你吃过这样的红烧牛肠吗？
我没有吃过这样的红烧牛肠。
我没有吃过这样的红烧牛肠，因为我可能没有机会尝试到这道菜或者我对这道菜不感兴趣。
红烧牛肠是一道传统的中式菜肴，通常使用牛肠经过烹饪和调味后制作而成。
它具有独特的口感和味道，可能会受到不同地区和个人口味的影响。
对于喜欢尝试新食物的人来说，尝试这样的红烧牛肠可能会是一种新的美食体验。
它可能具有丰富的口感和独特的风味，可以作为一道特色菜品来品尝。
同时，红烧牛肠可能还具有一定的营养价值，如蛋白质和微量元素等。
如果你对这道菜感兴趣，我建议你可以尝试一下。
你可以在中餐馆或者一些特色餐厅中寻找这道菜品。
同时，你也可以在家自己动手制作，根据不同的食谱和口味喜好来调整制作方法和调料搭配。
总之，红烧牛肠是一道具有独特口感和味道的传统中式菜肴。
如果你对这道菜感兴趣，可以尝试一下，体验不同的美食文化。
牛肠怎么焯水？
将牛肠洗净后，放入沸水中焯水。先将锅中的水烧开，然后放入牛肠，煮约3-5分钟。使用撇去浮沫保持水清，焯水的目的是去除牛肠的腥味和血水，使其更加清爽和有弹性。焯水后，将牛肠捞出晾凉备用，即可用来烹饪各种美食。值得注意的是，在烹饪牛肠的过程中，需保持卫生，避免受到污染，以确保食品安全。
滇菜干巴牛小肠做法？
干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食，选用牛小肠为原料，只清洗、不抠油，像制作“干巴”那样，加盐、香料抹匀，经腌制、风干而成，表面干脆，内部油脂丰厚，入油一炸，是道下酒好菜，市场售价约20元/斤。制作流程：
1、干牛肠150克斜刀改成薄片，下入六成热油小火炸2分钟，待牛肠漂起、颜色变得金黄，捞出沥油；在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆，捞出垫入盘底。
2、锅留底油烧至六成热，下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香，放入炸过的干牛肠大火翻炒，加少许盐调味，出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序，将其装在盛有炸薄荷的盘中，带老陈醋一碟即可走菜。
牛八宝的正宗湘菜做法？
材料:牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶
做法:
1.毛肚抖净杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和腥味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，
再将每连叶子理顺摊平，切成片，用凉水飘起，沥干水分，加精盐、姜片、胡椒粉、食碱粉、料酒腌渍入味。牛肝、牛腰、牛心均切成大薄片，牛鞭切成鞭花，同加精盐、姜片、胡椒粉、料酒腌渍入味。牛脑、牛脊髓在水中漂洗，挑净血筋。白萝卜洗净切片。腐竹用水泡发好后改成段。豆腐切厚片。芹菜、香菜洗净备用。以上原料分别装盘。
2.鲜汤掺入火锅盆中，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡精调好味烧开，撒红枣、枸杞子端上桌。牛毛肚、牛肝、萝卜和腐竹等涮料同上。
3.精盐、牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时将辣椒酥料分别在味碟中，每一食者备一碟，以供酥食。
准备材料：牛肉、猪肚、猪耳朵、肉皮、猪头肉、豆腐干、开洋、平菇等食材。
处理食材：将牛肉和猪肚切成小块，猪耳朵和肉皮切成小块，豆腐干切成小块备用。
将处理好的食材放入炒锅中翻炒，加入适量的水。
加入调料：加入盐、酱油、糖、料酒、八角等调料，煮至熟透。
将煮好的八宝放入碗中，加入适量的香菜即可。
需要注意的是，不同人口味的喜好和制作经验可能都会影响到这道菜的口感和制作方法。如果想要尝试正宗的湘菜牛八宝，可以参考当地的菜谱或者食谱，或者向当地的餐馆或者美食家咨询。
