嘎锅菜的做法？
1/11准备材料
2/11绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊（不要太稠，否则煎饼不好熟）
3/11平底锅烧热，在锅内加油涂匀
4/11油热后倒入和好的绿豆大米糊糊，摊成煎饼，呈入盘内晾凉，然后切成一厘米宽的条状备用
5/11锅内油烧至热，加入切好的葱花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香
6/11撒入大料粉、面酱炒熟
7/11倒入些许水、酱油，烧开
8/11加入盐水、五香粉、碱面煮开、加水淀粉勾芡成卤汁（切记是提前调好的水淀粉，不可直接加入生淀粉，否则会结块）
9/11将香干切成条状（或菱形块），放热油中炸至外皮发脆
10/11将炸好的香干放酱油水中煮开略煨
11/11碗内呈上嘎巴（即晾凉并切好条的绿豆大米煎饼条），浇上卤汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻酱、香菜沫、香干，即可美美的享用啦～
做绿豆煎饼用什么样的绿豆？
感谢邀请。
绿豆煎饼是把绿豆磨成粉，以此为主要原料，加入鸡蛋、葱花、辣椒、香肠等，煎制而成。
绿豆粉市场上专门有卖的。也可在家自己制作，用一台带有打粉功能的豆浆机自己磨就可以了。绿豆在磨制前不能泡水，可以稍微洗干净，然后将水份晾一下，或者晒干、烘干。也可以下锅稍微炒一下，去除多余的水分。
谢谢邀请！
做绿豆粉用什么样的绿豆，这个没有什么特别的要求，现在各大超市，农贸市场都有现成的绿豆粉买来就行，不必自己加工。自己加工起来比较麻烦。下面就怎样做绿豆煎饼做一简单回答:
绿豆煎饼的主料：
绿豆面(70克) 面粉(30克) 大薄脆(1个) 鸡蛋(2枚)
绿豆煎饼的调料：
香葱(2棵) 香菜(1克) 花叶生菜(4片)
做绿豆煎饼所需厨具：
平底锅
绿豆煎饼的步骤
1.绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。
2.把绿豆面和白面拌匀，用清水合成面糊。
3.平底煎锅烧热，舀入面浆摊平。
4.磕里一个鸡蛋，用刮板捣匀刮平。
5.撒上香葱和熟黑芝麻。
6.把煎饼翻面。
7.用刷子刷上香辣酱，多少可根据自己口味来掌握。
8.在上面撒上香菜。
9.再放上薄脆和生菜，卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。
适量放绿豆粉放糖，加面，放点发窖粉，绿豆粉和面的比利你自己可以加和面软软的放温度高于二十度的地方，四个小时，用适量的碱化开水化，倒入和的发面里一起用手揉光，做成小面团拍扁1公分厚，放入烙饼锅里煎熟。
做绿豆煎饼用什么样的绿豆？
做绿豆煎饼首先就要用到绿豆面粉，而绿豆面粉最好是用纯绿豆磨制而成。不过现在不好买到好的绿豆面粉了，现在的绿豆面粉大多是用陈豆搭配其他豆子再掺入一定比例的白面而成。
如果家里有碎粉机，就可以直接打磨绿豆面粉了，绿豆的皮营养价值很高，所以要选择带皮的绿豆。这样打磨出来的绿豆面粉颜色是翠绿的。
有了绿豆面粉就可以开始做绿豆煎饼了。
【绿豆煎饼】
做绿豆煎饼，饼要够大够薄够利口不粘是标准。 薄脆要酥要脆不能窝油，老话儿叫什么清油薄脆。 鸡蛋要新鲜个够大农家自己散养的鸡下的蛋最好。 酱料最是讲究，天源甜面酱、王致和酱豆腐、韭菜花、六必居辣椒糊，哪样都不能少。 就连点缀的小菜：山东章丘大葱碎，黄土岗的香菜，河北的芝麻。 多么讲究的市井小吃，汇集过多少人的心力才达到这个组合？ 到我这儿，嘻嘻也就是做来胡乱吃吃果腹罢了，再没那些讲究。 找齐配料，尽量健康就好， 不管怎样自家做还是放心卫生。
用料
绿豆面粉
麻花
酱豆腐
白面
鸡蛋
韭菜花
甜面酱
香油
黄酒
辣椒糊
葱碎
香菜
熟芝麻
绿豆煎饼的做法：
1、绿豆面：白面=3:2和成糊糊，炸好麻花替代薄脆（不会炸薄脆），预热煎饼锅；
2、倒上一勺面糊用买锅送的小木刮子一转就是薄薄的煎饼一个；
3、打上鸡蛋一个摊平；
4、多靠一会比较好吃；
5、撒上葱花去腥翻个；
6、第一个有点不熟练，有点卷边了；
7、刷上自制的喜欢的酱料和熟芝麻；
8、撒上香菜碎放上自己炸得脆麻花；
9、用店家送的小木刮子把煎饼叠成这个样子，煎饼锅一歪就可以放到盘子里享用这街头美味了；
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家有绿豆面粉可做什么？
一、绿豆面煎饼果子

食材：绿豆面适量、普通面粉适量、香葱少许、黑芝麻少许、甜面酱适量、油条两根、鸡蛋两个、生菜适量。

步骤：
1.面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4，将两种面粉混合，慢慢加入清水。
2.搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊，小火，平底锅内擦薄薄的一层油。
3.盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀，面糊凝固打入一粒鸡蛋。
4.划散均匀摊平在饼上，加入香葱末和黑芝麻，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。
5.将甜面酱抹在饼上，放入油条和生菜，将饼卷起，出锅即可，香喷喷的煎饼果子出锅。
二、姜香鸡绿豆面
食材：绿豆面50克、农家鸡部份(约125克左右)、猪肉25克、生姜5克、葱花适量。
步骤：
1.鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用.猪肉、生姜切片备用。
2.锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香。
3.猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮。
4.煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮.加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮。等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
三、绿豆面大肉包
食材：绿豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或猪油)1汤勺、蚝油、老抽、盐、葱姜末。
步骤
1.面粉、绿豆面(两把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面团后，再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。
2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料。蒸上30分钟，就好咯。
绿豆面粉可以用来制作各种美食。
绿豆面粉是一种营养丰富的面粉，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
可以用来制作绿豆糕、绿豆汤、绿豆粥、绿豆饼等各式各样的美食。
除此之外，还可以用来制作果冻、冰淇淋等各种甜品。
绿豆面粉是一种健康的食品材料，适合各个年龄段的人食用。
在烹饪过程中，还可以根据不同的食谱和个人喜好进行适当的加工和改良，创造出更多美味可口的绿豆面粉美食。
绿豆糕的做法：绿豆粉放入蒸锅蒸30分钟。蒸熟后过筛。过筛加入白砂糖，接着倒入热水，搅拌均匀。倒入香油（也可以是橄榄油）。
搅拌成颗粒状后。取月饼模具，内刷一层熟色拉油或者撒一层熟粉，取绿豆面30克左右装入，用手按平，倒扣在板上轻轻用力压实，就好了。如果没有月饼模具，可以放到饭盒里，压实，倒扣。切成小块就可以开吃了
