不粘锅烤馒头的做法？
主料：高粉150g，水100g
方法/步骤
1.高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。
2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。
3.取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。
用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。
4.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。
5.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。
6.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。
烤花卷馒头的做法烤箱？
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）擀成长方形，下面边缘擀薄一点，由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
5、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
6、发酵好后取出，烤之前进行喷水，烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤
1. 准备面粉、酵母、泡打粉、白糖和清水，和面揉成软一些的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。
2. 取出面团，揉光滑，分成方形，擀成薄片，均匀刷上植物油，放上葱花和干面粉，卷成长条，切成均匀的小卷。
3. 烤箱预热至170度，放入生坯，烤制20分钟即可。
4. 烤好后取出，摆放在盘中即可享用。
1，和面团，面粉里面打入3个鸡蛋，2勺糖，切碎的杏脯，酵母粉少许。用牛奶和面，搅拌，揉成发面团，发酵5个小时。常温。
2. 发好以后的面，揉成8个小馒头，再擀饼，涂抹橄榄油，卷起，切段，用手捏成花卷。
3. 烤盘刷干净，抹上葵花油。均匀摆放花卷。醒发10分钟。
4. 烤箱设置:上下火力，180度，烤16分钟。
1、主料：面粉500g。
2、配料：酵母5g、黑芝麻适量、食用油适量。
3、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
4、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
5、将面团揉透，再擀成大片，在面片上抹上油，撒上黑芝麻。
6、从下往上卷成卷。做成花卷。醒10—20分钟。
7、切成剂子。
8、放在蒸锅蒸15分钟即可。
馍的各种吃法？
1
抱蛋芝士馒头
▽
·主料·
馒头｜1个
鸡蛋｜3个
·辅料·
胡萝卜｜半根
小葱｜适量
芝士｜2片
黑芝麻｜适量
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1.馒头切丁，胡萝卜洗净擦细丝备用。
2. 取1个鸡蛋打散，和胡萝卜丝拌匀加少许盐，把馒头丁裹上鸡蛋液。
3.芝士片切碎，小葱切碎。
4.平底锅加热，加入油，馒头丁翻炒后盛出。
5.打2个鸡蛋，之前有些多余的胡萝卜丝也混合进去，煎一会儿待底部凝固。
6. 炒过的馒头丁放到半熟的鸡蛋上，撒上芝士、小葱、黑芝麻；全程用小火，防止糊底。
7.盖上盖子焖2～3分钟，待芝士融化，鸡蛋全熟就可以关火了，盛出后挤上番茄酱，美味～
2
香烤芝士馒头
▽
·主料·
白馒头｜1个
鸡蛋｜1个
·辅料·
马苏里拉芝士｜1片
葱花｜10g
1.白馒头1个，切出格纹，将马苏里拉芝士碎塞进馒头缝隙里。
2.撒上盐，塞入火腿丁，在馒头表面涂抹上蛋液。
3.撒上葱花、黑芝麻，放入预热好200℃的烤箱中，烤约10分钟烤至金黄即可。
3
海苔馒头片
▽
海苔｜适量
1.鸡蛋打撒加少许盐，搅拌均匀；馒头切片。
2.馒头正反面裹上蛋液。
3.锅中加入少许油，油热后放入馒头片煎，依次做好所有馒头片。
4.馒头片上撒少许海苔，油稍热后关火焖制即可。
4
香煎孜然馒头
▽
·主料·
馒头｜2个
椒盐｜适量
孜然粉｜适量
油｜少许
·做法·
1.将馒头改刀为1cm左右的小方块，鸡蛋磕到碗里打散，将馒头粒倒入碗中，充分裹上鸡蛋液。
2.不粘锅放入少许油，热锅，将裹好蛋液的馒头放入锅中，中火煎至外表金黄。
3. 撒上椒盐粉和孜然粉调味，翻炒均匀即可。
主料3人份
芝士50克
馒头2个
马苏里拉芝士碎适量
辅料
黑芝麻一小勺葱花适量腐乳汁2小勺
步骤1
馒头两个，用锋利小刀把馒头切条格状。
步骤2
有朋友会说，圆馒头可不可以，这个花儿也试过，圆馒头划格子后撒入芝士碎，很容易馒头散开，不过家里吃，不考虑样子倒是没有问题。
步骤3
芝士碎提前拿出来化冻，火腿切丁备用。
步骤4
在切开的各个缝隙里都塞满芝士碎。
步骤5
接着放上火腿丁，撒上葱花和黑芝麻。
步骤6
烤箱预热200度5分钟。芝士馒头要想好吃，有个小窍门，把适量腐乳汁倒入馒头缝隙里，不要放盐，就用这个，在高温烘烤下，腐乳汁渗透进芝士碎达不到的馒头的底部，味道更香。
步骤7
烤箱烤10分钟，表面变焦黄，芝士碎都融化即可。
第一种吃法：把馍泡在汤里吃（羊肉泡馍)，肉烂汤浓，味道醇厚。
第二种吃法：除了羊肉泡馍以外，牛肉泡馍也是一种主流的吃法。这道泡馍的重点也是肉烂汤浓，非常的咸鲜。
第三种吃法：馍除了泡汤吃外，还可以夹肉吃，这就是大家熟悉的肉夹馍，一般是一个刚烤好不久的馍，从中间切开两半，然后在里面放入切好的肉片，或者肉丁。这里的肉可以是猪肉，也可以是牛肉。
第四种吃法：馍除了泡汤吃，夹肉吃以外，还可以炒着吃，小炒泡馍虽然听起来感觉跟羊肉泡馍会有本质上的区别，但是实际上小炒泡馍是后者的一个分支，只是后者的汤会多一点，而小炒泡馍一般是汤少一点。小炒泡馍是在炒的过程中放入撕好的馍，吃的时候最好配上一碗清汤，当然很多本地人都会陪上一个蒜头，如果你有兴趣的话不妨试一下。
羊肉泡馍的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。所谓单走，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”，类似西安的另一种名吃水盆羊肉。
干拔，有人称干泡，煮好的碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫口汤，泡馍吃完以后，就剩一口汤。
水围城，顾名思义为宽汤，像大水围城。掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是干拔。
吃口汤和水围城不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。
空气炸锅面食的各种做法？
1.
馒头片：将馒头200克切片，打3个鸡蛋，在鸡蛋里倒适量的3克盐、10克油，搅拌均匀后，涂在切好的馒头片上，放入空气炸锅，180度炸5分钟左右即可。
2.
蛋挞：空气炸锅先180度预热5分钟，将50克鸡蛋打入碗中，加入10克白糖，打发均匀；再将100ml的纯牛奶加入鸡蛋液里，搅拌均匀；再将搅拌好的蛋挞液用筛子过滤， 倒入蛋挞皮里；空气炸锅先180度烤5分钟，再160度烤10分钟左右即可。
3.
烤手抓饼：将手抓饼500克清洗干净，沥干水分，放空气炸锅里，温度设定200度，时间设定15分钟即可。
