湘西红薯粉怎么做好吃？
湘西红薯粉因其独特的口感和营养价值，在中国各地都很受欢迎。以下是一些简单美味的湘西红薯粉的做法：
1. 酸辣红薯粉：
- 将红薯粉条用温水泡发至软；
- 锅中加水烧开，放入泡发好的红薯粉煮至透明；
- 捞出红薯粉条，过冷水冲凉，沥干水分；
- 调一碗酸辣汁，可以加入醋、辣椒油、酱油、花椒油、蒜末、香菜等；
- 将红薯粉条放入酸辣汁中拌匀，即可食用。
2. 红薯粉炖排骨：
- 排骨洗净切块，焯水去血沫；
- 红薯粉条用温水泡发；
- 锅中放油，加入排骨煎至表面微金***；
- 加入适量的水，放入姜片、八角、桂皮等香料；
- 大火烧开后转小火炖煮至排骨软烂；
- 放入泡发好的红薯粉条，继续炖煮至红薯粉透明，调入盐调味即可。
3. 凉拌红薯粉：
- 红薯粉条用温水泡发至软；
- 准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜；
- 将红薯粉条、配菜放入大碗中；
- 调制酱汁，可以用花生酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等混合均匀；
- 将调好的酱汁浇在红薯粉和配菜上，拌匀即可食用。
4. 红薯粉汤：
- 红薯粉条用温水泡发；
- 锅中加水烧开，加入泡发好的红薯粉煮至透明；
- 根据口味加入肉丸、蔬菜等配料；
- 煮至所有食材熟透，加盐调味即可。
在烹饪红薯粉时，注意不要煮得过久，以免粉条变得过于黏糊，失去弹性。适当的烹饪时间可以使红薯粉保持良好的口感。
要想做出好吃的湘西红薯粉，首先需要选用新鲜的红薯。将红薯洗净去皮，切成薄片晾晒。
接着将红薯片用开水焯一下，取出晾凉待用。
把蒜头切成末，辣椒和豆瓣酱磨成泥。
锅内倒入适量的油，把蒜末和泥倒入锅中爆香，再加入适量的水，开锅后倒入红薯片翻炒均匀。
最后加入盐、味精、鸡精和葱花即可。这样做出来的湘西红薯粉口感细腻，略带甜味，配上香辣的调料，味道更佳。
1· 红薯粉加开水搅拌至没有干粉，揉成团
2· 分成小筛子，擀成薄片，然后切成条
3· 开水下粉条煮至浮起来
4· 浮起来，倒出来篮子沥干水
5· 热油放豆芽炒熟，要放盐哦，适合自己口味就行，炒熟盛出来放一边
6· 再热油放沥干水的粉条，翻炒一下，然后拿个小碗装半碗水把盐，酱油混一起，倒粉条里，把粘一起的粉条捞开，炒干水，把之前炒好的豆芽放回去，加点葱花一起翻炒到葱花熟就可以了
将***收回来的红薯清洗干净，磨碎后滤出其中的淀粉，再将淀粉进行晾晒2。
将红薯淀粉和水充分揉和，再将漏出的红薯淀粉丝条晾晒。
将红薯粉入沸水稍煮，再入冷水冷却，最后加入调料搅拌即可
80后农村的朋友！童年的时候有几个干过“偷鸡摸狗”的事情？
童年是一首欢快的诗，它有“向夜在堂前，学人拜新月”的天真；也有“最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬”的顽皮。童年又是一首忧郁的诗，它有“路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人”的萌呆，也有那些“偷瓜摸枣”“撒尿和泥”的尴尬和不堪。
八十年代，农村儿童的生活还是相当单调乏味的，所以才会有“夜深篱落一灯明”的夜捉促织的场面，除了“捉迷藏”、“过家家”、“丢手巾”这些保留节目，男孩子当然免不了去玩些“偷鸡摸狗”的“勾当”，最多的就是到田里偷些红薯、玉米 ，然后架起火烤着吃，吃的满嘴满手都黑漆漆的。
其实无论是摘别人家的几个瓜果梨枣，还是“偷”些玉米红薯，都只是一种单纯的小儿游戏，完全不同于现在小孩子偷盗同学小刀橡皮的行为，家长也千万不要有孔乙己那种“盗书非偷书”的歪理思想。一定要加以重视。
时代不同，物是人非，很多东西都只能作为回忆被封存，唯一可以留下来的就是父母疼爱孩子的一颗心，但愿这颗心不会被世风侵袭，不被功利污染，让我们都能给孩子们一个清明世界，与良善相依，与阳光做伴。
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其实80后小时候，不管吃的好坏，大部分孩子都吃的饱了。说到“偷吃”我觉得主要还是不懂事，好玩！逞能！并不是真正意义的偷。
80年代的淮北平原，最美好的时候应该是初夏。西瓜已经长大了，几个调皮的玩伴早已经已经垂涎三尺，于是就有人提议，要不咱们去看看西瓜熟了没有？
玩伴之所以是玩伴，就是因为“臭味相投”，大家分工十分明确：“小黑是胖墩，跑不快负责望风，一旦有人就学狗叫；小明和我负责侦察哪个西瓜可以吃了；大力，力气大负责搬运工作！”。就这样一场战斗就打响了！
