粉条鱼怎么做好吃麻辣？
鱼洗干净、在鱼的两边横划几刀，配料洗干净备用，红薯粉温开水泡软（不泡也可以，只是干红薯粉容易吸水份，煮的时候放水要多放点）。
2. 番茄切片、姜切丝、大蒜拍扁、洋葱切丝。
3. 锅里倒入多量的油。
4. 等油热的时候，把少量的盐均匀的撒在鱼两边的切口上。
5. 油烧热后把鱼放入锅里煎至鱼颜色变黄、皮稍微有点脆就可以捞起放在一边备用（煎鱼最好用平底锅，我比较懒，所以没换锅！）。
6. 锅里放点油烧热，放入糟辣子和香辣酱翻炒出香味。
7. 炒香酱料后放入番茄、姜、大蒜和洋葱翻炒两分钟，接着倒入水。
8. 水八分开的时候放入老缅芫荽、香柳和红薯粉轻微的翻炒一下盖上锅盖。
9. 盖上锅中小锅焖二十分钟后放入味精或鸡精翻炒一下就可以起锅了。
用料:
鲫鱼3条、酸笋300g、西红柿1个、尖椒5个、油2勺、盐1勺、粉条1把
步骤:
1/3
热油煎鱼成金***
2/3
酸笋洗干净，两手抓干水份，这样酸笋就不会特别酸
3/3
放些水和粉条，焖干，这样酸笋里有鱼味，鱼里也有酸笋味，收汁就可以了
万州血旺的做法？
食材 主料：猪血200g 配料：油适量、盐适量、糟辣椒适量、红薯粉适量、葱适量、花椒面适量、醋适量、姜适量、蒜适量、酱油适量 耗时： 准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 家常溜血旺的做法 1、准备好猪血。
2、将大块的用刀改小一点。
3、将红薯粉用冷水泡好醋溜血旺 4、在锅里放上油烧好，放入糟辣椒，姜蒜炒香。
5、待作料炒香后加入少许水，放入花椒面，酱油，醋熬香。
6、把血放入锅中，翻炒，炒好后倒入泡好的红薯粉勾芡。
7、最后加入切好的葱段，翻炒出锅。 3注意事项: 买来的猪血，它里面加了盐的，所以在加工的过程盐不要放多了。
做法如下介绍：制作过程包括将猪血旺切片后用布苏水洗净，然后炒香调料，加入郫县豆瓣酱调成红汤，再将血旺煮入汤中，最后撒上葱花和韭菜叶即可。这道菜的汤汁酸辣开胃，泡菜味道独特，非常美味。
酸溜血旺的正宗做法？
酸溜血旺是四川菜系中的经典菜品之一，以其酸辣爽口、***香郁而闻名。下面是一个正宗的酸溜血旺的做法：
所需材料：
- 猪血：适量（切块）
- 百页豆腐：适量（切块）
- 牛肉：适量（切片）
- 鱼丸：适量
- 豆芽：适量
- 土豆粉皮：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜/大葱段：适量
- 姜片、蒜瓣：适量（切末）
- 食用油：适量
调味料：
- 辣椒粉：适量
- 麻椒粉/花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐、糖和鸡精：适量
步骤：
1. 将猪血、百页豆腐、牛肉、鱼丸和土豆粉皮分别处理好备用。
2. 在锅中倒入足够多的食用油，加热至七成热，依次将牛肉片、百页豆腐、猪血、鱼丸和土豆粉皮分别快速炒熟后捞出备用。
3. 同时，在另一个锅中放入少许食用油，加热后加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入适量的辣椒粉和麻椒粉/花椒粉翻炒出香味。
5. 加入适量的酱油和生抽调味。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一点，大约能盖过所有食材。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。
8. 把之前炒好的牛肉片、百页豆腐、猪血、鱼丸、土豆粉皮和豆芽放入汤中稍微翻煮片刻。
9. 在最后几分钟加入青蒜/大葱段略微拌炒均匀即可关火。
10. 将酸溜血旺转移到大碗或大盘中就可以享用了。你可以根据个人喜好在上面撒上些许花椒粉提升香味。
酸溜血旺是一道辣味十足、酸爽开胃的川菜经典菜品，风味独特。希望你能尝试并享受到正宗的四川美食！
主料：血「猪血/鸭血/羊血」
500g老姜/泡姜 2块，蒜 5瓣，郫县豆瓣 1勺，花椒 10-15粒，泡椒适量，大葱/香葱 适量，盐 适量，味精 适量，胡椒粉 适量。
步骤 1
①血旺切成小块/厚片，在沸水中煮2分钟后捞起沥干待用。 ②将泡姜切片，泡椒切块，大葱切块，蒜切粒或者拿菜刀拍一下待用。
步骤 2
①锅中倒入油烧热，放入大蒜、泡椒、泡姜中火爆香再加入豆瓣炒香。 ②将血倒入锅中，加入味精、胡椒面、盐轻微翻炒，倒入开水没过于血，让血入味，转大火水分蒸发一半，倒入葱段轻微翻动，倒入水淀粉勾芡关火出锅。
步骤1
血旺切成小块，酸菜、泡海椒、蒜切成末，葱切成小段
步骤 2
锅里面放水烧开，放入血旺焯水后备用
步骤 3
重新起锅，放入猪油烧热，加入酸菜炒香
步骤 4
放蒜末、泡海椒、葱白，爆香
步骤 5
加一小碗水，水烧开后，加入血旺，放入少量豆油，蚝油，白糖，鸡精调味，烧两分钟左右
