油茶面的家常做法西北小强？
油茶面是一道西北地区的特色小吃，主要材料有面粉、油茶等。其中，面粉是关键，需要选用优质的小麦粉，经过炒制后磨成细粉。而油茶则需要用适量的猪油或植物油，加入葱花、姜末、盐等调料炒制，再加入适量的水或骨头汤煮熟。
在制作油茶面时，首先需要将面粉放入锅中，用小火炒至微***，然后加入适量的油茶，继续翻炒至面熟即可。在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、姜末、盐、味精等。
总的来说，制作油茶面需要注意火候和炒制时间，同时需要根据个人口味适量调整调料。通过掌握这些技巧，每个人都能做出美味的西北油茶面。
油茶面的家常做法如下：
准备食材：黑白熟芝麻、面粉、橄榄油、芝麻油、糖（可选）。
锅内无油无水，放入面粉，小火炒出麦香味。
慢慢的面粉会变色，小火炒了大概半个小时多点。
过筛一遍。
锅内烧香油，面粉放进去炒均。
放入黑白芝麻，炒均匀即可。
再过筛一遍，凉了放在密封包装里。
以上步骤完成后，油茶面就制作完成了，可以干吃也可以用开水冲，加糖拌匀即可享受。此外，油茶面可以添加其他食材，如花生、核桃仁等以增加口感和营养价值。制作完成后，应将其存放在阴凉干燥处以避免潮湿和变质。
用料：普通面粉200克
步骤：1.准备食材：面粉200克、核桃仁10克、白糖5克、黑芝麻5克。2.将面粉倒入无油无水的锅中，小火慢慢的翻拌，慢慢的炒至面粉变成微***。3.然后加入核桃仁、黑芝麻、白糖翻炒均匀，盛入碗中备用。4.接着碗中倒入少量多次的开水，搅匀至糊状。5.最后装入煲中即可。
榆林煎饼的做法和配方？
榆林煎饼是一道传统的西北中国美食，做法比较简单，配方如下：
材料：
- 面粉 300克
- 温水 150毫升
- 葱花 30克
- 食盐 5克
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉放入碗中，慢慢加入温水，搅拌均匀，揉至面团光滑，并醒30分钟。
2. 面团醒好后，再次揉搓几分钟，分成小剂子，每个约20克，然后用手掌按扁擀成薄饼状。
3. 在平底锅中，加入少许食用油，用中小火加热，将擀好的薄饼放入锅中煎熟，两面呈金***即可。
4. 煎饼出锅后，可根据个人口味撒上葱花和食盐，卷起即可享用。
可以根据个人的喜好，添加其他食材如煎鸡蛋、火腿、培根等，增加口感和营养。
一、将荞麦粗磨去皮，得了糁子。
二、再将糁子用水浸足，再将多余的水倒出，浸透的糁子装笼布做的袋子中反复揉搓，挤出浆液。
三、浆液按一定的比例兑水后，再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大的如纸薄饼。
四、可以卷入绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌，或者卤猪头肉、猪肘子等其他卤肉剁碎加适量青椒和蒜粒。
五、蘸煎饼汤（姜蒜汤汁）或熬制的番茄酱汁而食之和。
***四大名菜？
1、***八大碗
***八大碗是***民间宴席上的传统宴客菜肴，也被称为***八大碗，八大碗就是***用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技术制作而成的八种炖菜，荤素都有，一般八大碗有四荤四素。荤菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海带、土豆、豆腐、黄花菜。传统民间菜肴，每一道菜都有不同含义。
2、牛肉罩饼
这一大伙儿也都吃过，可是你了解是***特色美食吗？关键有韩家罩饼、安居罩饼等。平时一进店便会问，美女帅哥要几罩几的，我第一次去还把我说蒙了，都不知道道什么意思，如今老去吃，一去就是4罩5。罩饼用百年老高汤独门生产加工，成菜颜色白里透红，肉质的肥硕，香甜可口，越嚼越香，味道鲜美。
3、油香
这也是道***特色美食，是***对油馍的一类独特叫法，听这一姓名就想尝一尝，主要是用于庆贺用的，香酥爽口、色泽鲜艳。
4、粉汤
粉汤大家都吃过吗？这是一种特色风味小吃，到了每年古尔邦节和***，几乎每一家人都会做这道粉汤，***人没有不会做粉汤的。粉汤***用肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉汤和胡椒粉，洋葱等配料，淀粉制作成粉块。
1、扒口条：扒口条是***的特色菜，因为选料精致、烹饪考究，颇得许多帝王将相的喜爱，并在很多史料中频繁记载。