我和小明带了一把小刀，先把西瓜翻过来，在西瓜下面微微泛黄的地方，开个小口，看看有没有红色，如果有红，就说明西瓜可以摘了！连开了两个都不行，正在准备第三个的时候，突然听到小黑在学狗叫，不好，来人了！
毫无疑问！我们暴露了！结果就是被老师打了手心，被叫了家长，被罚了站！
后来我是不敢了也不干了，但听说小黑因为偷偷拔花生又被打手心，叫家长，罚站了！
面对这问题好难回答。身为七零后的我们，由于当时社会现实，偷鸡摸狗之事在农村时常发生，引为常谈。我的父亲是个非常严肃自律且党性原则坚定之老人，兄弟姐妹八人，一直教育我们不能这样那样许多道理，所以从未做过违反过事情，怕挨打呀，但是庄子里有这样的事，今天他家鸡没了，今天你家狗没了，时常遭人怨恨咒骂，其实这种人生活中常有，他们不劳动，专干这类营生，思想不纯，最后落得不好下场，甚至危及社会，身陷囹圄，希望每人都正确面对社会，不要干那些猥琐之事，遭人唾骂，活个干净的人难道不好吗？
我们是解放牌，生在1949年，好幸福。我们吃过人民公社大食堂，上着有史以来最正牌的小学校，从心里感谢***、感谢***！就是在苏联追债时，我们也是与大人们一起，勒紧裤腰带，被饿到手脚浮肿，也心甘情愿。同时还感到无比光荣。因为我们为了国家的利益贡献了白己的力量。此外，我们还做到就是饿死了，也决不小偷小摸……至今，每想起这些事，大家心里还十分白豪。
看到这个题目，打开了我童年的回忆，说到“偷鸡摸狗”的事情，不如说淘气的成分更大一些，脑海里呈现出这样一幅片段……
我的家乡在农村，村南有一片枣林，绿油油的，煞是好看，特别是七八月份的时候，枣子慢慢变熟了，引得我们一帮小馋猫，老想着一尝为快，其中有一种枣长得像缩小版的苹果，惹人喜欢，并且成熟期要早一点，吃起来又脆又香又甜……当地把这种枣叫凌枣，是我们这帮馋猫的最爱，老惦记着它快点长熟。记得一次我们放学路过那片枣林，偷摸的溜了进去，我找到那种枣树，看到枣像小灯笼似的挂在树上，翠绿的枣皮有点泛白，呀，可以吃了，摘了一颗放进嘴里，嘎嘣脆啊，甜丝丝的，真好吃，快速摘了十几颗装满了上衣口袋，回头找其它伙伴，怎么没人了，这些贪心的家伙不知爬到那颗树上去了吧，我跑到枣林边上，捡了几个土坷垃，朝里面空地上扔去，边扔边学着大人的口气喊到“这是谁家小兔崽子偷枣呢……”，不一会，那帮小伙伴连滚带爬的跑出来了，见我笑的前仰后合的 ，知道上当了，都来追我……
当时我们那的枣树是属于放养形式，就是除了必要的剪枝，开甲外，基本没有其它管理，都不打农药的。那时水果品种少，孩子们见了这树上的枣都觉得新鲜，现在的孩子估计对什么枣都不过敏了……
友友们有什么童年囧事呢？欢迎留言评论。
小时候，记得最清楚的就是“偷瓜”，刚刚朦朦胧胧的记事，偷了人家的西葫芦。
西葫芦还没长大，刚有小拳头大小，吃完回家吐得厉害，人家找我们家去了，吓得直哭。
“偷桃”，小时候记得大坑旁边有棵桃树，毛特别多，把没成熟的桃子摘下来，用背心兜着，回家全身刺痒，那个难受啊……
每当回想起来，童年趣事仿佛就发生在昨天，一晃就老了。
湘菜特色菜做法？
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
食材：***一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量
1、***叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色
4、倒入***叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸
5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。
做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。
豆豉排骨
食谱原料：猪小排600克。竹荪排骨汤的做法——湘菜
制作方法：
1、新鲜的排骨斩块洗净。
2、锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味。
3、把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉，腌4个小时，时间长一些味道会更好。
4、将南瓜瓤掏干净，洗净，把腌好的排骨填入，包上保鲜膜置盘中入蒸锅。
5、将腌好的排骨放入砂煲，扣盖入蒸锅;蒸锅上汽后旺火半个小时就可以了
粉皮黑山羊

