赣州酸萝卜做法？
1/7 将大萝卜洗净削皮备用。
2/7 萝卜切断，再切成条。
3/7 西芹切条，干辣椒切断备用。
4/7 先把萝卜条放入大碗里撒上盐拌匀腌一下，大概腌一个小时。
5/7 准备好一个腌萝卜的容器，放凉开水，把白醋和糖放到容器里拌匀使糖和醋融合。
6/7 这时把腌好的萝卜用水冲下去盐味，控干水分再装到容器里。
7/7 把控好的萝卜放入容器里，放入西芹和干辣椒，为了美观用胡萝卜做几个小花点缀一下即可。
韶关酸萝卜的做法和配方？
韶关酸萝卜是广东省韶关市的传统小吃，其制作方法如下：
准备食材：白萝卜、盐、白醋、白糖、辣椒酱、花椒粉。
处理食材：将白萝卜去皮，切成小块，用盐腌制 20 分钟，去除多余水分。
调制酱料：将白醋、白糖、辣椒酱、花椒粉混合均匀。
腌制萝卜：将腌制好的萝卜放入酱料中，腌制 24 小时。
食用：将腌制好的萝卜取出，即可食用。
韶关酸萝卜的配方因地区和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整。
河源酸萝卜做法？
第一步：将准备好的白萝卜清洗干净，不要去皮，然后将萝卜的头尾去掉，再竖着将萝卜一分为四，然后再横着切夹刀片，连续切2刀，在第三刀的时候再切断，每刀的厚度大概2毫米，切好之后，全部装入大盆里面，然后撒入1大把食盐，用手抓匀，抓匀之后腌制半个小时，给萝卜杀一下水备用！
第二步：将生姜清洗干净去皮，然后切成片，大蒜切成片，小米椒切碎，放一起备用！
第三步：等半小时左右，萝卜杀好水之后，放到水盆里，用清水冲洗几遍，将盐味洗掉，洗好之后将萝卜捞起来，用篮子沥干水分备用。这里需要注意，由于是用生水清洗的，所以大家在制作的时候，一定要把水分控干一点，这样吃起来才比较健康！
第四步：准备一个食品级保鲜盒或者玻璃罐（有条件的建议用玻璃罐），将姜片、蒜片、小米椒放入保鲜盒里面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陈醋，再放入2汤匙白糖，然后用筷子搅拌均匀，等萝卜沥干水分之后，将萝卜放入保鲜盒里面，然后铺平，再加入适量的凉白开，凉白开刚好没过萝卜即可，盖上盖子放冰箱腌制3小时以上，就可以了
1、食材：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
2、先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时。接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
3、萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
4、将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
1、首先准备白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
2、将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。
想吃在特产店买的那种不是很酸的就用白开水加醋、辣椒、白糖。
想吃我们河源人家里泡来自己吃的就把白萝卜切块（大块一点），不能有水，用纯醋加辣椒、白糖泡个几天，（具体几天要根据你买的萝卜跟季节),大概到2-3天就可以试吃了。觉得还不够入味就接着泡。（罐子一定要密封，且萝卜要先洗好擦干再切块，避免有生水，这样泡的时间多长都不会坏）。
如买的萝卜比较辣，以上两个都先用盐腌一下。
广西酸萝卜的做法？
从小吃到大的一种酸萝卜 最喜欢吃的一种 感觉白萝卜这样子做就是最清爽爽口
用料
白萝卜一根
白醋
糖
盐
小米辣
广西酸野白萝卜的做法步骤
步骤 1
第一步，用盐撒在切好的白萝卜上，想快点吃就切片，想爽口的切条或者块状，然后盖上盖子使劲摇，把盐都弄均匀后，半个小时把盐水倒出
步骤 2
第二步，放白醋浸泡过萝卜，放小米辣，放糖，喜欢酸的可以放少些，一般我是这么调味，先放一点，吃一根酸了接着放糖
材料：
白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克
做法：
1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！
1、白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。
2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌制 。
4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。
5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。
7、若干天后便可食用。
准备材料：白萝卜或红萝卜2条，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐。
2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
