韭菜盒子家常做法陕北小吃（韭菜盒子西安正宗做法？）

韭菜盒子西安正宗做法？

       韭菜盒子是西安特色小吃之一，以下是一种比较传统的韭菜盒子的做法：

材料：

- 韭菜：适量

- 面皮：中筋面粉300克，水150ml

- 猪肉馅：200克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备面皮：将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌。搅拌至面团光滑且不粘手。将面团盖上湿布，静置20分钟备用。

2. 准备馅料：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中。加入切碎的大葱、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成馅料备用。

3. 制作韭菜盒子：将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片。取一片薄片，放入适量的馅料，将面皮对折，用手指封口封好。重复此过程，制作剩余的韭菜盒子。

4. 煎韭菜盒子：在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火。将韭菜盒子放入锅中，用锅铲轻轻压扁。煎至底部金黄酥脆后，翻转韭菜盒子，继续煎另一面。待两面均煎至金黄酥脆即可。

5. 上桌享用：将煎好的韭菜盒子捞出，沥干多余的油。可以搭配自制的蘸料或者辣椒油一起食用。

     这是一种传统的韭菜盒子做法，你可以根据个人喜好进行调整和创新。享受美食的同时，也可以体验西安的特色美味。

韭菜盒子是陕西传统的小吃，口感鲜美、外脆内软。制作韭菜盒子的过程需要先将韭菜洗净，搅拌成细碎的韭菜馅，然后将馅料填入面皮，再将其捏成半月形饺子状。最后，将饺子放入锅中蒸煮或油炸至金***即可。韭菜盒子的制作要求细腻，皮与馅的比例要协调，馅料要充分熟透。配合酸甜的陕西辣椒酱，是非常美味的小吃之一。

主料：面粉适量、韭菜适量、粉丝适量、木耳适量、鸡蛋适量

辅料：花生油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、姜末适量

粉丝韭菜盒子的做法步骤

1.木耳洗净泡好.韭菜洗净.粉丝泡好。

2.食材切好，鸡蛋放花生油炒熟。

3.所有食材放在一起，放入姜末。

4.放盐.蚝油.香油。

5.拌匀备用。

6.面团揉好，做成饼皮。

7.放入馅料。

8.对折，边上按压结实。

9.锅内抹油，放入盒子，中火慢慢煎至两面金黄。

河南韭菜盒子摆摊的做法？

材料：

面粉

韭菜

粉丝或粉条

盐

油

五香粉（可选）

酵母（可选）

步骤：

和面：将面粉放入大碗中。可以选择全部用温水和面，或者一半烫面一半凉水，这样可以使得饼皮更加柔软。根据个人喜好调整水量，但建议最少占面粉重量的一半。如果想要制作出更酥软的饼皮，可以添加酵母并使用40度左右的温水进行发酵。

醒发：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一段时间，如果没有加酵母，醒发时间可以短一些。

准备油酥：在一个小碗里加入少许面粉、盐和五香粉，然后浇入热油，搅拌均匀成为油酥。

处理馅料：将韭菜切碎，粉丝或粉条提前煮熟后也切碎。在馅料中加入少许盐，倒入刚才准备好的油酥，搅拌均匀。

擀皮包制：将醒发好的面团搓成长条，切成适当大小的小剂子，压扁后擀成圆形的饼皮。取适量馅料放在饼皮中央，然后对折收口，确保边缘捏紧不漏馅。

烙制：加热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油。将包好的韭菜盒子放入锅中，两面烙至金***即可。

