甘肃小吃花卷的做法大全（甘肃花卷做法？）

甘肃花卷做法？

甘肃花卷的做法如下：

1. 70度左右的水和面晾一会，倒入老酵头，和成偏软的面团，常温醒发一夜。

2. 第二天拿出发好的面，根据面发的情况放入食用碱，撒上干面粉。

3. 拿出发好的面开始揉面，揉好的面松弛一会。

4. 面擀开，放一点点姜黄，倒入食用油，涂抹均匀。

5. 撒上香豆粉、盐、面粉，卷起来，切成大小均匀的剂子，捏成花卷。

6. 再蒸几个馒头，开水上锅蒸25分钟，关火焖2分钟即可。

此外，甘肃花卷也可以做成玫瑰花卷，其做法是将面剂擀成圆饼，抹上油、香豆粉、姜黄粉、红曲粉、胡麻粉，再撒上干面粉，摞到一起切成四块，拧成花卷即可。

1、准备面粉500克，清水260克，芝麻酱适量，油适量，红糖适量，面粉放入盘中，放入酵母和白糖。

2、加入温水，揉成团，盖盖发酵，芝麻酱放入碗内，搅匀，红糖倒在板上，展开疙瘩，放入芝麻酱中，加入少许面粉，搅匀备用。

3、面团发酵好，放板上擀开，擀开后抹上麻酱红糖，沐浴后，从一头卷起，切开，逐个卷好，放入笼屉二次发酵，上锅水开后蒸20分钟即可。

兰州马蹄花卷的做法？

马蹄花卷的做法：需要醒发好的白面和包谷面，将两种面里放入碱面子，包谷面要搅一搅，让面不发酸，灰就合适了，把白面揉成团，用擀面杖擀成薄片，然后将包谷面均匀的涂抹在擀好的面上面，抹上清油，撒上苦豆子，切成一寸半左右长条，从另一边卷起即可。

甘肃燃面卷的做法？

用料：普通面粉 适量，盐 少许，水 适量

1.面粉加一点点盐加适量的水调匀成面糊。

2.平底锅或者电饼铛预热用油刷一下，倒入一勺面糊摊开，抹平。一面煎熟后翻面煎一下即可。

3.将豆腐羹，烂茄子，炒绿豆芽，均匀的放在面饼，将面饼卷起来，燃面卷就做好了

甘肃张掖卷干子做法？

甘肃张掖卷干子好吃的做法有以下几种：

做法一：

把香菜洗干净，放置一会儿晾干，然后切成末。

备好干豆腐皮。

把淀粉调制成水淀粉，不要太稀。

肉馅中加入上面备好的所有调料。

加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。

拿一张干豆腐皮，放上很薄一层的肉馅。

卷好。

做法二：

肉馅中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料。

加入葱姜末、粉丝碎、香菇碎、豆腐干碎等配菜。

加入适量色拉油调匀。

取一张豆腐皮，在一端放上适量肉馅。

卷起来，压紧，封口朝下放置。

生抽倒入碗中，加入白糖、陈醋、料酒、清水调匀。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁煮开。

放入卷好的豆腐皮卷，煮至入味即可。

甘肃张掖卷干子是一道传统的汉族小吃，制作方法如下：

材料：

面粉500克、开水适量、葱花适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、盐适量。

步骤：

1.将面粉倒入盆中，用开水烫面，揉成面团。

2.将面团搓成长条状，切成小段。

3.将每一段揉圆压扁，擀成薄饼状。

4.在薄饼上均匀地涂上一层薄薄的油，撒上葱花和香菜末。

5.将薄饼卷起来，捏紧两端，再将其拧成螺旋状。

6.将卷好的干子放在蒸锅中蒸熟即可。

7.将酱油、醋、辣椒油和盐混合在一起，调成蘸料。

8.将蒸好的干子切成小段，配上蘸料即可食用。

甘肃民勤卷糕的做法？

甘肃民勤卷糕的制作方法如下：

材料：

- 糯米粉 300g

- 白糖 100g

- 芝麻酱 100g

- 花生酱 100g

- 黑芝麻 适量

- 清水 200ml

- 食用油 适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，揉成面团，放置10分钟左右，让其充分吸水。

2. 将面团搓成长条状，切成小块，每个小块约30g左右。

3. 将每个小块擀成薄片，大小适当，厚度约为2-3毫米。

4. 在擀好的薄片上铺上适量芝麻酱和花生酱，撒上适量白糖和黑芝麻。

5. 将薄片卷起来，捏紧两端，使其紧密粘合，成为一个长条状。

6. 将卷好的长条用刀切成长约5厘米的小段，每个小段中间用手掌轻轻按压一下，使其扁平。

7. 取一个平底锅，加入适量食用油，开火烧热，放入扁平的小段，煎至两面金黄即可。

甘肃民勤卷糕制作简单，口感香甜可口，适合作为早餐或下午茶点心食用。

糯米放少许水，上锅蒸15分钟

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锅底放1/5大米，和糯米拌匀。

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米饭上撒一层红糖

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加入红枣、葡萄干拌匀

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加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）

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面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团

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面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟

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面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼

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放入油锅炸至变色就可捞出

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炸好的油饼一半铺上香糯的米糕

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饼子对折，甘肃油饼子卷糕就算完工了，你学会了吗，赶紧自己动手试试吧。

张掖卷千子汤的做法？

1、准备好千张清洗后冷水入锅焯水捞出沥干备用。肉要选择三分肥七分瘦的，用搅肉机搅成肉末或者剁成肉末，把葱姜切成末，大碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、3勺淀粉（也可以用蛋清代替）葱姜末顺时针搅匀馅料，调好静置半小时左右更入味。

2、把准备好的千张铺在干净的台面上，放上肉馅，用铲子或勺子铺平。千张是豆制品，其中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，比例也接近人体需要，营养价值较高。

3、然后按自己喜欢的样子卷起来，因为调馅的时候加了淀粉，卷的时候再轻压一下，肯定是可以粘住的，所以不需要再调淀粉封口。边上是花卷，一起蒸。

4、放在蒸隔上，入开水锅中，蒸制20分钟左右，焖5分钟，就可以出锅了。凉透切片就可以了，当凉菜也可以是下酒菜，还可以调了酱汁沾着吃，都很美味。

卷千子是甘肃张掖的传统特色美食，历史悠久。卷千子是在鸡蛋中加入淀粉摊成饼，卷入由肉泥、淀粉、姜、葱、发菜等拌成的馅，经蒸制而成，物美价廉，深受大家欢迎。

其实肥胖与慢***，本质是营养失衡！3个饮食方法，把病"吃"回去

1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

7、用中火蒸15分钟取出。

8、准备适量的干茶叶。

9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金***）

10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。