圆锅面条怎么做？
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
1、准备食材，将青菜、大蒜洗净切好。
2、热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香。
3、注入冷水，大约能没过面条的样子就行了。
4、水开以后，放面条，稍微用筷子拨一下，然后盖上锅盖焖。
5、在碗里添加酱油、醋等调料，可以根据个人口味适量添加。大约八分钟后掀开锅盖，在锅里加青菜，然后加盐，然后用 筷子搅动，使盐充分吸收，可以尝下味道，不够再加点盐。
6、最后也可以加点葱花，增加色香味。
南京面条是什么面？
南京面条是一种传统的中国面食，主要以小麦粉为原料制作而成。在传统的制作过程中，南京面条通常使用高筋面粉，这种面粉含有较高的蛋白质含量，制作出来的面条更加筋道有嚼劲。
南京面条的特点是细而平直，通常宽度约为2-3毫米，长度可根据个人喜好而定。在制作过程中，将面粉与适量的水和盐混合，揉搓成面团后，通过擀面杖将面团擀平，然后切成细条即可。制作出来的面条清香滑嫩，有口感，可用来煮汤、炒面等多种方式食用。
需要注意的是，南京面条在不同的地区可能会有一定的变化和差异，也有可能会使用不同种类的面粉进行制作。因此，具体的味道和口感可能会因地区和制作方法的不同而有所差异。无论如何，南京面条作为一种传统的面食，一直以来都备受人们的喜爱。
老卤面
南京的老卤面精华在“卤”，也就是面的汤头。所谓老卤，绝不是敷衍的“酱油汤”能比。
正宗的南京老卤面口味咸中带甜，既不像北方面汤要在咸中找鲜，也不像苏州的奥灶面甜的有点腻，南京老卤面向来自成一派。
南京的面是以阳春面为基础，再加以大肉，大排，香肠，皮肚等材料配制成多口味的面种。底汤为老卤，葱，荤油，酱油调制，面条为各家定制，相对来说比较硬，吃起来口感非常好。现在的面已多样化了。西北的牛肉拦面，镇江锅盖面，在南京也很流行，还有和府捞面也不错。
和府捞面是来自哪里？
和府捞面是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，于2012年创立，秉承把中国文化美食带给全世界的愿景，门店设计具有鲜明中式书香设计元素，主打“书房里的养生面”，提倡品味、慢生活的餐饮理念。和府捞面拥有 15000 平方米的中央工厂，支持全国范围内冷链配送。截至2021年6月底，已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、昆明、三亚、武汉、天津、青岛、 西安等三十多个地级市共开设有 340 余家直营门店。
请问，正宗四川燃面的做法有哪些？
谢谢邀请。严格说起来，成都尽管是四川省会、世界美食之都，但燃面做得最正宗的，应该属于宜宾。燃面旧称油条面，因其油重无水、可以点燃，故名燃面。
下面介绍一种家常的燃面做法，供朋友们参考：
一、备料
1、主料：鲜面条150克，切碎的宜宾芽菜20克，熟花生碎5克，熟肉末2大勺
2、调料：香葱、大蒜、酱油、辣椒油、香油、糖、醋、花椒面、味精。
二、制做
1、锅内加入较大量的水，烧开，下面。面煮至八成熟，捞起，用凉开水过滤。捞起甩干，加入香油拌匀，防止面条粘连；
2、将芽菜、熟肉末放入面中，将酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、蒜末、味精适量，搅拌均匀，成调味汁。将调味汁浇到面上。
3、加入熟花生碎、葱花，搅拌均匀，即可食用。
这是燃面的一种家常做法。欢迎朋友们指正、补充，分享你的做法。谢谢！
谢谢邀请
燃面的油极其讲究，质料大抵有菜油、小磨麻油、鲜板化油、八角、山莱、芝麻、核桃、下等花椒、老姜、葱段.....核桃要剥开泡在油里一段光阴，香味能力进去！下菜油煎熟下猪油化开，加之述香料小火慢熬，轻微冷却后浇在二金条辣椒做的辣椒面下面泡段光阴，等核桃香味进去了，燃面油也就胜利了，做好油能力包管燃面的香味让他人舌头打结！
肉末，燃面的肉末要用里脊肉做，那样肉末比拟嫩，肉末下锅小火炒，加点盐鸡精糖醋调味，起锅前用甜面酱化水给肉末上色，或许用糖色上色，那样肉末更英俊，不外难度大，不保举。
花生碎，炒花生是个技巧活，要炒的又香又不糊，这个照样又窍门的，晚期人们在***江河里取河沙来炒花生，但是不卫生，如今生涯好了，盐廉价了，用盐来炒花生，清洁，卫生，还可以吃，并且把花生炒的又干又香 炒干后，碾碎就能够了
配料，豆芽炒干就能够了，调味料酱油加味精，葱切碎。
煮面，宜宾人吃面是本地的水叶子面，碱比拟重，然则你还吃不出碱味，那面你便是放一天也不会黏在一起，没有水叶子面的就买点碱面就能够了，面煮硬一些，煮好后捞起来放碗里 不要加汤，燃面要干的。
面挑起来后加红油和调味料拌匀，然后再加之花生碎，豆芽，肉末，葱就能够了，是否是很简略，然则燃面真的很好吃，真的很香，有肉的是荤燃，没肉的是素燃。
由于重油无水，起锅又甩的干，又是碱面，以是耐烦一点真的点的燃。
伴好开吃，香掉牙了～
来四川的小伙伴基本上都吃过宜宾燃面，这道拌面特别爽口香辣，但是你深究过为什么他的名讳是宜宾燃面吗？——首先，它原产于四川宜宾，所以将地名用在前头，如同天津狗不理、南京灌汤包一个道理。至于燃面的“燃”字呢，有两种说法：一个是这道面食用了很多油，传说一点火就会点燃，听起来挺有道理.
***加载中...
宜宾燃面，所以叫这么火爆的名字，是因为调味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味浓郁的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，故而得名燃面。不知道有没有人尝试过真的用火去将面点燃，但这种包裹着花生碎、芽菜、辣椒油的油亮亮的面条，却可以将吃面的人的胃口点燃。”
用料主料- 面粉400克
- 清水140克
- 盐2克
- 芽菜260克
- 肉馅100克
- 花生碎100克
- 香葱2根
- 香油4大勺
- 辣椒油1勺
- 生抽3大勺
- 大蒜2瓣
- 花椒粉1小勺
- 糖1勺
- 醋1勺
面条可以买，更可以自己做，用高筋面粉400克，加入135-140克的清水，为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐，做出来的口感很有嚼劲。
2.用九阳JYN-W3面条机，3分钟揉好面，多种模头做出各种粗细的劲道面条。
3.买来的芽菜，都比较咸，所以需要清洗几遍。花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。切2瓣蒜，准备适量香葱末。
4.坐热油锅，放入肉馅炒至变色。
5.放入芽菜，加入少许沸水，煮5分钟。
6.炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。
7.面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜。
8.面上浇上调味汁，调味汁的配比如下：辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺再加上1勺香葱末，拌匀即可。
锅中烧油，猪肉末煸炒至变色，加入雪菜、糖、老抽翻炒盛出。姜蒜末开水泡开，留水去渣，加入猪油、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、醋、鸡精、开水搅匀。面条下入沸水中煮开，加冷水再开一次，捞出沥干水分，放入料汁中，加炒好的肉末雪菜。
