小吃怎么做？
生煎包
主料：
猪肉1块、皮冻1块、鸡蛋1个、小葱3根、大葱适量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黄油1块、白芝麻适量、黑芝麻适量、香菇（6朵）、虾干适量、姜（半块）。
1：制作面团：厨师机中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖搅拌。搅拌的过程中慢慢加入清水，直至搅拌成面团，将面团用保鲜膜包住发酵1个小时。
2：备料：小葱切葱花，葱白葱绿分开，皮冻切小粒，姜切末，大葱切葱花，猪肉切小块。
3：绞打肉馅：猪肉放进绞肉机中打成肉馅。
4：香菇实现泡发，并切成块。
5：虾干实现泡发，并切成块。
6：姜切片并切成碎粒。
7：制作肉馅：肉末中加入皮冻、葱白、葱末、盐、生抽、老抽，抓腌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，放入已经实现泡发好并切成碎块的香菇块、虾干块，加入一些切碎的姜粒。
8：擀面皮：（1）发酵好的面团取下保鲜膜后揉搓，将面团里的空气揉出，将面团揉成长条，再分成多个30g的小面团。
（2）将面团蘸上少许面粉，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
9：包肉馅：面皮中放入肉馅，四周卷成一圈，包成包子状。
10：裹蘸料：打一个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，包子底部依次蘸取蛋清、白芝麻。
11：煎包子：将包子放入平底锅中，盖上盖子发酵10分钟后，加入适量油，继续盖上盖子，开火煎至四五成熟。
12：加水：生煎包中加入水，盖上盖子焖煎。
13：撒芝麻：锅中水焖干之后，加入适量油继续煎至底部金黄，包子上点缀适量黑芝麻。
14：包子入砂锅：砂锅中加入黄油烧融化，放入大葱翻炒铺底，再放入煎好的生煎包，点缀适量葱花。
15：焖煎：盖上盖子焖煎2～3分钟，即可享用。
民间花生米的创艺菜名？
民间花生米是一道传统美食，有许多不同的创艺菜名，以下是一些常见的：
1. 花生米糊：煮烂花生米后用水调成糊状，加入冰糖、椰浆等食材熬煮而成的点心。
2. 花生米糖：将花生米煮烤后，用糖做成花生米糖，味道甜而不腻，营养丰富。
3. 蓝花生米糖：花生米、糯米粉、蜜糖混合搓成细条，切成小段，烤至金***。
4. 蜜汁花生米：将炒熟的花生米加上蜂蜜腌制，味道香甜，口感松脆。
5. 炒花生米盐焗：煮炒花生米并加入一些盐巴，炒至口感酥脆即可。
6. 八宝花生米糊：包含花生米、红枣、莲子、黄豆、糯米、桂圆、芡实、龙眼等食材，煮烂后加入冰糖、椰浆等熬煮而成。
希望这些菜名能够给您提供一些灵感。
南昌十大名小吃民间秘方？
【白糖糕】
所需食材：糯米粉100克、澄粉10克（小麦淀粉）、细砂糖8克、猪油5克（其它食用油也可以）、沸水80克
具体做法
（1）碗中放入糯米粉100克，依次倒入澄粉10克、细砂糖8克、猪油5克、先搅拌均匀。
（2）少量多次的加入80克的沸水，一边倒一边搅拌，下手揉成不粘手、不粘碗的光滑的面团。
tips：糯米粉的粗细程度不同，吸水性不同，水量仅供参考，少量多次的倒水，一边倒一边搅拌。最后揉成的面团是偏软的。
（3）揉好的面团直接整理成长条状，切成大小均匀面剂子，把切好的面剂子盖上保鲜膜防止表皮变干。
（4）案板上撒上一层糯米粉防粘，取出一个面剂子搓成细的长条，然后将长条多层叠起，弯转着绕三圈，捏紧每一层的接缝，一个白糖糕的雏形就出来了（糯米圈），按照同样的方法做好所有的糯米圈。
（5）锅中倒油，油量以没过糯米圈为准，开中火加热到140度，放入筷子周围起小泡即可。用筷子夹着糯米圈放入油锅。
（6）刚开始放入锅中先不要急着搅动，等到定型之后且稍微膨胀再用筷子搅动一下，使其受热均匀。
（7）基本上炸至膨胀到原来一倍的大小就差不多了，用筷子夹出放在一旁。
（8）另外准备一个盘子，里面倒上适量的细砂糖，用筷子夹着白糖糕在细砂糖里面滚一圈，即可享用美味。
炸好的白糖糕外酥里糯，入口香甜
南昌是赣南名菜的发源地之一，也有许多美味的民间美食，以下是南昌的十大名小吃及其民间秘方：
1. 粉丝汤：用猪骨和鱼肉煮出高汤做底，再加上葱姜蒜粉，鸡蛋，粉丝等材料熬煮即可。
2. 毛蛋糕：将粘米粉、糯米粉、酵母、盐、白糖、水混合成面糊，再加入打好的蛋液，搅拌均匀倒入模具即可。
3. 臭豆腐：用豆腐浸泡辣椒、花椒、老姜、香叶等辅料的水中浸泡发酵制成。
4. 糯米藕：选用排骨、花菇、榨菜等原料，再配上糯米和藕进行炖煮，使糯米吸入藕香。
5. 工夫面：面条要长，要筋道，要有嚼劲。主要秘诀在于作者将小麦面粉中加入胡萝卜、洋葱泥、虾皮、葱姜、猪油和咖喱粉等调料。
6. 豆浆粉丝：用新鲜的黄豆磨成豆浆，再加入调料制作而成。
7. 贵妃鸡块：将鸡肉切成小块，腌制一段时间后油炸，再加上调料炒制。
8. 紫米糯米糍：选用紫米和糯米，经过浸泡、切丝后用油煸炒处理，和糯米混合制成糍子。
9. 手抓饼：将普通的面皮加五香粉、豆沙等食材以及鸡蛋、薄饼同煎而成。
