红烧鸭子最正宗的做法？
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
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做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
主料：鸭子半只、牛肉150克。
辅料：丁香4克、桂皮1段、甜甘草5克、花椒8粒、大料2个、小茴香5克、大葱1根、姜6克、蒜5瓣，盐适量。
步骤：
1、 鸭子洗净放入砂锅，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段，姜片，大火熬1小时。
2、 牛肉切块，葱切段，姜切丝，放入碗中备用。
3、 平锅中放入少许油，将牛肉块两面微煎。
4、 将鸭肉、调料从砂锅中取出，加入牛肉和少许盐文火慢熬1小时。
5、 出锅。
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片，
配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，
做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三，片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
怎么烧鸭子？
用料：
干烟笋半斤
鸭小半只
小米辣100g
姜100g
白糖少许
料酒一勺
豆瓣酱一勺
油适量
盐少许
鸡精少量
做法：
1/13烟笋放开水中煮十到二十分钟。
2/13然后将烟笋捞出，冲洗干净。
3/13将烟笋剖开，切成比较整齐的寸段。切的时候会有很多浑水溢出，这是竹节的“功劳”。
4/13所以为了更好的去除烟熏味，应再把切好的烟笋放入开水中焯烫一下。
5/13捞出，漂于清水中。
6/13将小米辣和姜切好。
7/13鸭肉焯水捞出备用。
8/13锅中放油，下花椒，炸香。
9/13转小火，放入鸭肉爆干水分，转大火烹点料酒，加点白糖，炒匀。然后再放一勺豆瓣酱，炒香。
10/13下入切好的小米辣和姜继续爆！
11/13终于，我们的烟笋出场了。
12/13笋和鸭炒匀后，锅中添适量水。水量根据自己要吃的软硬程度来决定。将水烧干，放入适量盐，鸡精，调下味即可
主料：
鸭肉650g
辅料：
姜1块 蒜头1个 青椒1个 红椒半个
调料：
盐适量 酱油适量 料酒适量 火锅底料30g 糖1匙 胡椒粉1匙 鸡精少许
做法：
1 鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。
2 准备切好的青红椒块。准备姜、蒜。
3 烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。
4 起锅烧油，放姜蒜炒香。放入火锅底料。炒出红油。放入鸭肉翻炒。
5 炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。
6 倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。
7 时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。再放入鸡精，拌匀即可出锅
材料：鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，蒜瓣8个，泡椒3个，花椒10粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精适量
步骤：
1、鸭子洗净切块用开水焯水捞出。
2、香菇洗净撕成两半即可，泡姜切细颗粒，泡椒切段，蒜瓣洗净大葱切段。
3、热油锅放鸭子炒出油依次放料酒，泡姜，蒜，泡椒，花椒，豆瓣，老抽一起翻炒片刻。
4、水淹过鸭肉1厘米左右先大火烧开再用中小火慢慢烧。
5、烧到烫汁一半时把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟起锅放入大葱和鸡精即可。
鸭肉怎么红烧好吃？
红烧鸭肉是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的红烧鸭肉的做法：
材料：
- 鸭肉块：500克
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖或红糖：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅加入适量植物油，加热后放入姜块和蒜瓣炒香。
3. 将鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒焯水，去腥味。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。
6. 加入足够的清水，以覆盖鸭肉为准。然后加入适量的冰糖或红糖，调味食盐。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变得酥烂。
8. 关火后，将鸭肉捞出，汤汁留在锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。
9. 将收汁后的汤汁均匀倒在鸭肉上，即可上桌享用。
您可以根据个人口味调整配料的量，让红烧鸭肉更适合自己的口味。祝您做菜成功，享受美食！
— 食材清单 —
主料:
鸭子半只
辅料:
姜片5、6片、蒜4瓣、指天椒2个、湖南椒1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、鸡精5克、料酒1勺、花生油适量、清水1碗
— 烹饪步骤 —
1· 首先鸭肉清洗干净，冷水下锅加入姜片、料酒焯水两分钟，捞出冲洗一下备用。
2· 砂锅倒入适量的花生油，油热放姜片、蒜和指天椒爆香，倒入洗好的鸭肉翻炒，鸭肉水分多，多炒一下下。再加入一勺豆瓣酱炒出红油，两勺生抽、半勺老抽、5克鸡精、一勺蚝油和一碗清水，盖上盖子转中小火炖三十分钟，鸭肉炖好后加入青、红椒调味，大火收汁美味完成！
红烧鸭肉的做法如下：
原料：鸭子、姜片、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉。
食材：鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角。
锅中油热放入鸭子、八角和姜片。
把鸭子炒干水份，炒岀油，表皮微黄。
淋入一勺料酒。
放入生抽。
放入少许的老抽。
放入蚝油。
翻炒均匀。
加入适量的开水，放入少许的盐。
放入胡椒粉，盖上锅盖中小火煮半小时。
大火收汁即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
