如何自制炒粉？
主料
辅料
蒜头适量
生菜适量
豆芽适量
鸡蛋适量
配料
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
炒粉的做法步骤
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
2.鸡蛋不需要提前打散
3.生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
4.豆芽洗净
5.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
8.用锅铲迅速划散蛋液
9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿
10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可
用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。
调作过程：
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽，沥干水。
3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成
食材：胡萝卜 半根 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 香菇 6朵 、 洋葱 1个 、 胡椒粉 1勺 、 河粉 一斤 、 青菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 鸡精 1勺
做法是：
1、鸡蛋打散，锅里热油放鸡蛋煎好盛出来备用。
2、锅里放油，放入洋葱，胡萝卜，香菇，炒香。
3、加入蚝油，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
4、加入河粉，翻炒均匀，加入适量盐。
5、放入青菜翻炒均匀。
6、加入生抽翻炒均匀，即可出锅。
炒米粉的做法？
1. 豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2. 米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4. 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5. 鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6. 锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7. 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8. 边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
用料：
米粉100克，鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 适量，火腿肠1根，橄榄菜适量
做法：
1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒
5、加入火腿肠
6、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可。
主料：米粉一块，鸡蛋一个，火腿肠1条，广式腊肠，适量虾米。
配料：葱，蒜，油，盐。
做法步骤：
1、 所有的菜切好洗干净，米粉煮好沥干；
2、鸡蛋炒好盛出来；
3、 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹；
4、 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味；
5、 最后把米粉放入，用筷子炒散。
炒米粉的做法？
用料
米粉：一百克
鸡蛋：一个
绿豆芽：五十克
大蒜：适量
葱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
料酒：两滴
酱油：适量
做法

1/16 鸡蛋打碗里，加料酒划散

2/16 豆芽去根洗净

3/16 沥干水备用

4/16 蒜切末

5/16 葱切末

6/16 热锅给油，下入划好的鸡蛋

7/16 煎炒断生成块，盛出备用

8/16 锅留底油加蒜末炒香

9/16 加豆芽炒断生

10/16 加米粉炒匀

11/16 加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀

12/16 加入胡椒粉，味精

13/16 炒匀

14/16 加入葱末炒匀，盛出

15/16 一道美味的炒米粉就做好了

16/16 我是林乡。来香哈一起交流吧！
小贴士
炒米粉不能加水，注意火候，如果炉火很大就用中火炒。火太小了也炒不出米粉的香味。
用料：
米粉100克，鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 适量，火腿肠1根，橄榄菜适量
做法：
1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒
5、加入火腿肠
6、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可。
炒米粉是我们江西南昌最拿手又炒得最好的食品。首先用米粉放入沸水锅里煮软煮熟捞起用冷水冲洗放一也备用，再切适量的牛肉丝1入油爆炒放点小青菜炒熟后米粉入锅加盐鸡精酱油翻炒热后便可起锅装盘。
怎样炒粉才好吃？
卷心菜炒粉丝
主料
卷心菜300克
粉丝150克
辅料
干红辣椒少许
蒜5瓣
胡萝卜50克
色拉油3汤匙
生抽2汤匙
老抽1茶匙
蚝油1汤匙
卷心菜炒粉丝的做法步骤
1. 卷心菜洗净，切成细条。
2. 粉丝用开水泡软，捞出。
3. 准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
4. 锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
5. 倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
6. 把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
小贴士
切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
以上内容由豆果美食优质用户空心菜编写
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最喜欢吃炒河粉。简单，快捷。
河粉软软的，可以直接吃，所以不用泡。准备材料一般有蔬菜：黄瓜片，豆芽，小***，生菜，辣椒丝，喜欢什么就放什么。肉丝，肉丁，肉片，喜欢什么就切什么。以及一些常用调料。
首先把锅烧热，放油，一般炒粉油都比较多。油热了之后放入肉丝，蒜蓉，姜末，辣椒末煸香；再放入你爱吃的蔬菜，菜变软之后放入河粉，盐，鸡精，酱油翻炒均匀，入味了就盛出来。
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炒河粉方法有很多种，特别是夜宵摊，炒盒饭炒河粉那就是最常见的，能饱肚子又特别实惠。接下来我把超好吃的炒粉教给大家。
准备食材：
米粉300克、鸡蛋两个、剁辣椒10克、葱5克、猪油50克
准备调料：
盐1克、味精1克、酱油1克
制作方法：
1、首先用手把米粉撕开，葱切米。
2、锅里放猪油，把鸡蛋打下去炒香，放适量的剁辣椒翻炒均匀，将米粉下锅，放盐、味精、酱油开大火翻炒。
3、炒至米粉变软，颜色均匀了就撒上葱花，继续开大火翻炒，即可出锅装盘。
小编提示：
炒米粉之前一定要将米粉撕开，不然不好炒，或者就是炒不散，特别麻烦。
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