小毛鸡到底能不能吃？
我们徐州这边叫毛蛋，不是叫毛鸡。
毛蛋里面含有的营养成分还是比较丰富的，不仅含有的蛋白质和糖类物质，还含有了较为丰富的维生素和矿物质，所以毛蛋是可以吃的，但是对于肠胃消化不好的人群来说要避免吃毛蛋，尤其是孕妇要避免吃毛蛋。
毛蛋的制作过程非常的简单，建议在高温加热之后再去吃毛蛋，这样可以防止腹泻现象的发生。
杀鸡的正确方法最快？
准备工具：一只鸡，烧好一壶开水，一个碗，一把菜刀
步骤详解：
首先把水烧开，最好找一个人协助，先把抓住的鸡，脖子处的鸡毛扯干净，然后，让你的小伙伴帮你抓住鸡的大腿，然后用刀隔开喉管，把血放到碗里去《注意鸡要倒提着让血都放出来，不然鸡会忍血，那样鸡肉做出来就不好吃也不好看了》
然后把血都放完了的鸡放在一个桶里面，把开水浇上去淹没那只鸡泡两三分钟，就可以开始拔鸡毛《可以做一个毽子哦》拔完后，用天然气，把那些拔不到到细毛烧掉就可以了。
杀鸡最快的方法就是先准备一盆烧开的水，把鸡捉住之后，用刀子从它的脖子位置割开一个口子，把它的血都放干净。然后把它放在开水中烫一下，它的毛就可以轻松的拔下来了。
首先切断气管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。
弄死鸡最简单快速办法？
准备工具和活鸡
1、用左手抓住鸡翅，让它不能动弹，然后右手拿刀对着鸡脖子切下去，然后把鸡血全部放完。
2、抓住鸡准备热水，水温在85度以上，把鸡放进热水中放置2分钟，泡另一面，可始去毛。
3、大毛拨完之后，细心的拨掉小毛，脚，翅，脖全部拨干净。
4、可始去内脏，并用流动的水洗干净。
具体杀鸡过程？
将购买的鸡双翅用左脚踩住，鸡腿用绳子捆住。左手摁住鸡头，再用比较锋利轻便的刀慢慢锯鸡的颈部，注意要先拔了脖子上的毛找到小血管再割，事先还要准备好小盆子就着鸡血，鸡血味道还不错。。。等鸡渐渐停止挣扎后把它放一边，用桶就上滚烫的热水提着鸡的双脚往水中泡一会儿再往下拔毛注意鸡身上的小毛也要拔净，可以先给它喝些醋让毛腐蚀一下，好拔。。。再锯下鸡的脚，腿，头，***。。。。最后从鸡的腹部割一绽长一点。。。掏内脏，注意别弄破了苦胆，圆的那一个，，，杀好啦。。。鸡肉很好吃哦。
刨鸡的正确方法最快？
1、刺杀放血
首先切断气管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。
2、烫毛
烫鸡一般***用65℃左右的热水浸烫，浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握，一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部，以及背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛水温和时间掌握适宜。
3、脱毛
一般是手工拔毛，将烫好毛的鸡体放在工作台上，首先拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。
2、在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的哦。
3、等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温，然后把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜。
4、热烫结束以后，开始拔毛。
5、拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净。
土鸡火锅的做法？
回答
土鸡火锅的做法 1. 鸡放火上烧了下，去了小毛，斩成小块，血腥场面省略，一只鸡不少，背和鸡脖啥的我拿着炖汤了，一鸡两吃。 2. 准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角，那个小小的就是俺摘的新鲜花椒，摘人花椒手有余香。 3. 锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。 4. 辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。 5. 鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，少许糖，辣椒大蒜等，加了点上次家里来客时没喝完的红酒，好香。 6. 加水烧开后转入高压锅继续。 7. 十分钟后起锅，放入火锅盆内，加入鸡精就可以。 8. 下火锅的油麦菜和卷心菜，另外还加了几个火锅丸子，开动。
1)选材。山鸡为妙，土鸡为上，肉鸡次之;
2)佐料。桂皮、八角、豌豆酱(或香辣酱)、花椒、大蒜、蒜头、生姜、生粉
3)配菜。新鲜土豆或莴笋
生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角。待水份被炒干之后，将鸡盛出。放入油烧热，花椒、豌豆酱、生姜、蒜头炒香，放入鸡子，炒2-3分钟，然后加入200ML水，加入土豆，火煮15分钟，待香味溢出即可一饱口福。
经过20多次做火锅的经历，本人发现火候的把握直接影响最后的味道!.
