重庆萝卜丸子家常做法？
萝卜丸子是重庆及其他中国地区的传统家常菜之一，以白萝卜为主要原料，制作简单，口感鲜美。以下是一种常见的重庆萝卜丸子的家常做法：
### 材料：
- 白萝卜 500克
- 猪肉馅 200克（可根据个人喜好选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅）
- 青蒜苗或葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 胡椒粉 少许
- 生抽酱油 1-2汤匙
- 鸡蛋 1个（可选，用于增加丸子的嫩滑度）
- 淀粉 1-2汤匙（用于调整丸子质地，使其更易成形和保持形状）
- 面粉 适量（用于裹外层，助于丸子成形和金黄酥脆）
- 食用油 适量（用于煎炸）
### 做法：
1. 白萝卜去皮，洗净后用擦丝器擦成细丝，放入大碗中，加入适量盐拌匀，静置约10分钟，让萝卜出水。
2. 用手挤压萝卜丝，尽量挤出多余的水分。
3. 将挤干水分的萝卜丝放入干净的布或纱布中，再次挤压以排除更多水分。这一步很重要，可以防止丸子在煎制过程中水分过多，影响口感。
4. 将挤干水分的萝卜丝放回碗中，加入猪肉馅、切碎的青蒜苗或葱花、姜末、胡椒粉、鸡精/味精（可选）、生抽酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至肉馅和萝卜粘合在一起，可以适当调味。
5. 准备一个盘子，撒上一层面粉。
6. 用手抓取搅拌好的萝卜肉馅混合物，挤压成球状，然后滚上一层面粉，使丸子外层均匀覆盖一层干面粉。
7. 热锅倒油，中火加热至五成热左右（用手放在锅上方能感受到热气即可）。
8. 将裹好面粉的萝卜丸子逐个放入锅中，注意留出适当间隔避免粘连。
9. 中小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面继续煎另一面，直至两面金黄且内部熟透。
10. 煎好的萝卜丸子捞出控油，放在吸油纸上吸去多余的油分。
现在，美味的重庆萝卜丸子就做好了，可以作为下饭菜或是小吃享用。当然，根据个人口味，你也可以在调料和配菜上做出适当的调整。
萝卜丸做法？
1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。
2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。
3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。
4：添加的面粉不用太多，但是糊状不能稀了，不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉，多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。
5：丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长，所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小，或者关火下入丸子，等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制，这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。
萝卜丸的做法如下
1、首先一般把青萝卜洗干净擦成条，剁碎放入盆中备用。香菜洗干净切碎，葱切末，姜切末，备用。
2、猪肉洗干净切成肉馅放入酱油，搅拌均匀，备用。把香菜、葱沫、姜沫、花椒粉、猪肉馅放入剁碎的萝卜中，放入盐，搅拌均匀就可以了。
3、再放入面粉，用手揉成软硬适度的面团。锅中倒入食用油，烧至七成热，放入花椒粒，葱丝，姜丝爆香。
4、放入适量清水，适量盐，水沸后，用手把和好的面团做成丸子，放入锅中。煮五分钟左右，起锅，这样水煮萝卜丸子就做好了。
1、胡萝卜、花生油、五粉、盐、烧烤粉、淀粉、香酥炸鸡粉、面粉。
2、胡萝卜洗净。用擦丝器，搽成细丝。加入适当的盐。五香粉和烧烤粉均匀搅拌。
3、加入淀粉和炸鸡粉再均匀搅拌。
4、一点点的加入面粉。和适量的水。面粉要一点一点的加。直至他能定型做成丸子。
5、热锅起宽油。5成油温把萝卜丝做成丸子。大火炸定型。变形后转小火翻面继续炸。
6、准备一个漏勺和一双筷子。转转快速用筷子进行翻面。沥干油分备用。
7、丸子炸好以后，中火复炸30秒。余下的油不要浪费我把它倒进油辣子里面。里酥外脆。
