菜包粿发源地？
菜包粿是广东省汕尾市海陆丰县最为常见也是最有特色的地方美食之一。“菜包粿”是一种由米粉为皮做成的点心，做法类似于北方的饺子，明显的差异是“菜包粿”的个头要比饺子大两倍。菜包粿”里面的馅一般是圆***（俗名包菜）或是韭菜制作。也有一些摊档制作精良，配料讲究。他们会包上精美的内馅，不仅有蔬菜，还有五香肉，虾米，花生米、香菇等，种类繁多，营养丰富，花样叠出。当然，价格也略高，据说，这样的“菜包粿”才算是上品。“菜包粿”有清蒸的，也有煎炸的。清蒸的味道甜美，绵软爽滑；煎炸的外酥内嫩，脆香可口，二者不相上下，各具特色，但皆撩人食欲，食后令人回味无穷。
菜包粿是一道闽南地区传统特色小吃，其发源地在福建省泉州市。菜包粿的制作原材料包括糯米粉、猪肉、虾仁、冬菇、面粉、鲍鱼、葱花、蒜、姜等多种食材。
菜包粿的独特口感和丰富的馅料备受人们喜爱，其口感嫩滑有弹性，肉馅和虾仁等多种馅料的口味层次分明，香味浓郁，极受食客的好评。随着福建泉州各种美食在全国范围内的传播，菜包粿也在全国各地受到越来越多人的喜爱和追捧。
菜包粿又叫菜粿，是广东汕尾地区最有名的风味小食，极具地方特色，远近闻名汕尾市梅陇一带的时节粿品。菜包粿是以干油粘米粉倒入滚水中揉搓捻成圆饼形的粿坯，蹂压成薄薄的凹状体，再由负责放菜馅的人在凹状体中包上富有地方风味的菜（萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿脯、虾干、花生仁、大地鱼粉等），使其呈梭形，并于头尾处捏紧，照次序排列在苇篾或竹做的朗埗上面。
汕尾小米粿的蒸法？
下面介绍其中两种：
- 第一种：揉面团，将清水倒入小米中，搅拌均匀，用小火不停搅拌，直至呈透明状，再撒上薯粉，稍微晾凉。然后加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，淋上热油，搅拌均匀。将混合均匀的面团揉成团，再捏薄压扁，把肉放在中间，像包包子一样捏起来，最后放入开水中蒸8分钟即可。
- 第二种：揉面团，准备一碗半红薯粉，再将一碗刚刚煮开的水快速冲进粉中，并快速混合均匀，揉成软硬适中的面团。然后加入食用油，继续揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。将松弛好的面团揭成薄片，放上馅料，捍成饺子形，最后放入开水中蒸12分钟即可。
汕尾特色的菜包粿的粉皮怎么做？
菜包粿
1.肉切丝（用绞肉亦可）虾米洗净沥干~青蒜洗净切片（or切末）萝卜丝放入干净盆中+盐适量抓拌均匀。醃渍片刻让其出水后将涩水倒出，再用力挤干萝卜丝的水分（盐放适量可以不必再洗，倘若太咸须用清水再冲净一次）
2.起油锅~约2T的油爆香虾米后放入蒜苗白部分爆香，接着倒入肉丝炒散~最后放入拧干水分的萝卜丝一起炒均匀拌炒片刻后放入剩余的青蒜苗。洒下白胡椒粉调味再拌均匀~盛盘后放凉备用。（由于萝卜丝已经有咸味，可以试吃看看咸度够的话就不必再加盐）
3.粿皮材料拌匀成团揉成均匀光滑的粉团后。平均分割成适当大小~要包多大个。
4.将搓成圆形的外皮稍微压凹后（中间厚。***薄）包入适量放凉的馅料~收口捏紧。整形成长椭圆形在中间捏出一条线状~这是传统菜包粿的包法~ 最后在外皮抹上少许油防沾黏放在剪成适当大小的粽叶上~排入蒸笼，水滚后以中小火蒸约15~20分钟（须依菜包粿大小。数量调整时间~中间须再掀盖一次透气可让外型不扁塌！^^）