牛八宝做法：
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
淀粉肠自己怎么灌？
淀粉肠是一种传统的中式美食，通常是由猪大肠或牛肠制成的肠衣，用淀粉、面粉等材料制成的肉馅包裹在肠衣内煮熟后食用。
如果要自己灌制淀粉肠，首先需要准备好新鲜的猪大肠或牛肠以及淀粉、面粉等材料。
然后，将淀粉和面粉搅拌成面糊，放入馅料中拌匀。
接着，将馅料填入肠衣内，用绳子扎紧，再将肠衣切成适当长度。
最后，将肠衣放入锅中煮熟即可。需要注意的是，在灌制淀粉肠时，肠衣不要过于紧实，以避免煮熟后裂开。
湖北牛杂面做法？
1将牛肉、牛杂洗净。
牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料粉50克（将花椒、香料用纱布包扎好），白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
煮面
1和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。
2下锅时，一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。
湖北牛杂面是湖北地区的传统美食，其做法是将经过炖煮的牛杂（包括牛肉、牛肚、牛肠等内脏）与面条、鲜美的牛骨汤相结合而成。
首先，牛杂经过炖煮，使其肉质鲜嫩，口感独特。
其次，牛骨汤熬制多小时，汤底醇厚美味，增添了丰富的风味。再者，面条的口感劲道，与牛杂汤的香味相互融合，令人回味无穷。牛杂面不仅是一道美食，更承载着地方文化和历史传承，因其独特魅力，成为湖北餐桌上的一道独具特色的美味佳肴。
请问牛肠怎么煮才容易烂呢？
牛肠做成美食不只是煮烂的问题，关键还要去腥味，否则，没办法吃！或者说不好吃👎具体做法：将牛肠洗净切小段备用，凉水下锅放入料酒，大火烧开，开后再煮5分钟去掉杂质和部分油质洗净备用！高压锅内加入清水，倒入牛肠，水不要太多，刚刚淹没食材就可以，加入适量的姜片、葱段料酒！没有必要再加香叶八角等调料，有料酒就行！大火烧开五分钟，让腥味跑掉部分，盖好盖子压十分钟后关火！将锅放置水笼头下淋自来水，迅速降低锅内压力后，开盖捞出牛肠沥干水分！备好青红辣椒、姜丝，蒜苗或蒜片，热锅凉油倒入牛肠爆炒几下，加入姜蒜盐，适量酱油，白糖！继续翻炒几下出锅！一道肥而不腻香辣美味炒牛肚就做好了！（下图来自平台）
你好，很高兴在今日社会头条进行回答你的问题，我是美食文化领域内容创作者@厨娘小丽。牛肠怎么煮才容易烂？今天这样我们来聊一聊这个重要话题。
首先需要知道大肠切片厚薄不均，表面有绒毛，涮锅周围弯曲。 ***牛大肠薄而匀，表面光滑不易煮透！
牛肠的2种清洗方法
1.醋和明矾水，揉搓几次，再用清水冲多几次，就可以洗干净;
2.用淘米水清洗或者几遍也干净
材料: 牛肚，牛肠各一斤，牛筋约一斤，牛骨汤2斤，蘑菇，金针菇适量，老豆腐1片，冬瓜，香菜1小把，洋葱小半，大蒜，红辣椒，青椒各2斤，葱花一小段。
酱：大蒜，洋葱，辣椒酱，辣椒粉，30克，生姜，酱油15克，8克糖，5克盐，胡椒3克。
1、牛肚入开水进行大火焯水2分钟，捞出刮净表面黑膜。
2，牛肠刮脂肪，面粉和盐擦洗和清洁。
3、把肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开后再小火煮半小时，捞出；肉汤撇去油，用纱布进行过滤。
4.猪肚片；肠段；腱肉片用酱料均匀。
5. 蘑菇切丁，蘑菇切片，金针菇切段，豆腐切块，韭菜切片，洋葱切片，冬瓜切片，葱切片，红辣椒切片，青椒切环。
所有的材料被放置在食品砂锅，倒入过滤肉汤，小火煮15分钟，放烧干香菜。味辛辣，鲜红的颜色。
希望我的分享和观点能帮助到看到的同学：以上分析就是一个属于我个人发展对于牛肠怎么煮容易烂的问题的观点，欢迎我们大家可以关注@厨娘小丽，私信，留言，一起进行探讨中国美食以及制作；