萝卜擦成丝里面放鸡蛋面粉，也可以放一点胡萝卜，青萝卜和胡萝卜个放一半都可以，在放一些豆腐，加些盐胡椒粉，搅成胡状，面糊不能不能太稀，放油锅里炸成金黄，可以打汤或早上蒸上，即可当菜也可以当饭，冬季吃营养还简单好做，大家试试吧
商业版萝卜丸子的做法？
1.食材汇总。
2.青萝卜、胡萝卜去皮。
3.用擦子擦成丝，再用刀切几下。
4.葱、姜切碎。
5.豆腐切成丁，也可以用馒头捏碎。
6.把所有食材倒入盆中，准备一小杯面粉，面粉不能太多，影响口感。
7.把面粉倒入盆中。
8.用筷子搅拌均匀后，用手像和面一样和好。
9.锅中倒油，放几粒花椒。我妈炸丸子都放花椒，剩的油调馅子特别香。
10.将面团用手挤成大小均匀的丸子，放锅中用小火慢炸，一定不要开大火，容易炸糊，里面还不熟。
11.炸至金黄捞出。
12.酥脆金黄喷香的萝卜丸子做好了，不仅老少爱吃，还简单易学，是冬天餐桌上必不可少的一道美食。
1.准备食材：白萝卜500克，面粉300克，大葱50克，鸡蛋2个，姜1块，十三香5克。
2.白萝卜去皮。
3.擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿。
4.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
5.锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金***即可，捞出沥干油份。
以下是我的回答，商业版萝卜丸子的做法如下：
准备主要材料：萝卜、肉馅，以及***材料生姜、葱。
将萝卜削皮擦成细丝，然后加入盐搅拌后静置五到十分钟以去除多余的水分。
将肉馅、生姜末、葱花和切碎的香菇粒一起翻炒，加入生抽、料酒和白糖调味后装盘。
将处理过的萝卜丝与炒过的肉馅混合，加入白糖、生粉搅拌均匀。
将搅拌好的萝卜丝捏成丸子的形状。
上锅用大火蒸15到20分钟，待冷却后，美味的萝卜丸子就做好了。
请注意，具体的制作方式和辅料可根据实际情况和个人口味进行调整。
以下是我的回答，商业版萝卜丸子的做法如下：
准备400克面粉，加入4克酵母，用360毫升温水和成稀面糊，发酵至体积明显变大一倍，有酸味且表面有小泡泡冒出。
老豆腐压成泥，青萝卜和胡萝卜擦成丝后焯水一分钟，捞出挤干水分并切碎。
在面糊中加入老豆腐泥、青红萝卜碎、葱花、鸡蛋，以及盐、花椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
油锅烧至五成热，将面糊从虎口挤出成丸子状，放入油锅中炸至金黄，控油出锅。
这样，美味的萝卜丸子就做好了，您可以根据需求和口味进行调整。
以下是我的回答，商业版萝卜丸子的做法如下：
准备材料：白萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、葱姜末等。
将白萝卜擦成细丝，加盐腌制10分钟，挤出水分。
加入面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、葱姜末等调料，搅拌均匀。
将搅拌好的萝卜馅料搓成小球状，摆放在盘子上。
锅中加油，烧至六七成热，放入萝卜丸子，炸至金***即可捞出。
注意事项：萝卜要选用新鲜的，擦丝时要均匀，搅拌馅料时要充分混合，炸制时要控制油温，避免过高或过低。这样做出来的萝卜丸子口感鲜美，外酥里嫩，非常适合商业销售。
萝卜、胡萝卜洗净去头去尾擦成细丝，加入一勺盐抓匀。小葱切成葱花备用。
碗中加入一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉，倒入适量清水，搅拌化开。
萝卜挤出多余水分装入大盆中，放入葱花，两勺淀粉拌匀，揉成丸子放入盘中，上锅开大火蒸20分钟，油热放豆
巧姐美食萝卜丸子的做法？
用料
青萝卜1根；鸡蛋1个；面粉适量；虾皮两把；花椒粉一小勺；盐适量；葱姜适量；花生油较多
做法
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会
腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了，调味味道够了。
所有食材搅拌均匀
再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，这样一起放油锅炸火候好掌握。
炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸
直至把萝卜丸子炸至两面金***即可
捞出沥干油分
冷的热的都好吃
