陕西农村粉蒸肉做法？
关于陕西农村粉蒸肉的做法如下：
材料：
猪五花肉500克，大米200克，八角2颗，香叶3片，生姜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。
步骤：
1. 猪五花肉切成大块，用生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、生姜等调料腌制2小时，使其入味。
2. 大米洗净后用水浸泡2小时，然后沥干水分，放入锅中干炒至微***，待凉后用石磨或电动磨粉机磨成米粉。
3. 腌制好的猪肉块均匀地裹上米粉，使其完全被米粉包裹。
4. 将裹好米粉的猪肉块放入蒸锅中，用大火蒸40-50分钟，直到肉烂米粉熟透。
5. 最后，关火，焖2分钟后再开锅，这样肉更加入味，米粉也更加糯。
注意事项：
1. 腌制猪肉的时间越长，入味越深，味道也越好。
2. 米粉的粗细会影响粉蒸肉的口感，磨得稍微粗一些，口感更好。
3. 蒸制的时间需要根据肉块的大小和厚度来调整，确保肉烂米粉熟透。
4. 最后焖2分钟可以让肉更加入味，米粉更加糯。
这是一道具有陕西农村特色的传统美食，口感糯软，香气扑鼻，希望您能喜欢并尝试制作。
用料
玉米粉 5杯
五花肉 2000克
红薯干 500克
姜 10片
蒜 15瓣
葱 5根
料酒 3勺
十三香 2勺
步骤 1
五花肉要挑选肥瘦均匀的，买回后，清洗干净，用镊子将猪毛拔尽。
步骤 2
锅中加水，大火烧开，煮30分钟，捞出凉凉，修边整形。
步骤 3
切成薄厚均匀的肉片，放在一边备用
步骤 4
玉米面放入锅中，小火翻炒，加入花椒粉，苜蓿粉，适量盐。
步骤 5
苜蓿粉放入锅中蒸熟，晾干，备用
步骤 6
红薯干，我用的是超市买回来的
步骤 7
锅中放油，放入姜蒜炒香，五花肉入锅，加生抽，老抽翻炒，起锅前放入葱花。炒熟的五花肉放入平底锅内，此时将炒熟的玉米面、苜蓿粉（蒸熟后得）放入一起搅拌均匀
步骤 8
每个碗内放入10片，肉皮朝下
步骤 9
再将红薯干放在肉片上
步骤 10
蒸锅加水，将码好的小碗放入锅内
步骤 11
大火烧开，小火蒸2个小时，2小时后揭盖，看到碗边出油就可以关火了。
陕西蒸肉面的家常做法？
陕西蒸肉面是陕西地区的传统美食之一，口感独特，香气扑鼻。以下是一种家常的做法：
所需材料：
- 500克面粉
- 250克猪肉馅
- 1个大洋葱，切碎
- 2颗大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙生抽（生抽是一种口感较轻的酱油）
- 1汤匙料酒
- 少许盐和胡椒粉
- 香菜和葱花（用于装饰）
步骤：
1. 准备面团：将500克面粉和约200毫升水搅拌在一起，直到形成一个坚实而有弹性的面团。让其静置30分钟至1小时。
2. 制作肉馅：在一个碗中，将猪肉馅、洋葱、蒜末、姜末、酱油、生抽、料酒、盐和胡椒粉混合在一起。搅拌均匀。
3. 擀面皮：将面团分成若干个小面团，取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄而大的饼。
4. 包馅：将肉馅均匀地放在擀好的饼上，然后用手指沾水涂在饼的边缘上。将饼对折，并用手指捏紧边缘封口。
5. 蒸熟：将包好的蒸肉面放在蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，或直到肉熟透。
6. 准备调料：可以根据个人口味准备一些调料。常见的陕西蒸肉面调料有豆瓣酱、辣椒油、香菜和葱花等。
7. 上桌享用：将蒸好的肉面装盘，撒上一些香菜和葱花，并根据个人口味添加调料即可。
陕西蒸肉面是一道美味又简单的家常菜品。您可以根据自己的喜好和口感加入适量的调料和配菜来提升风味。祝您做菜愉快，享受美食！
1将大米炒制金黄碾碎乘出备用，拿一个碗，将肉一片片放到碗底，把红薯去皮切滚刀块，
2放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
3蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火烧30分钟，蒸肉面就做好了，最后摆盘撒上葱花就可以吃了。
陕西红薯粉蒸肉的家常做法？
材料
五花肉500g，米粉面100g，红薯200g，姜10g，酱油10g，盐8g，花椒油5g，陴县豆瓣酱10g，鸡精5g，糖5g。
做法
1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