有一种乡愁，叫浏阳粉皮黑山羊。浏阳黑山羊肌纤维细，肉质细嫩；配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料，小火慢炖。羊肉细腻鲜嫩，粉皮柔滑爽口，口味鲜醇，汤汁金黄，微辣香甜，尽显浏阳风味。
醋蒸鸡

粤有白切鸡，浏有醋蒸鸡。这是一道融合湘粤美食文化的经典浏阳蒸菜。取料为仔鸡，鸡肉口感嫩滑、营养丰富又不油腻。既酸又辣，是一道开胃好菜，米醋的酸加上本地红辣椒的辣，与鸡肉鲜美的汁水相融，能让味蕾的体验更丰富。
茴香肉丸

这道菜是许多朋友小时候的回忆。茴饼乃浏阳有名小吃。将新鲜猪肉剁碎，配以浏阳茴饼与糯米，制成龙眼大小的丸子。八成油温下锅，小火炸透，佐以猪骨原汤料，上锅蒸熟。爽滑的肉丸子中是饱满的茴饼酥香，一口咬下肉香四溢，甜咸可口，每一粒都是记忆中的味道。
湘菜剁椒鱼头做法：
主料：鱼头500克
辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙，
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
邵阳美食大全，哪个才是你的最爱？
在空闲时约上三五好友，一起品尝邵阳的美食，搭配着啤酒，一起畅谈人生的喜怒哀乐，多么愉悦又悠闲！继续为你搜罗邵阳好吃的美食，给爱吃的你~
1、武冈铜鹅
武冈属“铜鹅之乡”，冠名“湖南农业三宝”之一 ，享有“世之名鹅” 美誉制作，无论是炒的还是卤的都是汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口，为邵阳特色菜，挂透明茨汁淋香油五钱，将汁子淋遍鹅全身，撒上胡椒面，即可上席，鹅皮酥脆，卤鹅爽洁香软，黄焖鹅浓醇厚味。
2、锅灰猪肝
锅灰炒猪肝最早起源于新宁县的一些农村地区，而锅灰学名“百草霜”，是一味中药，有清热解毒的作用，具有较高药用价值，猪肝看起来黑糊糊的，润滑鲜嫩，口感非常独特，别有一番滋味，如今锅灰炒猪肝已走上大小餐桌成为当地一道特色推广菜式，受到了很多城里人和游客们的青睐。
3、腊味合蒸
邵阳腊菜制作历史悠久 ，以种类繁多、品质上乘誉满全国 ，腊味合蒸更是邵阳地方菜系中的腊制名菜，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成，做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，具有开胃祛寒、消食等功效。
4、水密花粑粑
邵阳特产水密花粑粑，可煎可蒸，食之可口，又香又糯，它有一种特殊的清香，别有一番滋味，且营养丰富，有止咳平喘、降低血压功效，能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、风湿痛等。
5、城步虫茶
虫茶在邵阳历来为城步所独有，要想喝到可十分不易，虫茶并不是茶，只不过人们食用虫茶的方法与我们饮茶相近，故而将其称作“茶”，原料是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的颗粒，对人体有益，帮助防癌，降血压和血脂，虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色，几乎全部溶解，虫茶味清香，类似茶叶，饮用十分方便。
6、邵阳血酱鸭
血酱鸭是湖南武冈、邵阳等地区的一道传统的名菜，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净，浓浓的血浆包裹着的每一块鸭肉、红红的辣椒、嫩嫩的子姜，香香的鸭肉中带着微微的酸辣味道，每一口都让你欲罢不能，回味无穷，对于当地人来说，它已成为了逢年过节时家家户户餐桌上必不可缺的一道美食。
我是新宁人，离开家乡已经有十多年了，谈到美味佳肴，最让我垂涎欲滴的当属血浆鸭，每年回家必吃的菜，还有猪血丸子页特别好吃，真心希望五湖四海的朋友们能品尝品尝，相信大家吃完一定会非常想念！