5.新鲜的萝卜丝抓盐去水后再炒过的馅料吃来有着些许爽脆的口感！而且可保持馅料整体的干爽，不会有汤汤水水的状况~喜欢油葱酥和香菇丝的人，可以在拌炒馅料时加入~但其实爽脆的萝卜丝+蒜苗+虾米+肉丝和白胡椒粉调味的组合已经很好吃喽！另外~用"菜脯米"（晒干的萝卜丝）也是可以的！但香气不同~
6.在粉团中加入少许的红曲粉，纯粹是为了让粉团调色用，视觉上可以更加赏心悦目~（也可以不加）只加1/4t粉团的颜色仍是偏白的但蒸过后颜色即可凸显出来，不可多加。颜色过深反而不好看了！
老家中，让你想起就亲切的方言有哪些？
谢谢邀请！
我的老家是四川泸州。
舒服――巴适。讲故事――摆龙门阵。加油――雄起。占便宜――占香应？谈恋爱――耍朋友。偷懒――梭边边。孩子――娃娃。阿姨――嬢嬢。吃肉――吃嘎嘎。……等等很多吧，家乡永远都是我的思念。我爱我的家乡。四川泸州市。
希望官方支持：
我想起我们老家在鲁中山区，直到上大学才离开，但家乡就是这样子，永远忘不了，也离不开何况每年我都回几次， 带着妻儿去看望不想离开的故土的六十多所的父母
我在上大学那会，在外省985高校就读的，记得高考以后还没有接到录取通知书的时候为了应对未来生活我就开始跟着新闻联播学习普通话学习一段时间竟然对家乡话多少有点抵触了，后来随着学习，工作，结婚生子，我回家乡次数，时间越越少，但乡音就这样的，在外面说普通话 ，当地话，可是每次回家临沂家乡时，家乡的土话，就会突然从嘴里面冒出来，也许这就是乡音难改吧，我以前觉得家乡特别土，但年进，不惑我知道的，最接地气最美丽，最有味道，
胡豆，其实是粥无论是什么周我家乡叫胡豆，叶来是说昨天 ，夜来后说，說到昨日之日不可留
夜拉盖，是额头，腹拉盖，是腿部的膝盖， 干约，约，是欧图发的开路uuuu。是
胡豆
我家在山东省的胶东地区，我家的位置位于威海和烟台交界的地方，这个地方是个非常尴尬的三角地带，离县城80多里地，距离隔壁的烟台地界不足10里地，所以虽然都属于胶辽官话，但我家的话更接近烟台口音。
对于胶东话，我在上大学的时候，我的大学同学就说我说的话她们一个字也听不懂，现在回想起来，她们都是山东省西部地区的，西部地区属于一个语系，听不懂我家的话很正常[笑][笑]
老家的话，卷舌和平舌不分，卷舌音全部没有。40块钱，读作四希块钱，大姨，姨本来是二声，我家都是读作四声，大原来是四声，现在读作三声，百读作跛，三声，100块钱，我们叫一跛块钱。饺子叫咕泽，吃饭叫逮饭，等等等等[偷笑]
方言是一个地方语言的瑰宝，是每个地方的特色，是在异地听到就亲切激动的家乡，是不可磨灭的童年回忆，不管走到哪里，乡音永远不会忘记，就像是忘不掉的我们的故乡。
我的老家在辽宁省营口盖州。我在老家生活了13年，印象中，老家的方言挺多，每次回老家的时候，一听到方言，那真是倍感亲切。记忆中印象最深的方言大概有这些：
普通话：吃饭--方言：逮饭
普通话：快点儿--方言：刷溜溜地
普通话：上午--方言：头晌
普通话：中午--方言：晌红
普通话：下午--方言：下晌
普通话：中午饭--方言：晌红饭
普通话：饭菜--方言：嚼物
普通话：房子左右两面的墙--方言：房山头
普通话：双胞胎--方言：双棒儿
普通话：青蛙--方言：青拐子
普通话：螳螂--方言：刀楞
普通话：蜻蜓--方言：妈愣
普通话：蛇--方言：长虫
普通话：蜘蛛--方言：赖赖蛛
普通话：喜欢--方言：稀罕
普通话：吃点儿东西--方言：垫补
