庄阿姨芋头饼正宗做法？
[ 食材 ]
芋头700g 白砂糖80g 猪油15g
鸡蛋1个 饼干24片 水20g 白芝麻适量
[ 步骤 ]
1.芋头洗净去皮，切小块备用
2.起锅烧水，水开后放入芋头，蒸30-50分钟，芋头熟透即可
3.将煮好的芋头压成泥，加入白砂糖和猪油，混合至猪油融化。也可以用等量的黄油，椰子油，食用油来代替猪油，不过猪油的味道会比较香，想要芋泥颜色好看点，可以加点紫薯粉。
4.混合好的芋泥用两片饼干夹住，按压整齐，边缘滚上一圈白芝麻，我用的芋头很粉，水分少，所以不需要炒去水分，如果混合好的芋泥比较湿，可以用锅小火翻炒，蒸发掉一部分水分，炒到芋泥不会沾锅即可，炒芋泥时最好用不粘锅，小火即可，避免糊锅
5.鸡蛋打散，加入20***混合均匀
6.取芋头饼在蛋液里快速泡一下，捞出，芋头饼在蛋液里浸一下就立刻捞出，不要泡太久，不然饼干太湿容易碎
7.起锅热油，放入芋头饼，炸至表面颜色变深即可。油炸的过程中，全程中小火，不要大火，不然容易焦，如果不想用油炸，也可以用烤箱，预热后，150°C烤10-15分钟左右即可。
食材准备芋头500克，葱适量，香菜适量，腊肉适量，腊肠少许，虾米少许。
方法步骤1、将芋头削皮洗净，碾成芋泥待用；
2、葱和香菜切碎，腊肠，腊肉，虾米切丁待用；
3、炒锅放油，倒入腊肉煸油，然后倒入腊肠和虾米丁翻炒；
4、将炒好的配料与芋泥混合，加入葱花和香菜搅匀，取适量滚成球后压扁成饼；
5、然后放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。
小贴士腊肉和腊肠都有咸味，所以一般就不用再放入盐了。
庄阿姨芋头饼的做法如下：
1. 准备主要食材：芋头300克，橘饼120克。
2. 芋头去皮切块，上锅蒸熟。
3. 蒸熟的芋头压成泥，加入适量白糖（15克）和淀粉揉匀。
4. 橘饼切碎，放入芋头泥中。
5. 把芋头泥和橘饼碎揉匀，分成数份，一一压平。
6. 上面各放一小粒金橘，全部做好。
7. 入锅用大火蒸约5分钟，取出即可。
庄阿姨芋头饼的具体做法可能会根据地区和个人口味不同而有所不同，可以根据自己的口味进行调整。
1、主料：芋头300克。辅料：橘饼120克。调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克
2、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；
3、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；
4、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；
5、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；
6、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。
芋头饼最佳配方？
配方：
芋头，虾皮，香菇，小葱，生姜，盐，椒盐，红薯淀粉，油。
做法：
先将芋头表皮的泥清洗干净，再削去外皮，清洗干净。把芋头用擦丝器擦成细丝。
香菇去根，洗净，切成香菇末儿。
小葱洗净，切成葱末。
锅内倒油，放入姜末炒香。
倒入虾皮炒制，用油把虾皮炒香、炒酥关火。
将擦好的芋头丝儿放入大碗中，加适量的盐和少量的椒盐，抓匀。
芋头丝本来是干干的，但是加了盐以后，用手就能把芋头丝儿抓到变软。
放入切好的香菇末和小葱末，抓匀。
把炒酥脆的虾皮倒入芋头丝碗中，抓拌均匀。
最后放入2大汤勺红薯淀粉，抓匀。
锅内倒一点油，把芋头丝儿按成一个饼状，放入锅内小火煎制。
芋饼的做法？
主料：芋头300克辅料：橘饼120克调料：白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克芋头饼的做法：
1. 芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥
2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平
3. 橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好
4. 入锅用大火，蒸约5分钟，取出
5. 另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可
槟榔芋半个
糯米粉150g
辅料
红糖适量
芝麻适量
1. 芋头去皮切块，放上红片糖，上锅蒸熟。朋友送了好多这种糖，消耗一下。白糖，糖粉就不用现在加。
2. 将芋头用勺子压碎。
3. 称150g糯米粉。
4. 趁热将芋泥与糯米粉混合。
5. 戴上PVC一次性手套揉成团。
6. 揉压成一个个小饼。压上芝麻。
7. 平底锅加热，放油，将芋头饼两面煎黄。
8. 凉凉再享用。
芋头饼是什么？
香芋饼是一道以槟榔芋头，鸡蛋为主要原料制作的菜品。
原料：槟榔芋、糯米粉、红糖、芝麻。
芋头饼的做法步骤：
第1步、芋头去皮切块，放上红片糖，上锅蒸熟。朋友送了好多这种糖，消耗一下。白糖，糖粉就不用现在加。
第2步、将芋头用勺子压碎。
第3步、称150g糯米粉。
第4步、趁热将芋泥与糯米粉混合。
第5步、戴上PVC一次性手套揉成团。
第6步、揉压成一个个小饼。压上芝麻。
第7步、平底锅加热，放油，将芋头饼两面煎黄。
第8步、凉凉再享用。
以芋头为材料制作的食品。芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成份。
就是一道以槟榔芋头，鸡蛋为主要原料制作的菜品，是福建小吃。所用的工艺是炸氽法
制作的材料有槟榔芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克（实耗50克）。
香芋饼的做法是什么？
1.芋头放入蒸锅中蒸熟，去皮搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，分成等量的小剂子，然后制成直径为5厘米的饼坯。
2.鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。
3.锅中油温五成热时，将已做好的饼坯放入，小火慢炸，炸至芋饼外皮金***、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。
制作要领：
1.炸制时一定要小火慢炸，否则会出现外煳里生现象；
2.香芋饼也有直接使用饼模成型的，外观更佳
简易版-香芋饼
用料
饺子皮 8个
香芋 大概1/4个
白糖 少量
纯牛奶 少量
1.香芋切块蒸熟，加入白糖，纯牛奶（没有的加白开水也行），压成泥。
2.把香芋馅包进云吞皮中，轻轻压扁。
3.放入平底锅中煎至两面金黄，大概两分钟就可以翻面。
4.撒点芝麻点缀了一下完成
5.配上了我的香芋椰汁西米露，吃起来
香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量
做法
1、香芋去皮洗净切成条状。
2、腊肉、腊肠和香菇切粒。
3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。
4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。
5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。
6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。
7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味(蒸熟之后就可以吃的了，不过我觉得煎香的更加好吃!)
绿茶香芋饼的制作：1.面粉 500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋馅适量（香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟，把煮好的香芋捞起，捣成泥，并香芋泥里加适量糖），水适量，模子一个，刮刀一把。2.面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。3.倒进糖浆和色拉油。4. 顺同一方向将所有原料和匀。5.轻轻抓搓成面团。6.分剂擀成圆饼。7.将香芋馅包进饼皮，将口捏紧。8.用模具压成饼形里面刷点油，放进带馅面团。9. 四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。10. 倒扣出来，滚上芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。11、或放入150°C的油锅中炸至金***即可。
