广西小吃面皮做法窍门（广西粉饺的皮做法步骤？）

广西粉饺的皮做法步骤？

用开水，80度左右最好，倒进淀粉里，揉匀。蒸上大气的时候要撒一次水，使得面皮上的白点消失。

一、粉饺子皮的制作

粉饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

1、配方

主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出粉饺子皮。

操作/步骤

做粉饺皮需要准备材料：粉饺粉、生粉。

1、混合粉饺粉，粉饺粉和水混合，搅拌均匀。倒入锅中，小火煮至黏稠。

2、揉成面团放到案板上，混入同等的生粉，揉成光滑的面团即可。

4、搓擀成皮。包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺子，入笼蒸熟。滑润味香而爽口。

主要原料：糯米粉，木耳，瘦猪肉，莲藕，马蹄，香菇

做法

粉饺的皮是以“生熟浆”所制成。“生熟浆”是以蒸熟的大米浆，加生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。

“生熟浆”揉搓成团，经静置一夜后，微带酸味，而后搓擀成粉饺皮。

粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。

广西北流芥菜包的配方？

材料:

面皮：， 中筋面粉275克，全麦面粉或中筋面粉75克，糖2大匙，干酵母1.5小匙，盐0.25小匙，牛奶或温水215-225克，植物油1.5-2大匙， 芥菜 肉馅：，猪 肉糜250克，芥菜750克，盐2三分之二小匙， 榨菜1包，生姜1小块，胡椒粉0.25小匙，芝麻油1大匙，蛋清1个，水2-3大匙

做法:

1. 芥菜洗净，切成碎小块，加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分； 榨菜，生姜均剁成碎末;

2.猪 肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油, 榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀;

3. 肉糜和 芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成 芥菜 肉馅;

4.牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团;

5.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可;

6.发酵好的面团取出，根据需要分割成小分，用保鲜膜盖上,以免表皮风干;

用料

瘦肉：350g 胡萝卜：半根

 油豆腐块：两块 黑木耳：两朵 虾米：一小抓 花生：适量 糯米粉：400g 粘米粉：400g 芥菜叶：20张 盐：适量 油：适量 酱油：适量 芝麻：适量 

步骤 1、所有材料切成细沫。

步骤2、把各种菜炒熟拌在一起，在加适量的调料拌匀备用。

步骤 3、把芥菜页叶用开水烫软。用大张一些的叶子，不要太多菜梗。

步骤 4、糯米粉和粘米粉混合，用适量开水和在一起，（像和面一样不可一次加太多水），可能会有些粘手，包的时候手抹点油就好了。

步骤 5、把半熟米粉分成18份，把每一份捏成碗的行状，再取适量炒好的菜包进去。

步骤 6、外面再包烫好的芥菜叶。

步骤 7、包好再上锅蒸15到20分钟。熟了之后倒一炒过的芝麻和酱油在上面。

北流芥菜包！听到名字不由自主地想到小孩时候，一般会在庙诞，或者是某些节日，都会做一些作为供品的。不过现在也不讲究那么多了，想吃，或者是做出来卖，做点点心生意，都可以的，做法也简单，芥菜包，肯定是要有芥菜，面粉或者是糯米粉，掺和点占米粉也可以的，里面馅儿可以了放木耳，红萝卜，豆干，猪肉等都可以的

广西葱油饼摆摊做法？

广西葱油饼的摆摊做法如下：

准备食材：面粉200克、葱1根、饮用水适量、盐、油、五香粉均适量。

面粉倒入盆中，加入少量热水搅拌成大片絮状，再加入少量冷水，揉搓成表面光滑的面团。

面团盖上干净的布，放到较为温暖的地方醒面30分钟左右，分成拳头大小的小面团。

大葱洗净切末，碗中倒入适量五香粉和盐，锅热后倒入花生油，油温微热时关火倒入装有葱末的碗中，搅拌均匀调制出葱油。

揉好的小面团擀成较薄的长面片，均匀刷上葱油，将两边向中间对折，切一刀分成两个部分。

将面皮一个个卷起来，用擀面杖擀成面皮。

锅中放入少许油，放入饼皮，小火慢烙直至两面金黄即可出锅。

在制作葱油饼时，需要注意以下几点：

烙饼的时候要中小火，火大了容易糊口感也会偏硬。

如果想摆摊出售，可以准备一个三轮车或手推车，将饼皮和烙好的饼放在车上出售。同时，注意保持车上的卫生和安全。

以上是广西葱油饼的摆摊做法，希望能对您有所帮助。

广西油炸花饺的做法？

广西油炸花饺是一道以地方特色的面食为主的美食，其做法十分简单。首先准备好面团，将面团揉成光滑并有韧性的面皮，并将其擀成厚度相当的圆形饺子皮；

接着准备馅料，将虾仁、瘦肉、笋丝、香菇等切碎后混合，再加上蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末、鸡蛋清等调料搅拌均匀成馅；

