红薯凉粉正宗做法王刚？
用料红薯淀粉 200克水 1000克
红薯凉粉的做法步骤
步骤 1
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一碗红薯淀粉和三碗水混匀，静置半小时或一小时。我用的是颗粒较大的红薯粉，有杂质，这样静置为了去掉杂质。
步骤 2
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锅中放两碗水，倒入静置后去过杂质的淀粉水，开火搅拌至透明状。
步骤 3
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我用的大火，搅至粘稠就小火，撩不动了就关火出锅。
步骤 4
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盘子抹油，倒入糊糊，自然晾凉。
步骤 5
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轻松倒出，切块切条随意，拌上灵魂酱料美绝了！
步骤 6
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附上酱料：蒜蓉➕芝麻➕蚝油➕生抽➕陈醋➕白糖➕花生酱。 最好加点辣椒油、辣椒或者花生碎，不过家里不喜辣。
步骤 7
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，配点小黄瓜丝，香极了！
食材清单
红薯淀粉 1碗杯 、 水 3.5碗 、 姜蒜 少许
烹饪步骤
1.纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水
2.用一碗水将红薯粉调成浆水
3.将剩余的水倒入锅中烧开
4.加入红薯浆水，不断搅拌
5.直到红薯粉变成透明
6.倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时
7.拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块
8.装盘，撒上姜蒜，起锅，放油，加入酱油和醋烧热后淋在凉粉上。
1
将红薯淀粉倒入盆中
2
倒入水搅拌均匀
3
拿细网过滤
4
小火搅拌
5
陆续出现疙瘩
6
慢慢变色
7
煮至全部变色
8
放入碗中
9
铲子压压
10
盖盖冷藏
11
扣在板上切块
12
切成块
13
放入凉水中浸泡
14
胡萝卜切丝
15
黄瓜切丝
16
小葱切碎
17
香菜切碎
18
蒜切碎
19
将凉粉控水
20
放入胡萝卜黄瓜葱蒜
21
放入盐，鸡精，糖
22
放鲜酱油
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倒入香油
24
倒入香醋
25
淋上辣椒油拌匀
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撒上芝麻
27
一道美味的红薯凉粉就做好了
红美女薯凉粉的正宗做法
主料 7种
土豆
1/2个
紫薯
1/2个
面粉
100g
鸡蛋
1个
尖椒
2个
生菜
50g
黄瓜
1个
辅料 1种
豆瓣酱50g
调料 2种
花椒粉适量
油适量
烹饪步骤 16步
步骤1
尖椒切碎，鸡蛋一只打散。
步骤2
锅内放油，倒入鸡蛋尖椒翻炒。
步骤3
等鸡蛋凝固加入豆瓣酱、花椒粉、半碗清水。
步骤4
汤汁烧开后即可盛出，尖椒鸡蛋酱就做好了。
步骤5
紫薯与土豆用微波炉高火至熟，然后碾成泥。
步骤6
两种薯泥分别加入面粉和适量水，和成稍硬一点的面团，醒十分钟。
步骤7
将两种面团分别搓长。
步骤8
把两条面拧在一起，拧的越紧越好，那样出来的层次多。
步骤9
将面按扁，多洒些粉，然后向窄的一面擀开，擀成片。
步骤10
将面片沿着长的一面来回折叠，切成5、6毫米宽的面条。
步骤11
将面条抖散。
步骤12
锅内放入多一点的水，下面条煮三分钟左右。
步骤13
捞出面条过凉水。
步骤14
黄瓜切成丝
步骤15
在盘中一角铺上生菜。
步骤16
把面条捞出，放入盘中，在生菜上铺上黄瓜丝，再浇上尖椒鸡蛋酱即可。
小贴士
薯泥有些干，活面时可以根据情况适量加些水。因为面中加入了薯泥，面团没有筋性，擀面片时一定要多撒些粉。
1、准备好纯红薯200g，清水800g；
2、将红薯淀粉倒入清水中，搅拌均匀。
3、过滤一下，去除杂质。
5、开火，煮开，边煮边搅拌，越搅越黏稠，直至呈透明状。
6、倒在碗里（碗里冲下水防粘），放入冰箱冷藏2小时定型。
7、取出，倒扣，切成小块或者长条形。
8、碗里加入大蒜粒、小米椒、香葱，加入适量的生抽、辣椒油、醋、芝麻酱，一起搅拌均匀。
9、将做好的调料倒入红薯凉粉里，洒些香菜，搅拌均匀，就可以了！
1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀
步骤2
5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌
步骤3
搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火，倒入容器自然放凉
步骤4
倒扣，切成细条放入盘中
步骤5
加入蒜末，味极鲜酱油
步骤6
加入醋，糖，盐
步骤7
