大粘团做法？
大粘团是一道传统的汉族美食，常在农历正月十五元宵节食用。制作大粘团的方法如下：首先，将糯米浸泡数小时至发软，捞出沥干备用；然后，将糯米蒸熟，待稍凉后，用细糖和芝麻拌匀，成为馅料；接着，取适量的糯米，搓成圆形，然后用手指在中间拍一个小坑，将馅料放入坑中，再用糯米将馅料封住；最后，将封好的糯米团放入锅中煮熟，捞出沥干即可。大粘团香甜软糯，口感Q弹，是传统节日里不可或缺的美食之一。
江米团的家庭制作方法？
原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。
做法：
1、将糯米粉放入盆中。
2、白糖用温水化开。
3、糖水倒入糯米粉中。
4、和成面团，饧10分钟。
5、搓成长条，就成均匀的剂子。
6、搓成圆球状。
7、放入盆中，撒点糯米粉摇匀。
8、做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。
9、盛入碗中即可。
南雄猪糕团做法？
南雄猪糕团的做法包括以下步骤：
将糯米粉和粘米粉按比例混合后，加入适量的水，搓揉成表面光滑的面团，然后静置一段时间。
将猪肉、虾米、鱿鱼等食材煮熟，并切碎备用。
在锅里倒入适量的食用油，加热后放入肉末和虾米、鱿鱼等配料，翻炒至熟。
在另一个锅中煮开水，将糯米面团分成小块，放入锅中煮至浮起。
将之前炒好的肉末等配料加入糯米团中，混合均匀，煮至糯米团变软。
加入酱油、胡椒粉等调料调味，继续煮至入味。
将猪糕倒入盘中，用汤匙整形成中心薄而周围较厚的一片。然后在常温下放置约20分钟左右就可以吃了。
最后需要注意的要点是，面团要搓揉至表面光滑，而且要分成小块煮制以方便观察是否煮熟。猪糕的制作步骤也很关键，要在中心薄而周围较厚的一片逐渐浮起后放置一段时间，这样口感更好。
步骤 1米粉、芋蓉、猪油、蒜苗、芫荽、辣椒混在一起、
步骤 2加入五香粉，再一起合面，水要一点一点加入，直到所有配料完全和成一团，再慢慢一个一个柔成小丸子
步骤 3
已全部柔成小丸子，等下油锅
步骤 4成品：焦香、诱人，小时候的年货，挑战你的味蕾！
南雄年货猪糕团的小贴士
做好，稍微晾一下，等水份蒸发一下，下油锅炸，看到稍微黄黄的就可以捞出，等凉再吃：香、脆、辣。
糯米团怎么做？
糯米团也叫汤圆，是古老的中国传统食品之一，制作简单，口感鲜美，下面是糯米团的做法：
所需材料：
- 糯米粉 250 克
- 开水适量
- 冰糖适量
- 芝麻适量
- 豆沙适量（或其他馅料）
- 清水适量
制作步骤：
1. 把糯米粉放入一个大碗中。
2. 加入开水，先用筷子搅拌，然后用手揉成糯米团，揉至团形完整光滑。
3. 用刀把糯米团切成若干块，取一块搓成扁圆形的厚饼状。
4. 在中间放入适量的豆沙馅（或其他馅料），适量可根据个人喜好增减。
5. 把团起来，捏出花纹，揉圆，使豆沙馅包裹在糯米团内，成为平滑的小球。
6. 把糯米团放在干燥的盘子中，加入适量清水，放入锅中蒸熟。
7. 在蒸煮的同时，将冰糖加水煮化，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。
8. 将煮好的糯米团取出，裹上熔化后的冰糖液，然后裹上芝麻即可食用。
制作技巧：
1. 加开水时要少量多次，揉匀后再加，以免糯米团太干或太粘。
2. 揉成稍微结实一些的糯米团，可以包裹馅料更加稳定。
3. 包好的糯米团一定要揉圆，保证煮出来的口感更好。
4. 盘子中放的水不要太多，以免糯米团过分吸水而影响口感。
5. 煮好的糯米团不要直接放到水中，要先放在干燥的盘子中。
6. 裹上熔化的冰糖液时，不要糖浆太稀，否则无法裹住整个糯米团。
7. 最后裹上芝麻可以提高口感，也可以用炒香的花生粉代替。
糯米团作为全国人民喜欢的小吃，无论是冬天还是春夏秋季都颇受欢迎。而且可以根据自己的口味选择不同馅料制作，做法简单易操作。
1/4 将糯米粉和椰奶、糖、黄油混合，搅匀后，放入底部抹油的盘中

2/4 入锅蒸15到20分钟

3/4 蒸好的糯米糕冷却后，切成大块，滚上椰蓉（直接这样吃也很美味了）
4/4 平底锅加温后，倒入少量油，将椰蓉糯米团放入锅中，煎至椰蓉略显淡***即可
所需材料：
- 2杯糯米粉