转眼间离开老家已经30多年，随着口音入乡随俗，好多老家的方言都已经逐渐淡忘了。
我的老家--盖州市东城街道腰岭屯村，照片由本人拍摄于2012年
每个地区都有方言，虽然俺们东北那嘎达，说话和普通话很接近，但是语调还是不一样，我的亲友赵本山就是我们东北话的代言，但是我们也有一部分自己的方言，即便是北京本土也有自己的方言啊，提起方言，别人听起来也怪有意思哩！
我今天给朋友们分享一下与众不同的口味吧！因为我亲友赵本山红的发紫，东北大部分方言都被人们所熟知，我说一个大家不常接触的方言！纯属个人观点，不喜勿喷！（口味有点重）
我这个人挺正经，更不会随便说粗口！可是，我在稀罕我儿子的时候，我都不知道咋稀罕好了的时候，我会骂人，骂他才能达到我稀罕他的心境与目的！比如:在东北有一句粗口叫王八犊子，他的意思有褒贬两种形式！一种就是两个人生气的时候骂一句王八犊子玩意儿或者滚王八犊子就证明咱俩聊的不开心。而另一种就是在稀罕小孩的时候，稀罕的不要不要的时候，就说:王八犊子玩意，你就是个王八犊子，不稀罕你了，没啥用……这个时候是代表稀罕的不知道说啥好了！
我就是最后一种类型，我和我儿子到现在都保持这个态度，其实，骂他王八犊子的时候我的鼻子眼睛都在笑，我稀罕我儿子那是特别的稀罕，他是我啃大的，我感觉他就是我的命根子，眼珠子！
还好还好！在精神不正常的妈妈的羽翼下长大的孩子，他一切都正常！不是妈宝男不是啃老族，感谢老天赐给我的宝贝！
我们老家方言较多，简单说一下：
一、时间方面
清到—（早晨），响午—（中午），黑来—（晚上），夜隔—（昨天），前映—（前天）。
二、动作方面
个就—（蹲下），窜一面—（躲开），拾多拾多—（打扫打扫），急里光当—（急急忙忙）。
三，物品方面
布衫的—（上衣），裤叉的—（短裤），二斌—（眼镜），没浪—（门口）。
疫情期间给你留下印象最深刻的菜是什么菜？
疫情这些天我吃的真叫悲催！平时不做新菜的我，突发奇想把苹果去皮，放进绞肉机里打碎，在加牛奶鸡蛋花生和一点面粉冰糖，搅拌后蒸了一大碗，那味道只有吃了才知道……不错哦……谢谢……
疫情其间印象最深的是，大家坐在一起吃上我做的沙姜蒜蓉白切鸡，一家老小吃的赞不绝口，这就是对我这个家庭主妇的最大幸福感。大家不妨试试呗！包你吃过了第一次又想吃第二次。
材料；行鸡一个大概三斤左右，沙姜，蒜蓉，芝麻，香菜，葱一根，生抽一汤匙，盐一汤匙或两汤匙，纯正花生油。
步骤；1，把鸡放入已经烧开的水中，不能盖上锅盖，煲至五分钟，2，再捞起把鸡肚内的水流出来，再放入去慢火煲，来回两次把肚子里的水放出来过程煲至二十分钟即可，3，捞起凉一下，喜欢吃凉的，放入冰箱冷冻一下，让鸡皮更脆更嫩，口感更佳，不喜欢凉的，就直接剁开上碟淋上生抽，洒上葱花，香菜备用。4，把备好的沙姜、蒜蓉放一半入去烧开的热油里爆香，然后倒入余下的沙姜、蒜蓉、盐、芝麻的盆子里，搅拌均匀，淋上鸡肉上即可，美味可口的沙姜白切鸡就大功告成啦！做法简单，美味，喜欢的友友不妨试试呗！谢谢关注！愿一切安好！[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
大家好，我是食多D的作者，作为一名美食领域的原创作者，我发表下我的观点，希望对你有帮助。
疫情期间，几乎所有时间都待在家里，没有出门，在家里当然少不了整整吃的，疫情期间家里做了很多道菜，其中我最喜欢的是家里做的咸茶，也是我们本地的特色。（作者坐标汕尾）
