烤馒头小吃的做法窍门（烤馒头做法和发面全过程？）

烤馒头做法和发面全过程？

主料：高粉150g，水100g

方法/步骤

1.高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。

2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。

3.取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。

用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。

4.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。

5.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

6.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。

准备好发酵粉及面粉，根据环境温度一斤面粉配2到3克发酵粉，充分发面主2倍大。

充分揉面，揉的时间越长，馒头起劲道、越好吃。揉好成馒头型状后再二次醒发。然后放烤箱烤制。底层刷黄油烤制十分钟，然后刷一层蜂蜜、撒上芝麻，继续火厉制5分钟即可。

1、主料：面粉250克、南瓜200克、酵母2克、蜂蜜适量；

2、首先将南瓜蒸熟压成泥。

3、然后在南瓜泥中加入两倍的面粉和两克的酵母，揉成光滑的面团。

4、我们在醒发好的面团上戳一个洞，如果不回缩那么说明我们的面团发酵好了。

5、接着将面团擀平，抹上一层食用油，从一边卷起来。

6、然后切成小梯形的形状。

7、接着用筷子从中间压一下。

8、全部做好后放入烤盘二次醒发半个小时，之后放入烤箱，上下火180°烤25分钟就可以了。

烤馒头是什么？

烤馒头是一种传统的中式食物，它是由面粉、酵母和水制成的小圆饼，然后放在烤箱中烤熟。它通常呈现出金***外壳和松软的内部，口感香甜。烤馒头是中国北方地区的一种常见的主食，它可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，也可以作为小吃或夜宵。烤馒头的制作过程简单，口感独特，是中国传统的美食之一。

烤馒头夹菜的做法？

准备食材：馒头两个、鸡胸肉一块、小葱一根、生姜一块、盐适量、生抽适量、蚝油少许、黑胡椒粉适量、孜然粉适量。

工具：东菱早餐机。

做法步骤：

1、先腌制鸡胸肉，把鸡胸肉用清水冲洗几遍，然后放在案板上，顶刀切成0.3厘米厚的片。

2、把小葱切成葱段、生姜切成姜丝加入盆中，再加入少许清水，朝一个方向搅拌，让肉片把水分吸进去。水的用量大概为鸡胸肉的五分之一。

3、接下来开始调味，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油，用筷子把调料搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋清、少许玉米淀粉抓匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

4、早餐机预热，把馒头放入三明治机中，盖上盖子，定时5分钟，把馒头压成厚饼备用。

5、接下来开始煎鸡胸肉，把煎锅提前预热，加入少许食用油，把腌制好的鸡胸肉整齐的摆入煎锅中。

6、鸡胸肉煎至一面金黄后翻面，煎至两面全部金黄后即可盛出。

7、把煎好的鸡胸肉放入盘中，根据自己的口味加入适量孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀。

8、把压好的馍取出，用小刀划开一个口子，把煎好的鸡胸肉塞入馍中即可。

揉好面，将面揉成馒头，需要醒上2到4小时。

在案板上，静置50到60分钟，这次发酵蒸馒头用冷水。

把馒头放在锅里，慢慢加热。把已经醒好的面团压一下，稍微擀扁。

夹好菜，涂抹一点植物油，再把一边折起，就做成了。

      烤馒头夹菜是一道美味可口的小吃，下面是一种常见的做法：

      所需材料：

- 馒头（可选择切片的馒头）

- 蔬菜（例如生菜、黄瓜、番茄等）

- 肉类（例如烤肉、烤鸡等）

- 调味料（例如沙拉酱、辣椒酱等）

- 盐和胡椒粉（根据个人口味调整）

       步骤：

1. 准备食材：将蔬菜洗净并切成适当的大小。如果有预先烤好的肉类，可以将其切成薄片备用。

2. 烤馒头：将馒头片放入预热好的烤箱中，以180度左右烤5-8分钟，直到馒头表面变得金黄松软。

3. 加入蔬菜和肉类：将烤好的馒头片趁热分别夹上蔬菜和肉类，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉来提升口味。

4. 调味：将沙拉酱、辣椒酱等喜欢的调味料加入夹菜中，让馒头夹菜更加美味。

5. 食用：将夹菜的馒头片合起来，切成小块或整片品尝即可。

      温馨提示：可以根据个人口味和喜好调整夹菜的材料和调味品。这只是一种常见的做法，你也可以根据自己的喜欢创造出更多口味的烤馒头夹菜。