如何给鸡拔毛？
大家好我是藕小妹，很高兴能回答这个问题，我家里杀鸡步骤是这样的:把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。
然后再抓着手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使劲的拽。
剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就可以了。
下面给大家分享两个听来的拔鸡毛的小妙招
一，在拔鸡毛之前，先用温盐水浸泡两到三分钟，记得温盐水一定要淹没整个鸡。浸泡完后，再用热水浸泡一分钟，边烫边转动整个鸡。切记：千万不要烫的太久，一分钟即可。这样就可以了直接开始拔鸡毛。食盐不仅可以杀菌消毒，而且用盐水浸泡的鸡，毛孔才会完全打开，这样才能更快更有效地拔掉所有鸡毛。
二，在杀鸡十分钟之前，给鸡灌些酒，这种方法估计会让鸡死的没那么痛苦吧！我没有试过，不知道喝了酒的鸡会是什么样？如果有用这种方法杀鸡的人别忘了告诉我，喝了酒的鸡的反应。让鸡喝酒，这样也能使它的毛孔打开，拔起鸡毛才会更方便。希望能帮到你，不足的地方欢迎补充，谢谢！
自己杀鸡怎么快速拔毛？拔毛没有捷径，而且是一个细致的工作，首先需要一壶滚烫的开水来烫毛。
杀鸡是一个细致的活儿，那自己杀鸡怎么快速拔毛呢?下面就来看看二娃为大家分享的内容吧。
自己杀鸡怎么快速拔毛
拔毛没有捷径，而且是一个细致的工作，首先需要一壶滚烫的开水来烫毛。
1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。
2、在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。
3、等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温，然4、后把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜。
5、热烫结束以后，开始拔毛.
6、拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净。
7、开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开。
8、清除掉鸡的内脏。
9、把鸡分割，如图把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后把鸡从中间分成两半。
10、然后再剁成小块。这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了。
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看到题目，心里的第一个念头是“养鸡还要拔毛？”，忽然转过来应该说的是杀鸡的时候拔毛吧！
现在还要自己拔毛的，那肯定是自家养的或者农民卖的了。
我从大约12岁开始就自己杀鸡宰鸭了，分享一下我的一点经验吧，
杀鸡之前得先烧热水，滚烫的水。如果要鸡血，可以先用一个碗放点凉水加点盐放着，杀鸡之后让鸡血流到这个碗里，这样的鸡血很嫩。注意:鸡血不能放在有油漆的桌子上，它会化水！！！水烧好后开始抓鸡。我们那都是先在鸡头上拔一点毛丢在鸡圈里，对鸡表示歉意，然后在鸡脖子上拔一块地方出来，要拔干净一点，把鸡头反过来夹在翅膀下面，连同翅膀一起捏住，就拔干净毛的地方下刀，刀要快狠准，不然鸡难受，人也难受。杀好后，把脚提高，让血流更快，鸡也死得更快。把杀好的鸡放在盆或桶里，建议用桶(用桶，水会用得少，鸡跳的时候也会减少水的飞溅)，迅速的倒入开水(这时候鸡还没死透，它会跳得厉害几下子，开水会烫人，注意防护)。水刚好没过鸡就够了。不能一直让鸡在里面泡着，这么烫的水泡十来秒就差不多了，期间找个棍子把鸡毛拔开，让水充分打湿到肉上面，特别是翅膀下面和***，要多烫一会，不然拔不动。烫好以后拿出来，就可以开始慢慢的拔毛了。鸡毛还是很好拔的，鸡的绒毛不多，拔一只鸡用不了多少时间。把大的鸡毛拔掉后，把鸡放入清水里面，就能看到绒毛会漂在水里，这样就很容易拔了，放在水里拔。
用开水烫是为了使鸡皮的毛孔张开，让毛很轻易的就能扯下来，但是不能烫太久，不然鸡皮都烫熟了，拔毛的时候毛没掉，鸡皮倒是扯下来不少！！
还有杀之前给鸡喝点酒，也是一样的道理，让它毛孔张开。
不要等鸡死了很久，变冷了再去拔毛，那样的鸡毛很难拔下来，会扯坏鸡皮，一定要趁鸡还是热的时候用水烫。
有很多人不会拔毛，就会把鸡拿到卖鸡的地方让老板给弄。十几年前卖鸡的都是把鸡丢到一锅黑乎乎的东西里面，搅一下，然后捞出来把那黑色的东西拨掉就完成了，不过看着不干净，听别人说是沥青，不知道是不是真的，不过现在少见了，都是用个像洗衣机一样的，把鸡烫好后，放到里面去滚几下，毛都掉了，这样的方法快是快，但是鸡肉都受伤了，青一块紫一块的。
杀鸡的过程，写得稍微有点血腥…………
