干炸鸭爪的做法和配方？
步骤 1
鸭脚洗干净，锅里放水、白酒、生抽、姜片，放入鸭脚。煮开捞出，控水。
步骤 2
锅里放油，放入鸭脚，冷油升温炸。炸至金黄，捞出。再复炸。锅内放少许油，放入炸好的鸭脚，放入炒鸭脚调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、蚝油、辣椒面）炒均匀。装盘。
1.备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金***备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。
主料
鸭掌8只
辅料
玉米淀粉20克 白开水300克 盐适量 白糖适量 木薯粉10克
1鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水、白开水 玉米淀粉 木薯粉 盐 糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟
2油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸
3鸭脚变金***，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油，装盒
炸甲鸭脚做法？
1先洗干净
2装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
3把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，
4然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面
5煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
6汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
炸鸭爪的做法和配料？
1、鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水、白开水 玉米淀粉 木薯粉 盐 糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟
2、油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸、鸭脚变金***，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油即可
