红烧大肠泡椒的做法？
食材：肥肠300克、泡椒50克、干辣椒10个、美人椒半个、青椒半个、生姜半块、大蒜适量、黄酒10克、酱油10克、鸡精适量、花椒1勺、八角4粒、熟芝麻适量、辣椒油5克、香菜两根。
1、生姜洗净姜丝，香菜洗净切段，干辣椒切段、大蒜剥好切成块，美人椒和青椒洗净切小块备用。
2、大肠处理干净后放锅里大火煮3分钟，撇去浮沫捞出清洗干净，切成小段，加入盐和醋反复捏揉，然后用流水清洗干净，最后用适量黄酒和姜丝腌制10分钟。
3、起锅烧油，待油热后放入花椒和八角炒香，再放入泡椒，蒜瓣继续翻炒，随后放入朝天椒和姜丝微炒几秒，就可以下肥肠，加酱油继续大火翻炒，直至肥肠水分彻底炒干。
4、最后加入美人椒和青椒，炒至八分熟时加入些许鸡精，些许白芝麻和香菜段翻炒均匀就可以关火装盘完成了！
猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用
步骤 2
锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用
步骤 3
锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味
步骤 4
倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可
泡椒的吃法？
泡椒肥肠
食材：400g半熟猪大肠、适量油、适量盐、适量葱姜、6个蒜瓣、2个泡椒、5个野山椒、2个泡姜、1个青椒、1颗香菜、3ml白酒、2g白糖、15ml酱油、适量香油、5g花椒
做法：1)买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。2)泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。3)炒锅倒油炸香花椒捞出。4)再爆香葱花，泡椒和蒜片。5)倒入肥肠煸炒。6)淋入白酒炒香。7)加入酱油。8)加入白糖和少许盐。9)继续编炒片刻，加入青椒。10)加入香菜段。11)加少许鸡精。12)淋入香油。13)翻炒均匀关火。
泡椒的吃法有很多种，以下为您推荐几种：
泡椒耗儿鱼：将泡椒切段，配合耗儿鱼一起烹饪，不仅去除了鱼的腥味，还增加了鲜美的口感。
泡椒米线：云南米线通常是做成汤食，而泡椒米线则将其改良成了川式泡椒风味拌食。
泡椒烤鱼：将泡椒与其他调料一起腌制鱼，然后进行烤制。
以上就是泡椒的一些吃法，您可以根据个人喜好和自身条件进行选择。