- 1/2杯水
- 1/2杯白糖
- 1杯红豆沙馅或芝麻馅
- 白芝麻
步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中
2. 慢慢加入水，用手揉匀，揉至面团发亮，柔软
3. 将面团分成约15克一份的小团子
4. 把一小团按扁成圆碟状
5. 在圆碟中央加入红豆沙馅（或芝麻馅），包好，搓圆。
6. 然后将其搓成椭圆形或圆形。重复步骤，直到团子全部做好。
7. 将所有团子放入沸腾的水中，等待他们上浮，再煮5分钟左右。
8. 取出糯米团，沥干水，轻轻滚上一圈白芝麻，即可食用。
温馨提示：
1. 揉面团时一定要慢慢添加水，不然可能会因水添加过多导致面团过软。
2. 包馅的时候一定要注意馅料的分量大小，馅料太多或太少会影响口感。
3. 煮熟的糯米团沥干水之后，可以涂上一层椰蓉或糖渍桔，也非常美味。
糯米团的做法
1.先把好多放在水泡大概2小时这样,比较容易熟
2.把糯米也在前一晚提前泡水
3.隔天把红豆拿去高压锅压熟,放点白糖,然后用糯米把红豆沙包起来。就一团团的了,有麻叶子可以用麻叶做底部,才不会粘锅。
4.搞定了就拿去锅蒸就OK了。
东北菜团子怎么做？
主料2人份
玉米面200克
面粉200克
辅料
酵母(干)5克 白萝卜1根 水200克 食盐适量 葱适量 鸡精少许 虾皮适量 姜粉适量 植物油适量
步骤1
玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适
步骤2
将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大
步骤3
白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干
步骤4
加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
步骤5
发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿
步骤6
揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉
步骤7
左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合
步骤8
面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆
步骤9
将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可
1. 将萝卜剥成丝，有那种专门的工具，然后把水分用纱布挤干，撒点盐让它再出水，再挤干。 2. 油锅倒入猪油，放入葱花，将肉末炒香，加入生抽。 3. 将萝卜丝加入，加入调料，炒1分钟左右
步骤 2
1. 将糯米粉和淀粉混和，加入温水，揉至表面光滑，记住，面团一定不要太软，否则蒸熟之后容易塌陷。 2. 取出手掌大的面团，用手捏成一个凹坑，加入馅料，右手大拇指和食指均匀用力收口。 3. 冷水上锅蒸，大约15至20分钟。
步骤 3
用温水和面，表面较光滑，加入淀粉因为可以让糯米团的口感更劲道，这样团子就算冷了也不会变硬，还很Q弹，爸爸爱吃，我这个做女儿的就做给他吃，剩下的可以不用蒸熟，直接生的团子放入冷冻箱，想吃的话可以水煮，或者蒸熟，想吃多少吃多少。光滑细糯的萝卜丝菜团就像江南女子一般，表面光鲜，内心细腻温柔大气。
玉米面粉 300g 、 *** 少量 、 小油菜 两颗、 鸡蛋 1颗 、 生抽 1勺 、 食盐 1.5g 、 香油1g
1.油菜焯水切碎、***切碎、鸡蛋煎成鸡蛋碎。
2.放入原味鲜，黑胡椒粉，香油1g，玉米面（大概10-20克左右，不用放太多。）剩下的玉米面用来做皮
3.搅拌均匀。
4.揉成团这步比较考验耐心,取一些馅料，用力用双手揉成团，然后放在玉米粉当中，因为馅料不好成团，所以用双手抓玉米粉埋上馅料团，然后抓在手里用力挤压，外皮沾上玉米面后再攥一攥，避免蒸的时候散开
5.开水上锅蒸20分钟
6.出锅
7.开食
如果绿热的菜叶放多一些会更好看，家里就这些菜，所以颜色有些浅