出餐：烙好的韭菜盒子趁热食用最佳，外皮酥脆，内馅鲜美。

河南韭菜盒子是一道非常受欢迎的小吃，下面是摆摊做法：

材料：

- 韭菜：500克

- 面粉：500克

- 鸡蛋：3个

- 干虾仁：50克

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将韭菜洗净切碎，放入大碗中备用。

2. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。

3. 将面团揉搓至光滑，盖上湿布静置15分钟。

4. 将鸡蛋打散，加入韭菜碗中，搅拌均匀。

5. 将干虾仁用水泡软后切成小粒，加入韭菜碗中，再加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

6. 将面团分成小份，擀成薄饼状。

7. 将韭菜馅料放在饼皮中央，然后将饼皮对折，捏紧边缘。

8. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将韭菜盒子放入锅中煎至两面金黄即可。

摆摊时可以将煎好的韭菜盒子放在摊位上展示，可以搭配一些调料如醋、辣椒酱等供顾客选择。此外，还可以提供一些配菜如豆腐脑、豆浆等来增加销售额。

韭菜盒子的做法韭菜盒子怎么做？

主料：韭菜少许、鸡蛋两个、盐少许、虾皮半把

辅料：中筋粉适量、温水适量、食用油10g

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1.鸡蛋提前打散，锅里放入适量油，倒入鸡蛋

2.保持中小火，把鸡蛋煎熟，戳成小块，关火备用

3.面粉慢慢加入温水

4.用筷子和成絮状

5.再揉成光滑且软硬适中的面团，盖湿布醒四十分钟

6.韭菜提前洗净沥干水分（一定要沥干水分），切碎，加入虾皮，混合鸡蛋一起放入盆里

7.加入少许盐，和10克食用油

8.搅拌均匀备用

9.醒好的面团分成小剂子

10.按扁小剂子，擀开呈大片

11.包上比较多的馅料，边缘捏紧

12.可以把边缘捏出花边

13.电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕，中小火烙至两面微黄即可，勤翻面哦

14.好吃的韭菜鸡蛋盒子就做好啦

韭菜盒子是一种常见的传统小吃，味道鲜美、做法简单。以下是韭菜盒子的制作方法：

材料：

韭菜、面粉、猪肉末、大葱、姜末、鸡蛋、盐、香油、生抽、水、油。

步骤：

1.将面粉加水揉成面团，醒30分钟后揉成条状；

2.将韭菜砍成末，加入猪肉末、大葱、姜末、鸡蛋、盐、香油和生抽调拌均匀；

3.将揉好的面条擀成薄皮，切成小段，包入（2）中调制好的馅料，将边缘捏紧封口；

4.热锅加油，将饺子放入锅中，加入适量的水，盖上盖子煮沸，改小火焖煮5分钟至饺子熟透；

5.开盖，煮到水分蒸干，待饺子皮底变金***后起锅即可。

这样，一道口感香脆、鲜美可口的韭菜盒子就制作完成了。

南昌韭菜盒子做法？

食材

韭菜 150克 、 鸡蛋 5个 、 豆腐 适量 、 盐 适量 、 酱油 少许 、 粉条 适量 、 瘦肉 100克 、 色拉油 适量 、 花椒 适量 、 生姜 适量 、 干辣椒 适量 、 八角粉 干姜粉 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

韭菜盒子做法：

1.皮：面活的不要太硬活好后在面上到入少量色拉油用手揉一会后面上盖上保鲜膜放30分钟后即可。

2.馅：韭菜、豆腐、粉条、切成小丁，鸡蛋炒熟备用、瘦肉少许切成肉末，然后开火锅里加入色拉油，待油热后加入花椒和辣椒，生姜闻到香味后把花椒辣椒和姜从锅里捞出扔掉，再加入蒜和肉末，翻炒一会待肉变色后，加入酱油，干姜粉，八角粉和花椒粉，加入盐翻炒在依次加入豆腐，粉条，韭菜，和炒好的鸡蛋，然后加入鸡精即可。

步骤2/4

包法：擀皮要比平时包饺子大一倍，然后放入少许馅然后在上面再盖上一张面皮。

步骤3/4

合口时留下个小口再往进去放些馅（馅少了不好吃）然后合口

最后一步

合口后在把边弄成花瓣状，然后油炸即可

食材清单

面粉 400克 、 韭菜 250克 、 鸡蛋 3个 、 玉米油 45克 、 凉水（和200克面用） 120克 、 盐（1克和面3克拌馅儿） 4克 、 猪肉末 500克 、 粉丝 300克 、 虾皮 50克 、 生抽 一勺 、 十三香 一勺 、 老酒 两勺

烹饪步骤

1/8

面粉搅成絮状，水适量加，用手和面

2/8

面要和的越光滑越好，然后醒面30分钟

3/8

加入粉丝，肉末，虾皮，韭菜十三香，盐，糖，老酒，生抽，鸡蛋，搅拌～鸡蛋要提前摊好～

4/8

面皮擀薄，加入馅料～

5/8

包起来～

6/8

沿着边缘，一层压一层，包起来～

7/8

倒油放入电饼铛煎，没有电饼铛可以用平底锅，小火慢慢煎

最后一步

煎好之后就可以吃了～很美味～

首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。

准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。

把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。

锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。