肯德基炸鱼块做法？
主料:
鳕鱼块4块，鸡蛋1个，汉堡坯2个
辅料:
制作方法:
步骤1
无骨无刺鳕鱼块、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠准备好；鳕鱼块在淀粉中滚一圈，沾粉淀粉；再在鸡蛋液中滚一圈，最后在面包糠里滚一圈；
步骤2
油锅提前开火加热，木筷子或者竹筷子插在油中，筷子边缘起小泡说明油温合适，把步骤2中处理过的鳕鱼块放入油锅中，炸至金黄并且浮在油面就捞出来，放在吸油纸上，将多余的油吸走；注意要点：面包糠特别容易炸糊，所以要小火炸，这样才能确保鱼肉熟了，而面包糠还保持金黄；判定鱼肉是不是成熟，看鱼块是不是比刚开始放进去的时候膨胀了，一般炸2分钟就能熟了；
步骤3
把面包坯横剖两半，把鳕鱼块、酸黄瓜芥末酱、生菜叶准备好；
步骤4
抹一层酸黄瓜芥末酱，放一片生菜，放鳕鱼块，再抹一层酸黄瓜芥末酱；
步骤5
最后把面包顶盖上，简单又好吃的鳕鱼堡就做好了；鳕鱼块、生菜、酸黄瓜芥末酱等都可以换成自己喜欢的煎蛋、肉饼、蔬菜、调料。
食材清单
鲤鱼一条 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 红油豆瓣酱 适量 、 鸡蛋 一个 、 面粉 适量 、 整粒干花椒 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备鲤鱼一条
步骤2/9
鲤鱼收拾干净切小块
步骤3/9
小块尽量切的均匀一些
步骤4/9
放入所有调料
步骤5/9
翻拌均匀
步骤6/9
放入面粉
步骤7/9
再次翻拌均匀
步骤8/9
锅中放油，下入鱼块，炸至金黄熟透捞出
最后一步
炸好出锅！
肯德基炸鸡腿儿的做法？
食材清单
鸡腿 4只 、 洋葱 适量 、 蒜 8瓣 、 姜 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 3勺 、 食盐 1勺 、 胡椒粉 适量 、 五香粉 1勺 、 青椒 半个 、 面粉 适量 、 面包糠 适量
烹饪步骤
步骤1/5
鸡腿用牙签扎孔（后面研制更入味）把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子，把所有的鸡腿都按照这种方法处理好，鸡腿泡去血水，清洗几遍
步骤2/5
把水挤干重新放入大碗中，依次放入姜蒜青椒洋葱，料酒，生抽，食盐，胡椒粉，五香粉，然后用手抓拌均匀，腌制30～60分钟，把鸡大腿腌制入味（蒜/姜/青椒提前剁碎，洋葱切条）
步骤3/5
将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉，把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠（为了炸起来更饱满这个步骤我裹了两层粉两次鸡蛋液）
步骤4/5
把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15～20分钟左右（时间看鸡腿熟度）
最后一步
鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦（可按照自己喜欢口味，搭配番茄、沙拉酱、辣椒粉
肯德基炸鸡腿
原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。
做法：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右。
4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
7、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
肯德基炸虾球的做法？
炸虾球 主料白虾400克 辅料食用油300克 料酒1茶匙 盐1克 胡椒粉半茶匙 面包糠50克 鸡蛋1个 炸虾球的做法 1.准备主料 2.虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用 3.把虾从背部剪开 4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会 5.腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠 6.处理好全部的虾 7.油热后放入虾炸制 8.炸至外焦里嫩即可捞出 烹饪技巧虾很容易熟，所以炸制的时间不必太长。
食材清单
虾 2斤 、 面包糠 1包 、 盐 适量 、 糖 适量 、 黄酒 适量 、 生粉 2大勺
烹饪步骤
1/6
虾拨虾仁，去虾线洗净挤干水
2/6
剁成虾泥
3/6
倒入盐糖黄酒调味，到两勺生粉搅打上劲
4/6
虾泥滚成球裹上面包糠
5/6
小火油炸
最后一步
金***出锅
炸虾球 主料白虾400克 辅料食用油300克 料酒1茶匙 盐1克 胡椒粉半茶匙 面包糠50克 鸡蛋1个 炸虾球的做法 1.准备主料 2.虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用 3.把虾从背部剪开 4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会 5.腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠 6.处理好全部的虾 7.油热后放入虾炸制 8.炸至外焦里嫩即可捞出 烹饪技巧虾很容易熟，所以炸制的时间不必太长。
肯德基炸鸡的做法？
食材明细
鸡翅根、裹炸粉、油、葱、盐、腐乳汁、料酒、鸡精、番茄沙司、姜。
1、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）
2、用两根牙签反复扎它，多扎眼。
3、加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4、腌好的鸡翅根
5、准备裹炸粉（超市有卖的）
6、按照水2：1面的比例调好水浆糊备用
7、将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
8、捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。
9、然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
10、在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
11、锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸
12、炸金***捞出备用
13、等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。
14、成品，淋番茄沙司
KFC炸鸡配方：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。
做法：
1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。
2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。
3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中
4、所有鸡块分好后，在上面洒些面粉。
5、调面糊：将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中，搅拌均匀至糊状。
6、取一枝插子将鸡块沾面糊，边沾边煎，煎至两面焦黄即可。
主要分为下步骤：
. 准备鸡肉：选择去骨去皮的鸡肉，切成块状或条状。用盐、黑胡椒、辣椒粉等调料腌制2~3分钟。
2. 准备面衣：将面粉、淀粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡精等混合在一起，制成面衣。
3. 炸鸡：将腌制好的鸡肉均匀裹一层面衣，放入油锅中炸。油温控制在170℃~180℃，炸至金***。取出沥干油份。
4. 调味汁：将黄油、洋葱粉、鸡精、糖、盐、辣椒粉等材料混合，加热融化成汁。
5. 包装：将炸好的鸡块放入包装盒中，淋上调味汁，撒上白芝麻即可。
以上就是肯德基炸鸡的制作方法，如果有需要，还可以增加其他的调料和配料。
怎么制作肯德基的炸鸡腿？
主料：
鸡腿(适量)
辅料：
姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡蛋(适量)、炸鸡粉(适量)
做法：
1、鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时。
2、腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。
3、蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。
4、等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。
5、在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。
6、锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金***即可。
小窍门：
1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。
2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。
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