步骤 6
准备一个小碗，加入淀粉、醋、少许水，调成欠汁
步骤 7
倒入欠汁，翻炒均匀，放入葱段，起锅装盘
1.准备好猪血
2.将大块的用刀改小一点
3.将红薯粉用冷水泡好
4.在锅里放上油烧好，放入糟辣椒，姜蒜炒香
5.待作料炒香后加入少许水，放入花椒面，酱油，醋熬香
6.把血放入锅中，翻炒，炒好后倒入泡好的红薯粉勾芡
7.最后加入切好的葱段，翻炒出锅
红薯粉块状怎么弄碎？
可以使用红薯粉碎器来搞碎它。把红薯粉碎，越碎越好，然后在洗出淀粉，用过滤器把碎红薯装好，用水冲洗，淀粉就会和水一起流到你准备的盆里，多洗几次，最好将剩下的红薯糟就无多大用处了。
等淀粉和水沉淀后，将水到掉，剩下的就是红薯淀粉；做红薯粉条的原材料了。
从市面上买回来的红薯粉如果有粉状块的，如果没有受潮，没有变质，可以使用，将块状的淀粉放在袋子里，不管塑料袋子还是布袋儿都可以，扎上袋口，用擀面杖来回的赶，或者敲打都可以将块状弄碎，或者泡在清水里，泡一会儿，也能将块状红薯淀粉化开！
麻辣烫的做法？
你好，我是@遗忘的天空yang ，很高兴回答您提出的问题。
麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水开，依次下锅烫熟，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就麻辣烫做好了，令人胃口大开，味道浓香四溢，麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得感叹，一个字“爽”。吃碗麻辣烫配濮阳的一个大烧饼，更是一绝！
下面我就分享一下家庭麻辣烫的做法！
原料：
麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇，还有自己喜欢的各种蔬菜。
做法：
1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
2、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
3、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮1分钟后即可关火。
这就是我回答您提出的问题，希望能够帮到您！麻辣烫讲究个麻辣鲜香，喜欢的朋友可以自己试着做一下，好吃、卫生、实惠！
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麻辣烫是一种传统特色小吃，相比于煎炸爆炒，热量也比较低，而且我们还可以根据自己的喜好挑选搭配，食材多样，荤素均衡，备受大家欢迎。
麻辣烫所需的食材：
各种丸子适量、各种蔬菜适量、方便面1包、姜片2～3片、蒜瓣2瓣、干辣椒3～4个、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、白糖1匙、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒粒适量。
麻辣烫的做法：
1. 蔬菜洗净，丸子备好。
2. 准备姜片、花椒、蒜瓣和干辣椒。
3. 锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒。
4. 锅中余油，放入蒜瓣和姜片爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入适量清水，大火煮开。
6. 放入干辣椒和丸子，倒入适量生抽，放1匙白糖调味。
7. 水煮开后放入方便面，放入各种蔬菜继续煮。
8. 白芝麻和辣椒面放入碗中，淋上烧热的油，调成辣椒油。
9. 煮好的麻辣烫中放入辣椒油，拌匀即可。
麻辣烫的做法很简单的，首先准备自己喜欢的菜品，处理好，切好。国内放油，炒香豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，加水，然后加入半瓶牛奶，牛奶是汤汁好喝浓稠的关键，然后加入准备好的各种配菜，出锅前加入麻油，蒜末，一点芝麻酱，就会特别好吃😋
不会的话可以看我的***，有一期就是讲了麻辣烫的做法！
谢谢观看和点赞👍
很多回答会说麻辣烫的做法很简单，这里庞二姐不认同。
首先，南北地域差别，大家对麻辣烫口味的认知可以说完全不同！
比如，北方麻辣烫，必须要有芝麻酱，并且占比很多，近年来还要加牛奶等，让麻辣烫汤底更浓稠。
然而南方则完全不同，这里说的南方主要是钟爱麻辣的西南地区，麻辣烫又叫冒菜，是火锅的衍生品，俗称一个人的火锅。大家注重的是麻辣鲜香，油要多，汤色红亮，味道足！
所以，麻辣烫并不简单，做到好吃也是要好好花心思的，比如油和料的比例，烫煮的菜品选择等等。
下面***是干拌冒菜做法，***最后有配比[玫瑰]
