将洗净的海鲜依次摆入，黄皮蛤不要放的太挤，留点空隙待它熟了会张开口。放入预热好的蒸箱里，125度，15分钟，蒸至能闻到海鲜味了，黄皮蛤都开口了即可。再弄一小碗姜末醋，作为蘸料，增鲜又暖胃。其实最美的还是原味。
梭子蟹的另外两种吃法，早晚的换下口味，也不错。
二.咖喱蟹
这道异域风味蟹，浓郁又鲜美，一直是风靡世界各餐馆里的热销菜品。
【咖喱梭子蟹】
材料：梭子蟹3只。
配料：咖喱2块，葱1小段，姜2片，盐1小勺。
做法：用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开。掀开后它就彻底挂了，再将绑大钳子的皮筋减掉，蟹腮全部揪掉，然后蟹肉部分从中间剪开成两半。处理好后用小刷子全部刷洗干净。葱末，姜丝，咖喱块准备好。锅中油热，放入葱末姜丝煸炒出香味，然后放入梭子蟹。翻炒至蟹壳全部变红色，再将咖喱块放入，沉到锅底，转几圈后至咖喱块被全部融化。加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮15分钟至汤汁粘稠，鲜香味四溢即可。
小贴士：调味料只加盐，加多香料会冲淡咖喱味。蟹黄会掉下融入汤汁里，用来拌饭，极美。
三，葱油焗梭子蟹
这样做比清蒸的，不止是鲜美，还更有滋味，醋都省了。
【葱油焗梭子蟹】
材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。
做法：用小刷子将螃蟹壳全部刷洗干净，绑大钳子的皮筋减掉。锅中油热后放入葱姜爆出香味，加入花雕酒，放入梭子蟹，上面撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。若是锅大，就直接15分钟焖到熟即可。
小贴士：若担心锅会干就多加点花雕酒，就算用花雕酒煮蟹都很好吃，我做过的，还有鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。蟹最好是肚皮向上的摆放。
简单又美味的特色小吃有哪些呢？
你好，很高兴回答你的问题，现在花姑娘为你推荐几款小吃的做法，请往下看。
地瓜球
材料
A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克
做法
1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。
2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。
3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金***后，捞起并沥干油即可。
台湾小吃碗粿
台湾小吃碗粿的做法步骤
1.油锅热后放入猪肉，炒至变色后放入香菇，姜末，豆豉酱，酱油，糖，加热后盛出。
2.洗净锅，放米粉和水，搅打3分钟后停下静置几分钟。
3.后以小火续煮，搅拌成糊状后关火。
4.上“3”放“1”。 放置蒸锅上蒸30分钟即可。
美式小吃热狗棒
材料
玉米淀粉 60克
低筋面粉 60克
泡打粉 4克
白砂糖 15克
盐 1克
鸡蛋 1个
牛奶 50毫升
香肠 4根
做法
1、玉米淀粉60克、低筋面粉60克、泡打粉4克，全部过筛后混合均匀。
2、加入白砂糖15克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶50毫升。
3、混合均匀，搅拌成浓稠的面煳，放冰箱冷藏半小时。
4、把香肠***去裹上一层面煳，油温控制在170℃左右，把裹好面煳的香肠放进去，（选一个长点的杯子把面煳放进去，可以更方便的裹上面煳）
5、持续用小火煎炸，大概20秒左右会浮起来。
6、炸至外表变成金***就好，捞出用吸油纸控油。
7、完成，拍照。
8、一口下去，外层酥软奶香十足。
9、可以挤上番茄沙司、黄芥酱、等调料。我是不用蘸酱就这么直接吃了
小诀窍
1、油要多一点，因为炸的时候面煳会膨胀，油多可以浮起来，炸出来的热狗就是圆形了。
2、油温一开始要大，香肠下去以后，要换小火炸，否则外面都炸煳了，里面的香肠还没熟透。
3、香肠最好买那种全是肉的，口感会更好，不要淀粉太多的香肠，口感不行。
4、泡打粉切记不能换成小苏打哦。
营口是辽宁的一个海滨城市，海货特别丰富，加上是辽河入海口，有一些水产还是其它地方很少有的。比如泥溜、玻璃牛、海锥等。同时，营口盛行烧烤，夏天家家都支炉子在户外烤肉，烤串的品种也特别丰富，肉类、菜类、海鲜类。欢迎大家来营口
很高兴回答此问题
特色小吃那一定要说说我们东北烤冷面，咸鲜酸甜，加上各种配菜，相当好吃
以下是烤冷面的做法：
材料：冷面（买调料的地方一般都有，或者某宝去搜“烤冷面”就能找到了）、鸡蛋、圆葱、香菜、香肠、陈醋、白糖，天津蒜蓉辣酱、雪碧、蚝油、鲜酱油、油、孜然、熟芝麻、辣椒面、烧烤蘸料
1:我们首先调酱汁，蒜蓉辣酱挤到盆里，加雪碧，白糖，蚝油，生抽搅拌均匀即可
2:平底锅或者电饼铛烧热（150度左右），锅上淋一点油，下入冷面，接着把鸡蛋打到冷面上，用铲子摊开，冷面变软后用铲子翻面，鸡蛋那面朝下，鸡蛋熟了以后再次翻回来，然后刷调好的辣酱，撒入孜然、熟芝麻、辣椒面、烧烤蘸料、陈醋、白糖、圆葱末、香菜末、放入香肠（如果此时感觉冷面发硬，那就在冷面下喷一些清水）卷切来用铲子切成小块即可！
酸甜程度可根据自己口味适量添加，配菜有很多种可选，比如：培根、肉松、鱼排、或者是别的你想吃的，香肠最好加热一下，我们本地卖的都是加烤肠。最好加两个鸡蛋 这样我感觉更好吃！！！
福建的福鼎肉片在小吃里非常出名，做法也非常简单。
把洗干净的猪肉（猪后腿瘦肉最好）切成小块，加入适量的蒜头放到绞肉机绞成泥，取出分次加入淀粉，用力捶打揉匀，分次加入淀粉可以让肉片吃起来更有弹性。
水开后用小勺将肉片一勺一勺放入锅里，煮至浮起即可。
碗里加入米醋、辣椒油（根据各人口味）、紫菜和葱花，再将煮好的肉片和汤一起盛入碗里，这样一碗酸辣好吃的福鼎肉片就做好了。