邵阳在八百多年前的宋朝就建宝庆府，此后八百年间一直为湘西南首屈一指的政治经济文化中心。邵阳作为湘西南古城重镇，地方特色美食是邵阳人民一直引以为豪的。 我们邵阳的美食不计其数，有名的有宝庆猪血丸子、腊肉、酸辣椒、红薯粉、霉豆腐、豆豉、酸鱼、酸肉、酸瓜藤等。
这里我来重点介绍一下极具地域特色的宝庆猪血丸子。听到这个名字，我相信大家都知道这个特色小吃的主要原材料是猪血了。没错宝庆猪血丸子是以地名命名用猪血为主要原材料的一款特色美食。为了做出色香味俱全的猪血丸子，猪血一定要选好。杀猪的时候第一泼杀猪的血绝对不是做丸子的好血，为了做出口味佳的丸子，必须要等到开膛的时候接开膛血。这时候接的猪血色泽鲜艳嫩滑爽口，是染色调味的上等材料。接好猪血之后就是做豆腐，豆腐要老。做好之后再把豆腐压干，要看起来像***的那种。除了这两种食材还要切一定量的肉丁。然后把这三种食材按一定比例配好，根据喜欢的口味配上调料，一起放到石舂里面捣烂。当然猪血丸子还没有成型，如果说前面工序是决定口味的重要程序，那么最后两道工序是决定猪血丸子品像的重要工序。让捣碎的材料成型是决定猪血丸子成败的关键，这时候要拿一碗香油，再找一个大的米筛在上面铺上干净的松针。在手上抹一把香油后抓一把捣碎的原材料团成一个个大小适中的丸子放到米筛上面，做好以后先晒上一两天，等稍微干燥一点就开始放到柴火上面熏。经过一段时间一个个猪血丸子就熏成了黑色的内软外硬的成品了。
来客人了，好客的主人家从米筛里面拿出两个猪血丸子，再洗一块腊肉加点邵阳特制的乡里酸辣椒，那绝对是一道开胃美食！
你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些？
湖南是鱼米之乡，五谷丰登，六畜兴旺，食材充足。湖南菜又名湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜用料广泛，口味多变，油重色浓，讲究实惠。我因工作需要，跑遍湖南各地，尝尽三湘四水美食，留下深刻印象和难忘的回忆。
祁阳墨鱼豆腐丝——发明于上世纪三十年代，祁阳十大碗之首，用水发墨鱼、水豆腐、瘦猪肉、鲜冬笋切细丝加工而成。
东安鸡——发明于唐代，已有1200多年历史。用母鸡、米辣、生姜、米醋加工而成，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼具。
永州血鸭——杀鸭留血，用筷子搅动不让鸭血凝固，用鸭肉和鸭血、辣椒、生姜、蒜子加工而成，吃了上癔。
新化三合汤——用牛肉、牛肚、牛血、干红辣椒、山胡椒油加工而成，汤鲜色红，味道奇异。
邵阳猪血丸子——发明于清代康熙年间，用豆腐、猪血、肉末、鸡蛋、辣椒粉搅拌，做成馒头状，先晒几天，然后燃烧锯木屑、谷壳熏烤。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口。
怀化牛头晏——用整牛头配作料加工而成，连锅一起上桌，配以泡红辣、腊肉、蒿子巴巴等，用刀子割头牛肉食用。“牛头晏”看起来吓人，吃起来十分鲜美，每块肉都鲜嫩湿润。肥而不腻。
湘西酸肉——将猪肉煮成六成熟，用玉米粉、精盐、胡椒粉拌匀，放置密封罐腌制15天以上，让肉变酸。将腌制酸肉下锅爆炒，粘附在肉上的玉米粉经油炸变成金***，散发阵阵香味，闻之生津。
韶山毛氏红烧肉——用带皮五花肉、白糖、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、姜片加工而成，肥而不腻，香甜松软、入口即化，非常好吃。
长沙剁椒鱼头——用雄鱼头加剁椒、香菜、豆豉、姜末、蒜蓉加工而成，酸、辣、鲜、滑，艳丽动人，撩人食欲。
长沙嗅豆腐——用浏阳豆豉、香菇、曲酒煮成卤水，将豆腐胚浸泡卤水中三五个小时，取出用水漂洗凉干、小火油炸后装盘，加辣椒油、香油、酱油食用，嗅香浓郁。
湖南有很多美食，不一一列举，欢迎网友来湖南品尝。
作为我国八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，滋味侧重，但色香味齐全。用料对比广泛，所以口味对比多变。因地理位置的因素，所以大部分的菜都对比偏辣，当然***如不喜欢吃辣的同学去湘菜馆也能吃到自个想要吃的菜

