你最怀念家乡的什么美食，什么感觉？
从洛阳出来到广西南宁旅游已经十几天了，我最思念的是家乡楼下的那个牛肉汤馆，那真是让我魂牵梦绕！在家乡几乎每天早上，我都会草草的洗漱完毕，就迫不及待的冲下楼去，牛肉馆门前早已排满了去喝牛肉汤的长龙！
洛阳的这家牛肉汤，就开在我家的楼下，牛肉汤选自牛大骨经过一晚上的小火慢炖。牛肉和牛的骨髓缓缓的溶解在汤里。使得牛肉汤的味道更加鲜美无比，回味无穷，再配上适当的辅料，香菜，葱花，韭黄，还有那香喷喷的烧饼，或者是饼丝，令前来喝汤的食客们乐绎不绝。
牛肉汤是洛阳舌尖上美食的其中一种，对吃货们来说，绝对是味蕾上的享受，即使外地来的游客们会觉得也不虚此行！
我的家乡在山东，比起山东人挂在嘴边的火锅、牛肉，羊肉，烧烤…可能很多人都不会想到我最怀念的家乡美食竟是山东烤地瓜。
横向对比山东的其它美食，烤地瓜并不起眼；纵向对比其它地区的烤地瓜，我们这里的烤地瓜很多，也不是很显眼，却是我最想吃的。
好的烤地瓜摊必备自己做的烤炉，还有当地人自己种沙土地瓜，又沙又甜，这样样烤出的地瓜才会更香，更有味道，才会有那种小时候的味道。
虽然只是一块小小的烤地瓜，确是我整个童年的梦想，要是能天天吃上烤地瓜该多幸福啊，那时候日子过得苦，不像现在要什么有什么，那时候能吃上一块烤地瓜就能幸福大半年。
人们在外地想吃烧烤了，能找到最正宗的火锅；想吃小面了，也容易找到勉强能替代的小面；想吃烤鱼了，家附近溜达溜达能看见一家解解馋；唯独想吃土炉烤的地瓜，只能是思念家乡了。
按季节说几样吧，冬天过了小雪后吃杀猪菜，那是非常壮观的，给客人一大碗肉，看着都不敢下筷子吃，怕吃不了，人家告诉你吃不了剩下。人家做的那个杀猪菜真好吃，又香还肥而不腻。不过真吃完一碗后，两天不香饭。春天每个人都要吃一大碗隔年葱炒鸡蛋，春天的鸡蛋和栽绿的葱炒鸡蛋是非常好吃的，多吃一点也吃不伤，炒的稍嫩点。夏天大铁锅炖鲫鱼是非常美的，快到秋天鸡炖新土豆也是很美的。秋天鲜杀的红焖羊肉是最好吃的，如果有三两的酒量，吃一碗紅焖羊肉喝六两酒都没事儿。然后在煮肉的锅内下面片很不错，这是有几年吃集体饭时的美食。比在大饭店的山珍海味好吃多了，在饭店吃的饭吃完就忘，而那些过去野路子的吃法，永远忘不了。
最怀念莫过于60年代玉米加野菜煮的汤粥，在我们居委会大院，大家用大铁锅煮的汤粥，哪味道好极了，玉米~野菜~盐~青油，加泡菜，做出来的汤粥，一个大院的人，每个人都吃了两三碗，现在想起哪感觉，太美味了，想起都流口水，呵呵。
你的家乡有哪些特色小吃和特色习俗？
都说故乡月亮比较圆，大部分中国人都有恋乡情节，俗话说一方水土养一方人。出门在外，最想念的就是家乡的美食，家乡的小吃。
我是广西柳州人，以前去东北上学，待了五年，那时候也是非常怀念我们家乡的小吃，因为在外地根本吃不到，或者吃到的也不是那个味道。说起我们家乡的特色小吃和特色习俗，那是非常多的，而我本身又是少数民族，接下来给大家介绍几个。
第一个、螺蛳粉，说起柳州可能有些人不知道，但是说起螺蛳粉，知道的人应该不少。螺丝粉是我们广西柳州的特色小吃，这几年是越来越受欢迎，而且还卖到了国外去，外国友人也是又爱又恨啊，闻起来臭，但是吃一口就停不下来了。我在长春的时候也有去桂林路吃过螺蛳粉，那味道真不敢恭维，实在没法和当地的比，不过身在外地没办法也得去解解馋。现在回到家乡工作了，想天天吃都行，只不过也不会天天吃，挺辣的，怕上火。
第二个、油茶，油茶应该算是我们县的特色小吃，油茶的原材料主要是农家茶叶、“阴米”（蒸熟晾干的糯米）、油果等，配菜有各种肉类、葱花、糍粑等。油茶在我们当地有“侗族咖啡”之称，因为喝了能提神醒脑，和咖啡的功效差不多，但是口感可完全不一样。