黄瓜切丝加入盘中
步骤8
根据口味加辣椒油
步骤9
最后摆上香菜，拌匀即可
红薯凉粉的制作方法？
1. 将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
2. 放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。
3. 将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4. 过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
5. 用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6. 开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。
7. 搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
8. 倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9. 成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。
10. 切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。
11. 黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。
12. 蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。
13. 放入少许盐进行调味。
14. 倒入适量陈醋。
15. 再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
品诺王老师做红薯粉凉粉怎样做？
红薯淀粉和水的比例为1：4或者1：5
用料红薯淀粉 200克水 1000克
红薯凉粉的做法步骤
步骤 1
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一碗红薯淀粉和三碗水混匀，静置半小时或一小时。我用的是颗粒较大的红薯粉，有杂质，这样静置为了去掉杂质。
步骤 2
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锅中放两碗水，倒入静置后去过杂质的淀粉水，开火搅拌至透明状。
步骤 3
space
我用的大火，搅至粘稠就小火，撩不动了就关火出锅。
步骤 4
space
盘子抹油，倒入糊糊，自然晾凉。
步骤 5
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轻松倒出，切块切条随意，拌上灵魂酱料美绝了！
步骤 6
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附上酱料：蒜蓉➕芝麻➕蚝油➕生抽➕陈醋➕白糖➕花生酱。 最好加点辣椒油、辣椒或者花生碎，不过家里不喜辣。
步骤 7
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，配点小黄瓜丝，香极了！
用料：红薯淀粉、水
做法：
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
红薯凉粉的制作方法？
1、家庭版凉粉，这样做出来的凉粉非常好吃，劲道爽滑，香辣开胃。咱们一起去准备一下家庭版凉粉的烹饪食材吧，先准备的是红薯淀粉，红薯淀粉，不要准备特别多，大概准备300克就可以了，准备完红薯淀粉之后咱们再准备大蒜，准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和适合自己口味辣椒油就可以了。准备完成之后咱们就可以一块开始家庭版凉粉的烹饪
2、先准备一个大碗，碗中加入300克红薯淀粉，加入红薯淀粉之后咱们直接准备一碗清水，将清水直接倒在里面，不用少量多次地加，直接一次性全部加进去就可以了，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了。接下来咱们将炒锅取出来放在炉灶上。
3、炒锅在使用之前一定要先确保它清洗得非常干净，因为如果清洗不干净的话就比较容易糊锅，而且做出来的凉粉颜色也不太好看。先在炒锅中放入三碗清水，然后用大火烧开，接着将淀粉水倒入锅中，这个时候就要少量多次地往里倒了，要边倒边搅拌，开小火将其烧热。
4、用小火将它们搅拌至粘稠状，大概需要6分钟的时间，变成透明且粘稠状的时候即可关火出锅，准备一个方形的玻璃容器，将其放在这个容器中晃动平整，然后放到一边给它晾凉定型4个小时。
5、把准备的大蒜拍碎切末，小米椒切碎一起放入碗中。然后再向碗中加上一点食盐，白糖生抽和陈醋，再加上适合自己口味的辣椒油搅拌均匀，搅好之后咱们就把它放到一旁待用即可，然后静静等待凉粉凝固好
6、4个小时以后凉粉已经彻底凝固定型了，这个时候咱们将其取出用小刀切成小块，将它放入碗中，块的大小要根据自己的喜好来进行决定。接下来将料汁浇在凉粉上面，然后就可以吃了，一碗美味的家庭版凉粉就做好了，筋道爽滑，香辣开胃。
