在面粉里加蛋有什么用处？
面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。此外,鸡蛋也是蛋糕鲜美的味道的来源。另外鸡蛋也是蛋糕鲜美味道的重要的原因。无论是在做糕点，还是在做其他面食的时候，放入一个到两个鸡蛋，不但味道好，而且营养功效也非常不错。做面团时加鸡蛋:制作蛋糕、面包的人们，他们永远的话题就是面筋。对于蛋糕来说面筋要少一点，面包则是另一套考核标准，不同的面包应该有不同的筋度，譬如challah就要筋度低一点，ciabatta就要筋度很高。面筋的形成是个复杂的事情，有很多因素会影响它。和这个问题有关的，有四个因素: 揉的时间、水量、盐、enrichment（油、蛋、脂等)。
揉的时间越长，筋度越高。
面粉与水的接触时间也会影响面筋的形成，时间越长，面筋也越多，这个过程叫autolyse。
而盐的作用则比较复杂，一方面盐会抑制面粉中酶的活性，降低面筋形成的速度；另一方面盐会吸水，在降低面筋含水量的同时强化面筋的结构。
Enrichment如果加入干面中，会迅速包裹干面粉，抑制面筋形成。大概原理就是这样。
面粉中加蛋可以增加面团的粘着性和拉伸性，使面团更加柔软，更容易操控和塑形
蛋拥有丰富的蛋白质和其它营养成分，加入面粉中可以为食物提供更多的营养
在烘焙过程中，蛋能使食物变得更加松软和细腻，提高食物口感和质量
所以，在面粉里加蛋不仅可以提高面团的质地，还可以提高食物的营养和口感
在面粉里加蛋能够增加面团的黏性和弹性，使面制品更加柔软和有弹性。
这是因为蛋白质分子能够在加热后凝固，形成网状结构，增加面团的粘性和延展性。
同时，蛋黄中含有脂肪和乳化剂，能够使面团更加柔软，口感更好。
此外，加入蛋还能够提供额外的营养，丰富面食的口感和营养价值。
你好，在面粉中加入蛋可以起到以下几个作用：
1. 增加面团的黏性和弹性，使面团更易于搓揉和成型。
2. 增加面团的营养价值和口感，使面食更加丰富和有嚼劲。
3. 帮助面团更好地保持形状和结构，使其不易变形或破裂。
4. 增加面食的色泽和味道，使其更加美味和吸引人。
因此，在制作面食、糕点、面包等食品时，加入蛋可以使食品更加美味可口。
关于这个问题，在面粉里加蛋可以使面团更有弹性和韧性，同时也可以增加面团的黏性和粘合力，使面团更容易成形和加工。此外，蛋还可以为面团提供营养和口感，使面食更加美味。具体作用取决于不同的食谱和用途。
面粉加鸡蛋做能做鱼饵吗？
当然可以，不过单独用它来钓鱼的不常见，一般都是与其他饵料配合使用。 生鸡蛋可以加水搅拌均匀后直接当作开饵水来和鱼饵。 熟鸡蛋特别是蛋黄揉碎后掺在鱼食里也可以。 补充： 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡***白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
面粉和鸡蛋能做什么小吃？
很高兴回答这个问题：面粉和鸡蛋可以做的太多了，我经常用来摊鸡蛋饼，擀手擀面，包饺子，做手抓饼，千层饼………
最近刚做过的是手擀面和千层饼。手擀面是我们这一种很简单的面食，面粉里加入鸡蛋加水和一块面，静置十来分钟后，用包饺子的小擀面杖擀成大饼状，再用长擀面杖擀薄都成薄皮就可以了。折叠起来，切细条，和超市买的面条一样，只不过自己纯手工擀的味道更好！
千层饼也很简单，一半凉水一半温热水和面。擀薄成电饼铛大小，放电饼铛煎熟就可以了。
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
面粉和鸡蛋能做什么小吃？这个就很多了，煎蛋饼，炸麻叶，蒸蛋糕，烤面包等等，同时也可以发挥创意，随意创作，因为大家现在响应号召，宅在家里有的是时间，既能多陪陪家人，又能顺便做些好吃的，同时给家庭增加乐趣，保持好心情，让生活变得有意义。
我一有时间，也喜欢给家人做些好吃的，今天也给大家分享一种用鸡蛋和面粉做的西点小吃“苹果松饼”，我分享的是一种懒人做法，适合在家庭制作，不用泡打粉，也不用烤箱，只用平底锅就可以搞定，食材比较简单，也是生活中常用的，除了鸡蛋和面粉，加入适量的牛奶，我又加入了些苹果丁，大家也可以换成自己喜欢的水果，也可以用水果做松饼的夹层，都非常好吃。
做这道“苹果松饼”的方法也比较简单，可以当做早餐来食用，不用打发蛋白，也不加泡打粉，简简单单搅拌一起，十分钟就可以享用美食，典型的懒人版，快手版，快来看看怎么做的吧。
具体的操作步骤如下
【食材】鸡蛋一个，面粉（最好是低筋面粉）100克，纯牛奶100克，糖30克（这个量可根据自己喜好），苹果丁30克。
【制作流程】
（1）先把鸡蛋打入碗中，加入糖，然后把鸡蛋充分打散，打好后加入牛奶拌匀，这时把面粉放入，分次加入，边加边搅拌，直至把面糊搅至没有小疙瘩为止，最后加入苹果丁拌均匀后备用。
