海米冬瓜汤的做法（海米冬瓜汤的做法？）

海米冬瓜汤的做法？

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

注意:冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

原料冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。

制作过程

1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。

2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。

食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡

步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻

步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

豆腐海米冬瓜汤是怎么做的？

.海米温水泡开、冬瓜、豆腐切任意片、

葱、姜、香菜切末、蒜切片、八角掰碎。

2.锅内放油烧热放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入豆腐煎一下。

3.放入冬瓜煸炒、再放入海米。

4.倒入骨头汤、海米汤、豆腐炖熟。

5.加入酱油、香油、味精、盐、香菜。

6.装到容器里即可食用。

冬瓜海米汤王刚？

用料：

冬瓜 1块，海米 适量，木耳 少许，鸡蛋 1个，香菜 1小把，品士海参鲍鱼鲜 少量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤切片、木耳切丁、香菜切末。

2、锅内放油加入海米（干海米需要提前泡发）翻炒片刻，下入冬瓜片。

3、炒至冬瓜变软烹入料酒，倒入适量的水，下入泡发好的木耳

海米冬瓜汤 | 鲜味十足！步骤简单！十分钟得到一碗瘦身好汤

4、煮至冬瓜变透明，调入适量食盐、海参鲍鱼鲜。

5、打入鸡蛋，待鸡蛋熟后淋入适量香油出锅。

6、撒上香菜，海米冬瓜汤完成！

食材用料：冬瓜 500g，虾皮 30g，小葱 一小撮，油盐 少许，生抽 少许

做法步骤：

步骤 1

将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。

步骤 2

将冬瓜切成扇形的小块，厚度在0.5厘米左右。

步骤 3

将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。

步骤 4

在煮冬瓜的时候可以将小葱切成0.5厘米的小段备用。

步骤 5

等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。

主料：冬瓜适量

虾皮适量

粉丝适量

葱适量

蒜1瓣

辅料：

生抽1勺

醋1勺

盐适量

植物油适量

做法：

1.准备好所有食材，先将冬瓜去皮切片

2.葱蒜切好

3.起锅，锅中放入适量植物油，当油温升至5成热时，爆香葱蒜，放入冬瓜翻炒，放入一勺生抽，一勺醋，适量盐，翻炒

4.放入适量清水，喜欢喝汤的可以多放点，放入虾皮，大火烧开两分钟

5.粉丝洗净，放入粉丝，大火烧开两三分钟，冬瓜粉丝都变透明即可关火

6.盛出，撒上葱花，盛出开始享用。

用料：

冬瓜200克，海米1把，生姜2片，鸡汤1碗，水芡粉半碗，葱花1把，白胡椒粉，盐，味精各适量

做法：

1、 冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软，

2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香，

3、 待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒，

4、 将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒，

5、撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅。

材料

原料：冬瓜，鸡蛋，木耳，海米，香菜

配料：葱，蒜，八角，香油

做法

1：冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡发，鸡蛋打散

2：木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段

3：锅中热油放八角，加入葱蒜爆香

4：倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒

5：加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味

6：倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅

虾仁冬瓜汤王刚？

1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 PS：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感

3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒

4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿，撒些绿色的小葱，完成！

用料：冬瓜半个，虾仁1斤，

辅料：葱一根，花椒2个，蒜2瓣，鸡精一勺，料酒一勺，盐两勺，淀粉少许，

烹饪步骤：

1.将冬瓜去皮切成块

2.虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀

3.将冬瓜放入开水绰至七成熟

4.将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边

5.重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉

6.加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。

用料：冬瓜半个，鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，冬瓜，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。

用料

冬瓜200克，虾仁50克，豆腐1块，姜3片，葱1根

步骤 1

冬瓜去皮切片。豆腐切小块备用，葱切花，姜切丝。

步骤 2

虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。

步骤 3

锅中加一点点油，爆香姜蒜末，放入冬瓜炒软后加一大碗水，

步骤 4

加入豆腐，加入虾仁，煮开。

步骤 5

加一小勺胡椒粉，一小勺盐调匀，撒葱花即可。

用料

鲜虾 300克，冬瓜 半根，盐，胡椒粉，淀粉 适量，秋葵 4个，鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁，冬瓜洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸，用料理机将冬瓜打成汁，取鸡蛋清。

6、将虾茸、冬瓜汁、鸡蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌，如果虾茸没有太粘稠，再适量加点盐，一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。

10、放入秋葵快速烫一下捞出后，丸子盛出，加汤即可，汤汁咸淡自己调制。

海米炒冬瓜怎么做好吃？

海米炒冬瓜是一道营养美味的家常菜，以下是制作方法：

所需材料：

- 冬瓜 300 克

- 干贝 50 克

- 干姜 5克

- 大葱 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 干贝提前用清水泡发半小时，将水分沥干。

2. 冬瓜去皮，去籽，切成小块备用。

3. 干姜洗净，切成末，大葱、蒜切碎备用。

4. 热锅倒油，烧热后放入干贝煸炒至香味出来。

5. 加入干姜末、大葱、蒜，继续煸炒至香味出来。

6. 加入冬瓜块，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后盖上锅盖焖煮约 10 分钟，直至冬瓜煮烂。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀，再开大火炒至汁水收干即可。

温馨提示：

1. 在加入水后，可以加入一些鸡精或者味精增加口感。

2. 干贝为咸味食材，盐的加量要根据个人口味调整。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量胡椒粉。