第三个、牛瘪，人家说有些广东人喜欢吃牛欢喜，而我们那里则喜欢吃牛瘪。牛瘪有些人误以为是牛粪火锅，其实不然，牛瘪的主要原料是牛胃及小肠中尚未完全消化的食物，而这些食物是人们在宰杀牛之前喂食的中草药。牛瘪火锅一般都是招待贵客才会用到，其味道微苦，具有清热解火功效，有独特的香味。牛瘪在贵州的黔东南少数民族聚集地也很流行，我们县其实就挨着贵州，牛瘪确实是一道不可多得的美食，没吃过的朋友可以尝试一下。
接下来说说特色习俗吧，毕竟我也是少数民族，我们这边侗族的特色习俗主要有几个。一个是送新娘，送新娘就是从男方家把新娘送回娘家，然后再接回来，这个送的过程非常隆重，上百号人穿上少名族服饰，挑着各种酸鸭酸鱼，以及自家的特产，还有各种各样的礼品组成庞大的送亲队伍，走着去新娘家，过程很壮观。二是吃冬，就是到每年农历的十月份，当地人会根据今年的生肖来选择合适的几天作为吃冬的日子。这几天就是轮流到各个家去吃饭，而根据不同的姓氏还有不同节日，吃冬是杨家的，还有什么张家李家，而六甲族（56个民族中没有列出这个）还有侯家节等。反正就是不同的名族都有自己特定的节日，有很多，这里不一一列举了。
我的家乡有特色奶食品，奶豆腐，奶酪，黄油，还有纯手工制作的酸奶糖，有特色当地手把肉，碳烤牛肉干等，我们这边有草原那达慕，摔跤比赛，还有***，射箭，安代舞，还有祭敖包，祭火的习俗。
俺是东北黑龙江那旮瘩的，俺们那的特色吃的老多了。血肠，小鸡炖蘑菇，糖葫芦，冻梨，花红。俺们冬天外边就是天然的大冰箱，冰棍雪糕都摆在地上卖。冬天睡火炕，喜欢喝点小酒，生活惬意。
我来自美丽的古城定州。千年文化古城。景点有中华第一塔。孔子办学文庙。当年苏东坡来定州种下两个槐树。至今还活着。史称东坡双槐。定州的产非常多。熏肉，闷子，手掰肠。等等。我最爱吃的就是闷子了。太香了。
你家乡有什么特产小吃是你久久不能忘怀的？
我来回答这个问题，我久久不能忘怀的就是信阳锅盔！
我的家乡是处于中国地理南北分界线—秦岭淮河一线区域内的信阳，是名副其实的鱼米之乡，物产丰富，风景秀丽，有“江南北国，北国江南”之美誉，南北文化交融，美食众多，如南湾鱼、商城老鸭汤、固始鹅块、信阳板鸭等等，商城县更被授予中国“炖菜之乡”的美誉。
信阳人爱吃会吃，除了信阳特色菜之外，还有很多地方小吃，如信阳糍粑、潢川贡面、信阳热干面、罗山大肠汤、罗山臭豆腐卷、鸡蛋灌饼、石凉粉等，虽说很多地方也有，但风味各异，同名不同味，但最让我难忘的就是家乡的锅盔，我们那里也叫烧饼，离开家乡思念的除了亲人、家乡菜、家乡山水，最想吃的小吃就是刚出炉的鲜肉锅盔了。
刚出炉的鲜肉锅盔焦脆咸香，美味极了，深受大家喜爱，我每次回家及离家时都会买上两个解馋。
我们那里的锅盔一般就是以新鲜五花肉、小香葱、熟芝麻及南德、五香粉等调制为薄馅儿，擀成薄饼，经炭火烤制而成，烤到外皮焦黄起泡，妙不可言，其基本制作过程为：
1.和面及调馅儿，面稍软，经擀面、包馅儿及擀制后，撒上芝麻，肉一定要选用新鲜、肥瘦得当的五花肉；
2.使用特制的烤炉，贴在壁上焖烤，经炭火炙烤后五花肉直冒油，香气逼人；
3.烤至外皮焦黄、表面微微起泡，散发出浓烈的香味的时候就可以出炉了，对我来说是绝对的美味小吃！
这就我远离家乡时久久不能忘怀的美味小吃！
有啊，面皮菜豆腐。
别看名字是五个字，可它是两种食物:面皮、菜豆腐。
汉中人吃面皮必配菜豆腐，两者密不可分，所以这两种食物在汉中人眼里，就是一种。
这两种食物对汉中人来说是无人不喜欢的，很多在汉中生活的外地人，时间长了也会爱上它；汉中人去外地生活，如果在当地看到它，一定会去品尝，哪怕味道不正宗。
在汉中生活过的人，无论何种原因离汉，无论时间长短，只要再返回去，下了火车、汽车、飞机，都要立刻找到一个面皮店，迫不及待地先饱餐过过瘾再说。