（2）平底锅预热，用小勺子舀面糊，慢慢倒入平底锅中，使其成圆形小饼状，依次加入面糊，每个小饼间要留有空隙。
（3）全程小火慢煎，当面糊开始凝固定型，表面有微小气泡呈现，就开始翻面烙另一面，翻过来的这一面呈现漂亮的金***，看着就挺诱人，同时闻到了松饼散发出的香甜味道，让人立刻就有了食欲。
（4）另一面只要烙出花，就熟了，接着把松饼取出，装盘摆出自己喜欢的样子即可，好吃的“苹果松饼”就做好了。
【温馨提示】
（1）我这个方法是懒人快手版的，有不嫌麻烦的朋友可以先打发好蛋白，再把蛋白拌到打好的蛋黄中，翻拌好再烙，效果会更好。
（2）蛋糊中的苹果丁，大家可以换成自己喜欢的水果丁，也可以烙好松饼后做水果夹层。
（3）要注意拌蛋面糊的顺序，先把鸡蛋加糖打均后再加牛奶，然后再分次入面粉充分搅拌，因为这样打好的蛋糊才不容易留有小疙瘩。
以上就是我对“面粉和鸡蛋能做什么小吃”这个问题的回答，学做这道“苹果松饼”，既可以当早餐，又可以当小零食，松软香甜，一吃就停不了口，不信就试着给家人做起来吧。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
面粉和鸡蛋能做什么小吃？
面粉和鸡蛋是万能的搭配，煎鸡蛋饼，煎馒头干，炸油条，烤蛋糕，烤面包等，只有你想不到没有你做不到，要相做出即简单又美味的小吃，那就跟我学一下，用面粉和鸡蛋做***爱吃的面叶吧！
今天为大家分享面粉和鸡蛋做出的小吃：
食材：鸡蛋，面粉，植物油，白糖，水。
1，先将适量白糖放入盆中，用少许开水溶化，盆中放入适量面粉，放一勺植物油，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌成面絮状，和成一个偏硬的光滑面团，然后将面团放在盆中醒面10分钟。
2，案板上撒面防粘，将醒好的面团取出，放在案板上稍微揉一揉，擀成长方形的薄面皮，用刀切成宽度大约3厘米，长度大约10厘米的面皮，然后用一片或者两片摞在一起，再对半折叠，用刀从中间划一刀或者三刀都行，用手捏住一头，从划口的中间反过去，整理成面叶状，依次做完备用。
3，锅中放油烧热，油温6成热，放入做好的面叶，转中火炸制面叶定型，一面变黄，反过面来炸另一面，炸至两面金黄，捞出控油，等晾一会就可以食用了。
用面粉和鸡蛋炸出的面叶，色泽金黄，酥脆爽口，咬一口，嘎嘣脆，满嘴都是渣。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
很高兴能回答这个问题，面粉与鸡蛋最能体现相辅相成的两样东西，好多东西只要有创意都能做出好产品，现在简单明了介绍人见人爱易上手的鸡蛋饼，面粉半斤，鸡蛋五枚，水适量、葱少许、黄瓜一根、火腿肠一根、胡萝卜半个，调味料
1. 胡萝卜切丝、黄瓜切丝、火腿肠切小方丁，葱切成末待用
2. 面粉中打入鸡蛋，水分批酌量加入至面粉与鸡蛋融合至较稀的面糊
3. 在面糊中加入切好的各类丝与火腿丁，加入调味料
4. 平底锅加热至五六成热，在平底锅上均匀摊上面糊，正反出现一点焦黄撒上葱花
5. 迅速卷成卷，出锅放入盆中，浇上番茄酱或者辣椒酱，即可
我在这里只介绍我们都熟悉的早餐，其他各种名目繁多的做法请关注我
鸡蛋在面粉中可以说是白搭，几乎大多数的面食有鸡蛋的参与，做出来的面食口感好，能使面食锦上添花，成品好，减少失败率。
如：早餐鸡蛋饼，鸡蛋灌饼，疙瘩汤，各种面包，蛋糕，萨其马，面条和面等，都离不开鸡蛋。
怎样用面粉与鸡蛋做出最简单最健康的早餐？
我是@围裙妈妈美食
怎样用面粉和鸡蛋做出最简单最健康的早餐？
健康的早餐通常是牛奶+鸡蛋+碳水化合物+水果，而简单的早餐一定是步骤少，时间省。
我今天做的鸡蛋饼就是用面粉和鸡蛋做好的，又健康又简单，有几种做法？
第1种做法：
材料：一个鸡蛋，一勺面粉，一把小葱。
步骤：
1把鸡蛋和面粉加少量的水，活成很稀的面糊，像流水的状态，把小葱切碎放进去，再加一勺盐，搅拌均匀。
2饼铛加热，把面糊倒进去，两面煎熟就可以了，葱花小饼就做好。
如果吃甜的，就不放葱，就把盐换成糖。
第2种做法：
材料：一个鸡蛋，一勺面粉，一把葱花
步骤：
1把面粉和成稀糊，面粉和水的比例是1:3。
2饼铛加热，锅里倒油，把面糊倒进去，做成薄饼，磕一个鸡蛋，在薄饼上涂抹均匀，摊成大饼，刷上酱，卷一下就可以吃了，中间也可以包进蔬菜，或者自己喜爱吃的配菜，5分钟搞定。
总结一下：面粉和鸡蛋做出的简单健康的早餐，一种就是把面粉和鸡蛋活在一起，做成饼，还有一种是面粉单独和成面糊，然后把鸡蛋铺在面饼上，做成鸡蛋饼。
饼做好以后，切成自己合适的大小，配一杯牛奶，一点水果，早餐吃的健康美味。
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