10. 糖油粑粑：混合糯米粉和紫薯泥，加入大葱蓉、花生、白糖、蜜糖等材料搅拌均匀，制成小圆球，在炸锅里炸至金***即可。
以上是南昌的十大名小吃及其民间秘方，每种小吃都有独特的口味和制作方法，值得一试。
除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食？
河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。
河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆。
1：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
2：浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。
3：道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
4：濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
5：油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
6：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
7：花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。
8：开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。
9：炒三不沾 炒三不沾是河南安阳经典的小吃。有软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。
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我是开封杞县的就说说我自己经常吃的吧。
1，之前在县城上学的时候经常吃杞县的霍记米线（城隍庙附近那家），那时候是大碗五块小碗四块，再花一块钱买个烧饼，当时真是觉得好吃到爆。
2，现在在开封工作，经常去吃的有杞县砂锅、小鲲米线、化三驴肉汤、春卷，炒凉粉，桶子鸡，兴盛德的麻辣花生和花生糕。
一时也就想起这么多吧，都是自己吃的
谢邀，说实除了糊辣汤，绘面河南特色小吃太多了，有朋友远方来保证你遛连忘返，比如吃开封的灌汤小笼包，用料考究，吃一口那滋味，那香味，回味绵长，那汤汁那馅料爽滑柔嫩！还有周口的炒面，我们那里的炒面条跟南方的不一样，我们是用生面条直接炒制，首先把肉切丝，葱切段恙切丝，蒜切粒，锅烧热放油把葱恙蒜炒出香味，放'入肉丝煸炒致熟然后放入黄豆芽继续煸炒，再放入适量高汤，然后调味适中，把菜连汤倒入容器备用，锅烧热放油把适量的鲜面条放入锅中，小火烘烤至一面金黄，然后翻锅，面条上淋适量的适用油，小火烘烤至另一面金黄，再把炒熟的菜倒在面条上，翻锅把菜翻入面条下，盖上锅盖，转圈烘烤至水气干，闷停五分钟筷子打散装盘，特色，香气扑鼻，有嚼头，有忍劲回味长久，其它的太多了，水煎包，锅盔，炝锅面，，，，
胡辣汤和烩面在河南的知名度非常高，但是这个东西还是看个人的口味，有人喜欢吃它有人不喜欢吃。看到你第3张图放的是炒凉粉儿，炒凉粉儿这个小吃在很多地方都有，大多都是加蒜末了炒出来的，味道还算不错。但是凉粉儿有点儿不太容易入味儿，如果炒不好的话，可能吃起来会感觉比较淡。很多人吃炒凉粉都特别喜欢粘到锅上的那一点儿，原因就是那一点儿烙比较香，而且也非常入味儿，炒凉粉儿也可以算作是一个不起眼的美食，关键是价格比较便宜。
洛阳早晨喜欢喝汤，由于路上到处都是汤馆，所以很多外地人也会选择一家汤馆儿喝汤。汤确实看着不太起眼，因为没有什么特色的，就是骨头汤泡饼，而且价格也很便宜。带给人的感觉，他并没有什么出彩的地方，但是真正你吃了以后就会发现，尤其是做的味道比较好的汤，汤味儿是非常浓郁的。做的不好的汤馆儿的汤没有什么骨头的味道，也没有肉味儿，有很浓的佐料味儿，而好的汤能喝到很香浓的骨汤味儿。
洛阳的水席是特色的，这个很多人都知道，所以很多外地人来到洛阳，就会想去吃水席，但是洛阳人喜欢吃水席的并不是很多。水席可以不吃，但是水席中的某些菜还是要尝一尝的，毕竟味道都非常不错。比如说水席中的莲汤肉片，小酥肉等味道都很好，有些人会说，怎么不是水席的头菜牡丹燕菜呢？因为牡丹燕菜它的反响并不是很好，很多人都觉得它就是一盆萝卜，没有什么吃的。
洛阳的另一个特色就是浆面条和糊涂面，这两种小吃基本上都是搭配着卖的，在同一家店都可以吃到。他们两个口感比较相似，都是煮的很烂的面条，面条汤也都比较稠。最区别就是味道，糊涂面的味道比较平淡，就和普通吃的面条差别不大，浆面条的味道比较突出，酸浆的酸味儿，这是一个经过发酵，产生了一个特殊味道。不管是将面条还是糊涂面，都是要搭配着一些干食，炸的小油饼就是比较好的搭配。
小街锅贴就不用详细介绍了，从每天都排队的人流量来看，应该就知道它的味道差不了。小街锅贴的特点就是皮薄馅嫩，尤其是底面煎的金黄的皮带上煎的焦脆的面糊，能让你吃这一种东西，品味到吃蒸饺，水煎包，生煎包的口感。