No.10 湖南扣肉
在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴来宾的大菜了，非首要来宾不进场。当然了，扣肉就算往常吃也是适当下饭的。通常肉选用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最终再蒸，技术对比复杂

No.9 茄子煲
茄子有多种做法，适用于烧，焖，蒸，炸，拌等等，茄子煲归于蒸的一种，经过先蒸好茄子，然后烧油再经过小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜馆，这道菜做起来对错常好吃的

No.8 手撕包菜
说起手撕包菜，最知名的仍是湖南各大学城周边的饭馆，无论是蒸菜馆仍是小炒，这道菜可说是除非没有否则必点的一个蔬菜。比马铃薯丝出现的频率还高，和往常做的素菜不一样，滋味不是清淡，而对错常重，会放蚝油等一系列添加滋味的油类，再加上干红辣椒，会让你对一个素菜耐人寻味也许也只要它了

No.7 干锅肥肠
湘菜做肥肠很考究，用面粉和醋重复搓，然后再用清水或许啤酒重复冲洗以确保肥肠的口感和干净卫生，通常干锅肥肠都会煮上20分钟左右，有经验的师傅会把握好时刻和火候，既不会没嚼劲也不会煮不行咬不动

No.6 湘西土匪鸭
土匪鸭制造首要上靠焖，口味香辣为主。滋味当然上对比重的，由于鸭肉对比腥，湘菜师傅通常都会用料酒先把鸭肉腌个几分钟，再用水，最终再用啤酒烧。***如客人没有特殊请求，通常还会加点醋。这样腥味彻底去掉后，鸭肉就香馥馥的啦

No.5腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，取腊鱼，腊肉，腊鸡参加鸡汤和别的调料，下锅清蒸而成。吃的时分腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，用来下饭可谓是良配。辅料***如再加上豆鼓，完美的诠释了湘菜的色香味齐全了

No.4 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉可谓是特征湘菜了，并不是说制造者是姓毛，它的典故首要是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特征菜而出名。在选材会格外请求要是非双色的猪的五花肉。在烧制过程中参加少量的辣椒，滋味甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻

No.3 干锅花菜
湖南人对比喜欢吃干锅菜，所以像干锅肥肠，干锅鸡等等都非常的受群众的喜欢。干锅花菜是里面对比特征的一种蔬菜做法，通常会在锅内参加五花肉，滋味会好很多。咬起来清脆，花菜一口一个绝不迷糊。干锅菜通常会越吃越有滋味，越吃越好吃

No.2 农家小炒肉
排在第二的这道农家小炒肉可以说是经典中的经典，光看着就非常有胃口，透着一股子的香辣滋味。猪肉在做之前用调料先拌一下滋味会更佳

No.1 剁椒鱼头
***如你不是湖南人，你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人，都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒，绿的香菜，黑的豆鼓，白的葱花搭配上大嘴鱼头，胃口满满。格外是吃完鱼肉后，让老板给下点面条放入菜碗中。那滋味几乎好吃到爆破，强烈推荐。
