福建粉干的做法？
福建粉干是一种传统的福建小吃，制作方法相对简单，下面是一种比较常见的做法：
所需材料：
- 福建粉（干）
- 瘦肉末
- 干贝
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
- 油
步骤：
1. 将福建粉用清水泡软，捞出沥干备用。
2. 干贝提前泡发，切成丁状备用。
3. 瘦肉末用水冲洗干净，沥干备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅加油，放入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒，放入干贝翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
8. 将泡软的福建粉放入锅中，加入少量的水搅拌均匀。
9. 加入盐、白胡椒粉、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右。
11. 最后加入少量的水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可。
12. 装盘后撒上适量的葱花即可。
注意事项：
1. 福建粉干泡软后，应该用清水冲洗干净沥干备用。
2. 煮福建粉时，要加适量的水，否则会糊锅。
3. 调料可以根据个人口味进行调整。
4. 福建粉干口感较为特殊，不喜欢的人可以不必尝试。
骤 1
小鱼干提前剥好，鱼干分两半把鱼刺和鱼肚里的残留物去除撕小即可。⚠注:粉干要提前用凉水泡好，捞出备用（凉水就行，不用开水） 把食用油倒入平底锅加热后倒入鱼干和姜煎至有香味微黄，关火。
步骤 2
水烧开以后把炒好的鱼干倒入锅里在沸腾，把浮起来的泡泡打掉。
步骤 3
泡好的粉干下锅，蒜苗，芹菜也一起放 倒入料酒→胡椒→虾油（调味）
步骤 4
等汤沸腾煮开就可以吃啦～
福州夏饼做法？
福州夏饼是福建省福州市的传统美食之一，以下是制作福州夏饼的步骤：
所需材料：
猪肉馅、虾皮、冬菇、豌豆、榨菜、胡萝卜、粉条、花生米、葱姜蒜等适量。
步骤：
1、将虾皮、豌豆、冬菇、榨菜等配料泡软后切成细末备用；
2、将粉条泡发后切成细段备用；
3、炒锅中加少量油，放入猪肉馅和切碎的虾皮、冬菇、豌豆、胡萝卜等配料，翻炒至馅熟，放入适量盐、白胡椒粉、糖等调味品，继续翻炒；
4、加入粉条和水，煮至汁收干稍凉备用；
5、取适量面团搓成小圆球，压成薄片状；
6、将馅料包入面皮中，收口封紧，搓成扁圆形，用手掌拍打成扁圆饼状，并在表面刷上一层蛋液，撒上花生米和香菜末；
7、饼放入烤盘中，入烤箱，以200℃左右的温度烘烤至表面金黄即可。
福州夏饼口感酥脆，味道鲜美，是福州地区的传统小吃之一，常作为早餐、下午茶或宵夜食用。

漳州阿达子的正宗做法？
漳州阿达子是福建门头沟地区的传统美食，由于其口感独特受到了广大人群的喜爱。
阿达子在制作过程中需要用到糯米和花生酱，并有不少的步骤需要特别细心和耐心，所以从制作难度上来看，确实是非常的麻烦。
据了解，漳州阿达子做法并不唯一，但是一般按照以下的步骤进行制作：将糯米粉和沸水搅拌均匀成面团，做成皮和馅，再放入哪些的花生酱、豆沙馅或者五仁馅，然后粘好糯米团，随后蒸熟。
综上所述，漳州阿达子非常麻烦，制作过程需要特别细心和耐心，但口感却非常独特，非常地值得一试。
准备差不多一斤的阿达子粉,可以多买点,留点干粉备用,其实和做饺子皮一样的,只是用的开水,分别放入白糖 (看各人喜欢的甜度),一边加开水要一边拌匀
2.
揉成团,切成小块
3.
用手压成一厘米厚片,切成小条,洒点干粉预防切时粘连,再切成丁,大小随意
4.
开水下锅,慢慢搅拌预防粘锅，熬10分钟左右就可以出锅啦
