鸡蛋煎饼饼干的做法怎么做？
烤盘铺好油纸或油布（推荐使用，烤完底部比较均匀）备用裱花袋装好裱花嘴备用一个鸡蛋两个蛋黄打入盆里
裱花嘴用圆形的，装入裱花袋
滴几滴柠檬汁，加入白砂糖，开始高速打发
一直打到出现明显纹路，转低速整理起泡，抬起打蛋器落下的面糊纹路不会立马消失
筛入面粉
翻拌或切拌至无干粉预热烤箱上下火150度。30分钟
直径1-2厘米依次挤入烤盘，我是40升烤箱，能挤不到三盘
尽量大小一致
放入预热好的烤箱里中间两层，中途上下盘倒换一下
烤至边缘上色金黄即可，烤完两盘再烤最后一盘，冷却很容易从油布上脱落，密封保存
鸡蛋煎饼要怎么做才美味？
题主问：鸡蛋煎饼要怎么做才美味？根据美食坐家的实践经验，按下面的方法***蛋煎饼就非常的美味。
一、原料准备：
鸡蛋3个，面粉、小葱、菜籽油、食盐和清水各适量。
二、具体做法：
首先将小葱切成葱花，备用。然后打散鸡蛋，加入面粉和食盐在蛋液中混合搅拌均匀，再倒入清水继续搅拌至无颗粒状。然后将切好的葱花到入拌好的面粉蛋液中，再充分搅拌均匀。平底锅烧热，倒入菜籽油煎熟，将拌好的蛋液倒入烧热的油锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面至熟即可。
1、将准备好食材，把100克的空心菜叶用清水清洗干净，然后用刀剁碎，放入干净的大碗里。
2、之后放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3、然后将2个鸡蛋打在大碗里，再用筷子搅拌均匀。
4、然后将100克面粉倒入大碗里，再用筷子搅拌均匀。
5、然后将适量的水放入在大碗里，再用筷子搅拌均匀，形成面糊。
6、在锅里放入少量的油将其烧热，必须选择平底锅，这样做出来比较好；将大碗里的面糊倒入锅里，然后用木棒把面糊摊平，调到小火慢慢煎，直到一面呈现出微黄。
7、将其翻个面继续煎，煎制到呈现出微黄，再翻面煎制完全呈现金***，之后再次翻面，也煎到完全呈现金***即可。
8、即时已完成，然后用刀切成几段；即可出锅食用。
如何摊没有鸡蛋的煎饼？
原料：
面粉一杯（常见的电饭煲里量米用的杯子，大概150ml）小葱两根鸡蛋一个水160-200ml
调料：
盐1/2茶匙（2.5ml）十三香1/2茶匙（2.5ml）淀粉1茶匙（5ml）香油1/2茶匙（2.5ml）
做法：
1.葱切末，鸡蛋打入面粉，加水搅匀成面糊，然后加入葱末，盐，十三香，淀粉，香油，搅匀。
2.平底不沾锅加20ml油，开中火烧热，用勺子将1/3-1/2的面糊倒入锅中，在锅底均匀摊开（可用铲子轻轻地将面糊向四周拨开，或者倾斜锅子旋转使面糊均匀铺在锅底）。待煎饼成型凝固，中部开始有蒸汽使煎饼向上鼓起时水平抖动煎锅，或者用铲子小心得从边缘铲起，使煎饼和煎锅分离，旋转煎饼使其受热均匀。待煎饼表面白色的面糊变熟消失（呈现浅***），用筷子或铲子将煎饼翻面，再煎30秒到1分钟即可出锅。
超级罗嗦：
1.面粉不能用加了小苏打会发酵的面粉，不然煎饼上会发很多小洞，而且会很厚，最普通的面粉就可以；面糊一定要搅匀，不能有面疙瘩。
2.加水少了面糊会稠，不好摊匀摊薄，加水多了会使煎饼太软，容易碎，应介于160ml和200ml之间，根据口味调整。油不能少，少了会焦，冒烟，煎第二锅的时候油可以略少一些。
3.鸡蛋和淀粉都会增强煎饼的韧性，使煎饼不容易碎。十三香和香油都是提香味的，可以根据口味增减，也可加其他香料，如孜然，咖喱，花椒，蒜蓉。
4.面糊中加入切碎的火腿、培根等就是碎肉煎饼，但是要相应的减少盐的量。或者不加盐，在煎饼上刷豆瓣酱、辣椒酱等也很好吃。
5.摊煎饼时火不能大，要用中火甚至小火，而且越往后火要越小，因为锅的温度可能会积累升高，不然煎饼会糊；等待煎饼成型的时候要有耐心，其实正好可以趁这个时候吃上一锅摊好的煎饼^_^吃煎饼要趁热哈，可以旋转煎锅使煎饼受热均匀，但不要经常翻动煎饼，容易翻碎。老子云：治大国若烹小鲜，摊煎饼也是这样，火大了容易糊，经常翻容易碎，道理都是一样的。
居家煎饼的做法全过程？
主料面粉1小碗 水1小碗鸡蛋2个
辅料 油条4根 火腿肠4根葱花一小碟 白腐乳一块甜面酱2勺 芝麻酱1勺香油1勺 油适量
自制煎饼果子的做法步骤
1. 一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。2. 准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。3. 摊好饼4. 在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。5. 再将鸡蛋液均匀刮开；6. 趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。7. 用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。8. 放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。9. 将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。10. 用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！11. 自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。12. 也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！小贴士面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。
1、食材：面粉500g，葱100g，鸡蛋1个，食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
2、温水和面，加入鸡蛋、盐、调料，葱花切碎放入，面要活的软些，掐成团。3、面团擀成薄饼状。
4、热锅凉油，放入面饼，煎至两面金黄。
1/5
准备好凉的纯净水或者凉白开，在盆里加一碗面粉。
2/5
将胡萝卜丝放进碗里。
3/5
鸡蛋打开，倒在面粉上。
4/5
撒少许盐放在水里搅匀，用水和面，直至所有面粉都稀释。
5/5
将油倒进平底锅，待油热后，将搅匀的面糊均匀的倒在锅里。约一分钟后翻一下火候不变，煎一分钟即可。成功的煎饼出炉了。
做法过程：
1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3. 撒上葱花及黑芝麻。
4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！
面粉煎饼做法？
胡萝卜丝鸡蛋煎饼——我的最爱，今天毫不吝啬的分享给喜欢烹饪的你……
准备材料：面粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、食用油
首先盆里放入乡下带来的200克面粉，加入不多不少的甘泉水，再将刚从牛爷爷地里拔来的胡萝卜切成9999根胡萝卜丝放入面糊里，再放入门口捡来的一两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，让它们在盆里啊呀啊呀转圈圈，平底锅里抹一层油，用大勺子舀一勺进去摊平，再在煎饼上滴几滴油，翻个儿 ，双面带点点焦黄即可。
注意：水一定要适量哦
地摊煎饼做法教程？
1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面；
2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时；
3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀；
4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金***，这就是薄脆；
5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开；
6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀；
7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜；
8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。