最后将馅料包入饺子皮中，然后放到油锅中炸至金***即可。表面炸得香脆，内里鲜嫩美味，是一道又美味又健康的佳肴。

广西百色腰卷做法？

做法如下：

用猪网油做面皮。

第一道先把做好的网油馅料裹上粉浆丢入油锅中过热油。

回头还要再次裹上粉浆炸一次，这样才能将外层的面粉炸得金黄蓬松、厚实香脆，同时里面的馅料也更为味浓脆口。

广西粉丝包子馅怎么做？

食材：面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克，五花肉300克，粉条120克，冬笋2个，，胡萝卜1个，香菇一把，葱姜各十克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2调羹。香油适量，盐适量

做法

1.五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎

2.提前和面，500克 面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。

3.放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒。加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝

4.最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味。比平时炒菜略咸就可以了

5.发酵好的面团，取出来排气

6.分成一个个小剂子，大小看个人需要，我今天做的水煎包，做的比较小，所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子，每个收口的地方，用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

8.包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油， 有猪油最好，更香。小火，摆上包子

9.待包子底部结一层硬皮有点变色时，倒入没过包子一半的热水。盖锅盖，大火烧开，再中火。

10.水都烧干了时，再加点油，大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。

1、材料：猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉。

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。

粉丝用热水泡软，切碎；豆腐用开水加盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透；鸡蛋打散、炒熟；将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅；将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂；取一面剂，擀开；

放入馅料，捏成包子；盖上盖子室温醒发15分钟；冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟；关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。

有没有非常喜欢的一种食物或小吃，百吃不厌。个人喜欢面皮。😋？

很开心能回答亲的问题，作为一个北方人，我最爱的小吃是麻辣烫😜

麻辣烫起源于四川，后流传至全国各地，是最具有“川味”特色的一种小吃。我没去过四川，也不知道究竟哪种才是正宗的麻辣烫。那么说说我一个天津人吃过的麻辣烫都是什么样的吧！大家也来帮我看看哪种最正宗😜

记得第一次吃麻辣烫是1999年，那时候我上高三（暴露年龄了），学校附近的立交桥下每到下午四点就有一个推着三轮车卖麻辣烫的姐姐，她是四川人，做的麻辣烫特别好吃，我和同学经常翘自习课去吃。那会麻辣烫没有很多品种，只有很简单的十几种串串，一块钱三串，我每次都会买三块钱的吃，有土豆、生菜、粉丝、豆皮、洋***……属于麻辣烫的餐桌大约有七八张，每张小桌中间都有一个孔，孔的位置是一个小炉子上面放着煮麻辣烫的锅，选好自己爱吃的串串后就和同学一起找好喜欢的位置，边煮边吃边聊天边看来来往往的人群。那时候的麻辣烫都是自己煮，自己刷麻酱料和辣油，可美味了！虽然第一次吃麻辣烫，但却深深地爱上他。如果那时候少翘课去偷吃几次，是不是高考能多考几分呢😁

后来路边摊开始治理，四川姐姐的麻辣烫就吃不到了，但是越来越多的麻辣烫店铺在大街小巷流行起来，麻辣烫的品种越来越多，有带汤的、干拌的、四川的、东北的，汤底也从原味的衍生出麻辣味、咖喱味、番茄味，菜品也从原来的几毛钱一串变成了几十块钱一斤，从原来的素串变得品种繁多，不管怎么变，都不是最初那个味道了，我想记忆中的麻辣烫应该是青春的味道，是自由的味道！

现在虽然已经不再青春，不再自由，但我依旧爱吃麻辣烫，几天不吃就会馋。现在最好吃的应该是张亮，喜欢他家自助小料，喜欢小米椒辣辣的滋味😍

如果有机会去四川，我一定要去尝尝正宗的麻辣烫，去寻找一下青春的味道！