河豚的十种做法简单？
提前准备好的调料。有，老姜五克左右，大蒜十克左右，小葱段半斤左右，少许的香菜和葱花，一般的料酒，高度白酒，老抽，生抽，盐，少许的糖，花椒，八角，桂皮，香叶，各三克到八克之间。
1，先将河豚鱼食用刀斩去肚的鳍，背部的鳍，还有尾巴，然后去除掉眼睛，最后把鱼的牙给斩掉，然后从肚子下面用菜刀划开，然后把鱼皮给剥离开来，去掉里面的内脏。
这个时候可以把挖出的鱼肝，放在清水里倒上料酒备用，然后要使用七十至八十度左右的开水清洗干净鱼体内的残留的血液，和表面的找粘连物，然后将鱼放入盆中，倒上料酒生姜片，大蒜，小葱段，加入一个蛋清，适量的盐，白糖，再倒入少量的高度白酒，腌制十五至二十五分钟左右，这一步的目的是将鱼自带的鱼腥味给去除掉，将泡制一会的鱼肝最上面的一层膜给剥开来，切成片放在加了料酒的冰水里。
2，取出家中常用的炒菜锅，或者电饼铛也可以，用小火先将腌制好的鱼和上一步准备好的鱼肝的表面煎到表面金***，然后取出晾干多余的油。
3，然后取出炒菜锅，先加入底油滑锅，这样做的目的是防止鱼下锅的时候粘锅，滑好锅之后将底油倒出，重新加入新油然后放进小葱段，老姜，花椒，八角桂皮，香叶，大蒜，淋入一点白酒，提前准备好的调料加入锅中爆香。然后再倒入料酒，生抽，老抽，耗油，少许的白糖，和食用盐，然后再加入大约五百克的水，啤酒也可以，大中火烧开。
等锅内的汤水烧开之后，转到中小火，放入鱼肉和鱼肝，盖上锅盖焖煮四至十分钟左右，等到国内彻底沸腾起来，然后拿起锅盖，将鱼翻个面，再煮四至十分钟左右。
4、 然后打开锅盖，使用大火把汤汁收干即可出锅。然后撒上准备好的香菜叶，小葱花。
河豚最佳做法？
食材 提前准备好鲜活的鱼二至六斤左右，最好使用人工饲养的，因为人工养的要比野生的毒性少很多。提前准备好的调料。有，老姜五克左右，大蒜十克左右，小葱段半斤左右，少许的香菜和葱花，一般的料酒，高度白酒，老抽，生抽，盐，少许的糖，花椒，八角，桂皮，香叶，各三克到八克之间。
1，先将河豚鱼食用刀斩去肚的鳍，背部的鳍，还有尾巴，然后去除掉眼睛，最后把鱼的牙给斩掉，然后从肚子下面用菜刀划开，然后把鱼皮给剥离开来，去掉里面的内脏。这个时候可以把挖出的鱼肝，放在清水里倒上料酒备用，然后要使用七十至八十度左右的开水清洗干净鱼体内的残留的血液，和表面的找粘连物，然后将鱼放入盆中，倒上料酒生姜片，大蒜，小葱段，加入一个蛋清，适量的盐，白糖，再倒入少量的高度白酒，腌制十五至二十五分钟左右，这一步的目的是将鱼自带的鱼腥味给去除掉，将泡制一会的鱼肝最上面的一层膜给剥开来，切成片放在加了料酒的冰水里。
2，取出家中常用的炒菜锅，或者电饼铛也可以，用小火先将腌制好的鱼和上一步准备好的鱼肝的表面煎到表面金***，然后取出晾干多余的油。
3，然后取出炒菜锅，先加入底油滑锅，这样做的目的是防止鱼下锅的时候粘锅，滑好锅之后将底油倒出，重新加入新油然后放进小葱段，老姜，花椒，八角桂皮，香叶，大蒜，淋入一点白酒，提前准备好的调料加入锅中爆香。然后再倒入料酒，生抽，老抽，耗油，少许的白糖，和食用盐，然后再加入大约五百克的水，啤酒也可以，大中火烧开。等锅内的汤水烧开之后，转到中小火，放入鱼肉和鱼肝，盖上锅盖焖煮四至十分钟左右，等到国内彻底沸腾起来，然后拿起锅盖，将鱼翻个面，再煮四至十分钟左右。
4、 然后打开锅盖，使用大火把汤汁收干即可出锅。然后撒上准备好的香菜叶，小葱花。
1、炸河豚鱼块
【材料】经过处理过的河豚鱼一条，圆***1/4颗，西红柿1/4，鸡蛋黄1个，面粉50克，生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。
【做法】①把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。
②切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。
③在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
④油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
2、猪蹄炖河豚鱼
【材料】河豚鱼500克，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，白砂糖适量，料酒适量。
【做法】①河豚鱼得理干净。
②锅放姜蒜爆香。
③倒入河豚鱼。
④放糖盐。
⑤放老抽和料酒炖半小时。
⑥起锅。
1、河豚一定要收拾好了的。用活水再冲洗冲洗内腔的血液。用厨房纸把鱼内外水分吸干。
2、葱姜蒜下锅爆香，煎河豚，煎到两面焦黄。
3、烧好一壶开水，将适量热水加入煎好的河豚锅里面。五花肉片也一起加进去，大火炖开后，盖上盖子改小火炖40分钟左右。
4、时间到后，看到汤色白如牛奶，然后加葱香菜，撒盐，胡椒粉，出锅即可。
河豚的做法王刚？
原料：养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)，黄瓜、泡好的腐竹各60克。
调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1千克，B料(盐、味精各5克)。
制作：
1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。
2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。
3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。
4、锅内放入香辣油，烧至三成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。
材料：经过专业人士处理过的河豚鱼一条，圆***1/4颗，西红柿1/4个，鸡蛋黄1个，面粉50克
辅料： 生抽，胡椒粉，料酒，干淀粉，番茄酱适量
做法详解
第一步：把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉 备用
第二步：切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。
第三步：在腌制河豚鱼块时，用面粉，鸡蛋黄，盐搅拌成粘糊状。
第四步：油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘，一道美味的炸河豚鱼块就做好啦。