2、烤羊腿：烤羊腿是传统的***名菜，从烤全羊演变而来。色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
3、蒜爆肉：现代医学证明，“吃肉不吃蒜，营养减一半”。临清的***名菜蒜爆肉有力佐证了临清人讲究营养的生活方式。
4、炝羊蹄筋：此菜用临清山羊蹄筋，辅以济美酱园调料制成，晶莹剔透、脆嫩爽口、富含胶质、营养价值高，深受食客喜爱。
我觉得***四大名菜是:1、烤羊腿：烤羊腿是传统的***名菜，从烤全羊演化而来。色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。明清时期，波斯商人往来于运河之上，犹喜食此种吃法，竟将此菜引至波斯国。
2、蒜爆肉：现代医学证明，“吃肉不吃蒜，营养减一半”。此菜的烹调技艺在元朝忽思慧著的《饮膳正要》和明代纪录***菜肴的书籍《事物绀珠》等书中均有细致的纪录。
3、芝麻羊肉：明代有一钦差大臣来临清观察钞关税银征收，在马祥兴洪兴楼预订了“八大八小”规格的筵席。后厨做到末了一个酥炸羊肉时，发现食油将尽，上街购买已来不足了，厨师情急生智，把羊肉粘上芝麻，用油少少，煎制后端上桌，不料非常受迎接。后来，芝麻羊肉成了***斋名菜。
4、炸素鹅脖：相传，清朝康熙皇帝南巡时传闻临清中和园的素鹅脖非常有特点，便微服前去。当康熙皇帝品尝一口外酥里香的素鹅脖后说：“此鹅脖非彼鹅脖也，滋味鲜美极了。”今后，临清素鹅脖名声大震。
1清蒸鲈鱼、牛肉小笼包、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、酱牛肉、菠萝饭、咕咾肉、红烧大头虾、地三鲜、蚂蚁上树、干锅花菜、霸王别姬、鸡汁娃娃菜、鲜嫩羊肉汤、蒜蓉秋葵、炸鸡柳、豌豆木耳
2沙拉拌、八宝饭、南瓜饼、银耳羹、特色烤鸭、辣椒牛柳、炒三丝、耗油娃娃菜、蒜蓉扇贝、香酥板筋、干炒辣子鸡、红烧鸭、西红柿牛腩、牛肉炒豆角、牛肉汤、虾仁鸡蛋、山药炒木耳、醋溜黄瓜卷
西北特色美食歌曲？
回答：王建房的《长安夜》唱出了西北人的气魄。徐晶晶的《来西安住些日子吧》又道出了西安人的柔情。
黑撒乐队的《陕西美食》更是唱出了陕西人在美食上的追求。
马飞的《回西安》唱出了西安人在他乡浓浓的乡愁《送你一个长安》则唱出了西安千年古都的魅力。
大家认为最能代表西北的小吃是哪几种？为什么？
谢谢邀请，我认为最能代表西北的小吃:第一，兰州牛肉拉面。
第二，陕西肉夹馍。
因为我们这常见的就这两种，还有就是陕西凉皮，但我很少吃。
兰州牛肉拉面在我们这东北城市，已经开的遍布大街小巷。早餐或者午餐来上一碗，厚厚的牛肉片，拉的柔韧劲道的拉面。
配上油泼辣子，秃噜秃噜一大碗，过瘾，舒服，惬意。尤其是那一碗汤，冬天喝上一碗，绝对的暖身又暖胃。
肉夹馍也是一款不错的西北小吃，最主要的是方便快捷。
上班族来上一个，当早餐。学生来个当间食，便宜方便美味。
西北其它的小吃，在我们这边不常见，知道的也就这几种。
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！
我们常说的西北地区，主要包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏***自治区以及新疆***尔自治区，它们普遍具有地广，降雨量较少，荒漠较多等特点。西北主要五个城市分别是【西安、兰州、西宁、银川、***】。
下面说说在我印象中的西北代表性的小吃！
第一名：如果要说最能代表西北小吃的话，个人首推肉夹馍！
肉夹馍的意思是肉夹于馍中，主要为两种食材的结合！白吉馍和腊汁肉！在这里说一下，这个腊汁肉并不是腊肉！它的做法与卤肉相仿，区别在于香料的味道更淡，而且腊汁肉里添加酱油调味增色，有部分地区还加了食醋进去。
第二名：羊肉泡馍！
特别是在冬天的时候，一碗羊肉泡膜下肚，那感觉就不提了！既能饱肚，又能御寒，偏偏羊汤味道又特别的鲜香，确实是一大美味！
第三种：羊肉串！我个人认为非常不错！
我们在各大景区门口，80%的可能都会遇到新疆羊肉串的摊贩，不得不说味道确实不错！但是我还是得说，景区门口的羊肉大半不是正宗的羊肉！
第四种：酿皮！！不是凉皮！
给我印象最深是以前我在敦煌楼餐厅上班时，凉菜师傅做的酿皮，主要以面粉发酵后，洗面筋后加入碱，之后倒入容器入烧开的滚水盖上盖子烫熟。一份凉皮的成本只要1-2块钱，卖价28元，平均每月光凉皮的营业额就在7万以上！
其实西北的美味小吃还有很多，你们知道还有哪些吗？
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