足可见汉中人对面皮菜豆腐的喜爱程度。
汉中人囗中的面皮，其实是用米做的，在汉中外的某些地方，被称为汉中米皮。
可吃热的和凉的两种。
汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
我们喜欢热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌，凉皮配菜主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，拌在一起吃，口感软糯，香辣，加上蔬菜的清香，味道好极啦。
菜豆腐是用黄豆和当地特有的一种酸菜(浆水菜)制作而成。
说起菜豆腐，这个是比较地方化的一种特色小吃，喜欢吃的人爱不释口，不喜欢吃的人闻不得见不得的，哈哈哈，可以说分化十分明显了！
菜豆腐的制作历史悠久，在当地是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。在汉中必是和面皮配起来吃的。
以上两种家乡特色小吃是汉中人走到哪里都忘不掉的特色美食。
热面皮
菜豆腐
- 凉面皮
你好，我是蟹小厨，很高兴回答你的问题
作为一个辽宁人，最让我难以忘怀并且也让我感到自豪的便是锦州烧烤
到了锦州，烧烤存在感之强，令人震惊，几层楼营业面积的烧烤店随处可见
锦州烧烤甚至被列入了非物质文化遗产进行保护，相关的协会还会组织烧烤培训学校，将烧烤的配料、技法等进行规范化，成功地实现了文化输出
锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，形成的具有地方特色的风味美食。
很多关于锦州烧烤的文章里，一般都会这么形容锦州烧烤：天上飞的，地上走的，水里游的，只有你想不到的，没有锦州师傅不能烤的
下面给大家列举几种最有特色的锦州烧烤：
漂亮又美味的烤蚕蛹
烤鹌鹑
炭火牛羊串
锦州肉串多是用小铁串穿起，牛羊肉串肥瘦相间，肥肉油润，瘦肉焦香，最适合开场
肉筋与板筋
排骨串
排骨串则是锦州特色，选脆骨的猪排，用辣椒和麻椒腌制，烤串的焦香味混着嚼脆骨的声响，完美。
烤鸡头
锦州的烤鸡头也是一大特色，把鸡头上最宝贵的鸡冠一口撕下，然后掰开鸡嘴，咬掉脑壳，慢慢吸吮光滑的鸡大脑，完美。
干豆腐卷
干豆腐卷一定要来一份，正宗锦州干豆腐做的烧烤可不是哪里都吃得到。
海鲜烧烤
因锦州是沿海地区，所以海产品既新鲜又丰富，
白蚶子可水煮可辣炒，下酒绝佳。
相比白蚶子旺盛的汁水，有嚼劲的海螺是另外一种美味。
各位朋友们，如果有机会去锦州旅游，一定尝尝锦州的烧烤，到锦州没吃过锦州的烧烤，就等于没来过锦州，尤其烤的鸡头 ，排骨串，干豆腐，不容错过~
小厨的回答就到这里了，如果喜欢小厨就给小厨点个赞点个关注吧～
我老家是贵州的，对我来说久久不能忘怀的小吃就两个，一个是米粉，一个是洋芋粑。
由于某些原因，我不喜欢吃面，在家时早餐就吃米粉，或许有人会说，大街小巷里都有卖米粉的，能做或是吃出什么花样？
我在武汉呆了五年，也吃过很多商家卖的米粉，可是没有一家的米粉，能让我吃完后眼前一亮，觉得就是这味道的，我仔细分析了一下，发现用料和配菜还是有差别的，尤其是炼制的辣椒油。
洋芋粑可以说是我们那边卖的最火的小吃了，将土豆切成零碎的小块状，混合着面食搅拌在一起，放在定型的勺子里，再放进油锅里油炸一会儿后，往上面撒上一层辣椒面，那味道，想想就会流口水，不是想吃，是被辣椒辣的流口水，冬天的时候买两个洋芋粑吃，都能吃的额头冒汗，因为辣椒是自己放的，很多人一般都会洋芋粑上全放上辣椒，一层不够，就再放一层。