这是正月十一的午餐吃的咸茶，也是我们这边当地的特色，正月十一吃的茶，也叫开丁茶。
主食为面条，佐料有爆炒的鱿鱼干，虾干，猪肉，香菇等，赤豆，红萝卜丝，蔬菜类，配上花生和炒米，淋上一勺茶，香！
因为是开丁茶，而且有特别香，所以印象特别深刻。
最不好吃的菜，我没有啥印象，就不分享了，分享一道做得最开心的小吃，也是汕尾本地的小吃，鸡蛋饼。（具体的做法在我的头条号上的文章也分享了，请翻阅）
陆丰特色鸡蛋饼，用低筋面粉和鸡蛋等做成的蛋皮，中间抹上了炼奶和花生酱。
以上就是我的疫情期间印象比较深刻的美食，希望对你有帮助，也希望大家关注我的头条号，我会定期更新美食***和文章，和你分享，谢谢！
你好，要说防疫期间给我留下印象最深刻的菜，一共有三道，分别是红烧鸡翅，炒花菜，蒸鸭舌，也许很多人会问这三道菜不都是很家常的菜吗？为什么会给我留下这么深刻的印象，那是因为这三道菜都是我老婆亲手做的。而且可以说是在一起12年来第一次完整的做的一顿午餐。先给大家点评一下老婆做的菜吧。
😍第一道菜是红烧鸡翅，过年前公司刚好发了超市卡，然后想着正月里有客人要来家里，到时候菜可能会比较难买，于是就去超市买了很多的鸡腿鸡翅屯在家里，以备不时之需，结果没想到，过年前后，疫情爆发，为了控制疫情，所以大家都要窝在家里。菜市场的菜自然就比较难买了。于是年前买的鸡翅就成为了我们几乎每天必吃的菜，鸡翅可以说做法非常简单，甚至很多小朋友都能自己做可乐鸡翅。老婆很少做菜，第一次就做红烧鸡翅，也是能想到的，老婆在煎鸡翅的时候，我去看了一下，不看不知道，一看吓一跳，煎的鸡翅比我煎的还要好，完全没有破皮，忍不住夸了老婆几句。做完后的鸡翅也非常的诱人。然后再说说吃到嘴里的感受吧，外皮还是蛮有味道的，但是里面味道有点淡没有入进去。吃到嘴巴里还有一点点苦，其他方面的话倒是蛮正常的。当然这些话我没有当着老婆的面说。不然以后就别指望着老婆烧饭了。我就只顾一个劲的闷头吃。结果老婆自己来了一句，这鸡翅吃起来怎么有点苦，我后来问了一下鸡翅的制作过程，发现苦的原因是因为糖，老婆把油倒入锅里之后就把白糖放进油里去了，然后再开始煎鸡翅，这样子的话很容易会把糖给煎糊，只要糖煎糊味道就会发苦了。但是不管怎么样，老婆做的鸡翅最终还是都被我吃完了，毕竟这个面子是要给她的。
第二道菜的话是炒花菜，我本来以为老婆炒的花菜应该是比较偏向于清淡点的，结果烧起来的味道有点类似于干锅花菜，非常的下饭。炒花菜里面居然放了花椒，这是我不可理解的。因为我们这边的人炒花菜都是不放花椒的，家常的做法一般都是把五花肉煸香，然后花菜胡萝卜什么的放点进去炒炒熟就可以了。放花椒的做法我不知道她是从哪里学来的。
第三道菜是鸭舌，这道菜也算做是老婆烧的吧，鸭舌是在朋友圈买来的。现在很多水果店都会在微信上卖东西，建立了很多分享群折扣群，除了水果以外，海鲜小零食一些卤制的肉类也都会有卖。这个鸭舌就是在上面买来的，好像50块一小盒吧。一盒里面可能也就20几根。鸭舌都是提前卤制好的，买回来把它蒸熟就可以吃了。我们这边摆婚宴的时候，一般都会有鸭舌当做冷盘。平常看电视的时候也可以备一点吃吃还是蛮不错的。
这就是疫情期间给我留下印象最深的三道菜，说白了也就是老婆给我做的第一顿午餐，虽说还有些地方需要改进，但是在我脑海里，不完美的完美才是真的完美。
大家在疫情期间又有哪些印象深刻的菜呢？说出来一起分享吧。
我是吴阿南，觉得还不错的，记得帮忙点赞评论收藏一下喔。
