炒白豆芽的最佳做法？
——【食材准备】——
白豆芽300g、香葱1根、小米辣1个、蒜瓣2-3个、盐3g
——【制作过程】——
第一步：先将买来的豆芽放入水中浸泡一下，因为豆芽在生长过程中，都会加入一些化学成分，我们可以用淘米水浸泡一下，或者加点小苏打，这样可以把豆芽表面的残留物溶解掉，食用起来更加好吃。
第二步：炒豆芽搭配的配料也很简单，就是准备点蒜泥和香葱，放入碗中备用。喜欢吃辣，可以加点辣椒和花椒，吃起来更加开胃。
第三步：想要炒出来的豆芽清脆爽口不生水，很关键的一步，就是我们先将豆芽焯烫一下。锅中水煮沸后，把豆芽下锅，焯烫15秒左右，立刻捞起来，冲一下凉水，再充分沥干水分，这样可以保持豆芽清脆口感。
第四步：起锅烧油，油热后，把蒜瓣下锅煸香，再把豆芽下锅，大火快炒，加点盐和白砂糖调味提鲜。 大火炒30秒左右即可出锅，出锅前再加点香葱点缀一下。
工具/原料
米粉 (半斤)
白豆芽 半斤
方法/步骤
1/8
里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；
2/8
白豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入白豆芽焯至半熟，约2分钟。
3/8
粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。
4/8
蒜切片，胡萝卜切细丝。
5/8
加入焯好的白豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！
6/8
热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。
7/8
豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。
8/8
最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！
王刚醋溜豆芽做法？
1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。
2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。
3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。
4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。
6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。
7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放
食材
绿豆芽 400g 、 红椒 1个 、 葱花 适量 、 香醋 20g 、 盐 5g 、 白糖 3g 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
准备食材和工具：绿豆芽400克、红椒1个、葱花适量、香醋20克、盐5克、白糖3克、植物油适量
步骤2
豆芽洗净，红椒切成椒丝，葱切葱花待用；
步骤3
锅预热倒入适量植物油，倒入豆芽翻炒；
步骤4
盖上锅盖，微压阀旋转到on，小火煮约2分钟，至豆芽断生即可；
步骤5
打开锅盖，加米醋、盐和白糖调味；
步骤6
撒上红椒丝和葱花，翻炒均匀；
1/6 食材准备，大蒜切片，大葱斜刀切段

2/6 起锅热油至六成放入花椒爆香

3/6 改大火放入葱，蒜，干辣椒爆香

4/6 倒入豆芽快速翻炒

5/6 炒至豆芽微微有些塌加入盐，鸡精，陈醋翻炒均匀

6/6 出锅装盘即可
1：首先准备好食材，豆芽、干辣椒，糖，生抽，醋准备好，然后将葱花切好，大蒜切片备用。
2：锅里放油，将葱姜蒜，干辣椒放入然后进行爆香。
3：接着放入豆芽翻炒均匀，然后加入生抽，醋和白糖进行调味。
4：接着，快速翻炒几下，炒至豆芽变软。
5：最后，装盘出锅即可，酸辣开胃，很下饭。
1、食材展示：绿豆芽500g、白醋5g、油50ml、味精5g、葱花10g、盐5g。
2、准备绿豆芽清洗备用。
3、锅倒油加热，小葱切好，把葱花放入锅中炒制，放入绿豆芽炒翻几分钟，加入白醋、盐、味精出锅。
王刚黄豆芽怎么炒好吃？
材料
梅花薄肉片150公克，黄豆芽300公克，红辣椒1支，姜末5公克，蒜末5公克，葱2支，A.酱油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陈年豆瓣酱10公克，B.香油少许，酱油5㏄，酒5㏄，糖少许
做法
1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。
2.梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。
4.另热一锅，倒入适量沙拉油，放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香，再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。
5.于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味，起锅前淋上香油即可。
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
主料
黄豆芽500g
辅料
韭菜少许
干椒节适量
蒜末少许
食盐适量
白醋几滴
姜适量
1. 豆芽洗净，韭菜切寸段。
2. 锅加油上火至4一5成热投入干椒节炝锅至酱红，加姜蒜末，倒入豆芽，滴入白醋旺火快炒至将断生调味撒韭菜段炒匀出锅。
用料
黄豆芽 1盒
干辣椒 适量
葱 1段
姜 3片
生抽 适量
蚝油 适量
做法:
1、准备材料。
2、黄豆芽用水洗净，辣椒切段，葱和姜切丝备用。
3、热锅中放入油，放入葱丝和姜丝，炒出香味。
4、放入干辣椒煸炒。
5、放入黄豆芽翻炒至熟。
6、放入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后收汁出锅即可。
主料：黄豆芽300g,大蒜头适量，大蒜叶适量，红辣椒一个
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量
1. 黄豆芽清洗干净，大蒜叶切成段、红辣椒和大蒜头切成末
2. 起锅烧油,油七成热时，下大蒜头和大蒜叶、黄豆芽入锅内,一起翻炒均匀，至黄豆芽变软,加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜叶翻炒均匀, 起锅装盘
黄豆芽怎么炒好吃王刚？
食材：黄豆芽200克、鸡胸肉150克、粉条1把、北豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱、盐、生抽、干辣椒2个、十三香、小蒜苗1把以及鸡精适量。
2、把红薯粉条用水给冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分的吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水留有备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟左右。
3、把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗给洗净切段。
4、起锅烧油，油稍微的多一些，等到油温五成热的时候，可以把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等到一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金***，捞出留有控油。
5、趁着油锅，可以把鸡肉片下锅给炸一下，等到鸡肉变色之后捞出控油。
6、起锅烧油，等到油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。
7、把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜的酱油，盐，继续进行翻炒，加入适量的热水，大火来烧开。
8、等到汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等到粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟左右，加入鸡精，小蒜苗给翻炒一下，出锅。
主料：黄豆芽300g,大蒜头适量，大蒜叶适量，红辣椒一个
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量
1. 黄豆芽清洗干净，大蒜叶切成段、红辣椒和大蒜头切成末
2. 起锅烧油,油七成热时，下大蒜头和大蒜叶、黄豆芽入锅内,一起翻炒均匀，至黄豆芽变软,加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜叶翻炒均匀, 起锅装盘
