炸面食美食做法小吃甜品（炸蛋糕怎么炸又酥脆又蓬松？）

炸蛋糕怎么炸又酥脆又蓬松？

准备原料：

普通面粉、红糖、白糖、水、食用油

具体方法：



1.先做油饼糖馅，倒一小杯面粉入锅，打开小火，炒面粉。油炸时，你能闻到小麦的味道。炒面粉后，关上火。



2.取一个空碗，将红糖和白糖分几次倒入碗中。红糖和白糖的比例为1:1，也可以根据自己的口味进行适当调整。加入一些刚刚炒过的面粉，搅拌均匀备用。这里添加面粉的目的是使油炸饼中的糖汁不易流出。



3.接下来，准备一碗面粉和一碗水，然后将水倒入锅中并煮沸。



4.准备另一个面盆，向面盆中倒入一小杯面粉，分几次向面盆中加水，然后用筷子搅拌均匀。



5.锅里的水煮沸后，转动小火，然后慢慢地将刚准备好的面粉倒入锅中，同时用擀面杖搅拌均匀，并用擀面杖保持同一方向搅拌。这是为了使面粉都是热的和煮熟的，直到没有干面粉在里面。最后，搅拌到这个程度。



6.然后将热面团倒入刚刚搅拌好的面糊盆中，继续用擀面杖搅拌均匀，这样油饼的表面就会酥脆。



7.在砧板上刷一层油，然后将混合好的面团放在砧板上，双手刷一层油以防粘在一起，然后将面团均匀平滑地揉匀。



8、此时，将面团揉成两半，用小刀揉成小条，用刀切成大小相同的小剂型，然后用手捏成小的凹形，再用糖填塞，揉紧，然后用手揉搓，然后用手压平。这样一来，裹好的油饼里的糖馅就不会渗出来，在油锅里煎的时候，馅料也不会露出来，这样就更安全了。



9.油饼包好后，准备油饼煎。往锅里再倒些油。当油温达到40%时，转中火，然后在油锅中逐个油炸。慢慢地，油饼会浮起来。用筷子把油饼翻过来继续煎，这样油饼的上下两面都能均匀加热，每个油饼都能鼓起来。在煎炸过程中，经常转动表面，使上下两面颜色一致，最后，当两面呈金棕色时，控制油并将其取出。



10.油炸饼摆放整齐，防止倒塌，每个油炸饼都是圆的、漂亮的、美味的。即使是冷的，油炸蛋糕也不会倒塌。



11.我们的油炸蛋糕做好了。

炸蛋糕是一种口感酥脆、内部蓬松的甜点，非常受欢迎。以下是一份制作酥脆蓬松的炸蛋糕的方法：

所需材料：

- 低筋面粉 100g

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 50g

- 泡打粉 1/2小匙

- 泡打碱（食用碱）1/4小匙

- 牛奶 50ml

- 食用油 适量

制作步骤：

1.将鸡蛋分别打入两个碗中，加入细砂糖，搅拌均匀；

2.将低筋面粉加入过筛器中，加入泡打粉和泡打碱，与之前的鸡蛋细砂糖混合液搅拌均匀，然后加牛奶，搅拌至顺滑状；

3.将搅拌好的面糊过筛，让面糊更加顺滑细腻，然后放置室温下静置 10 分钟；

4.加热炸锅，放入油，烧至 160-170℃，将面糊小心地滴入锅中，用漏勺轻轻翻动，直到炸至金***即可。

注意事项：

1.搅拌面糊时需要充分混合，让糊状更加顺滑细腻；

2.加牛奶有助于使炸蛋糕口感更加酥脆且富有层次感；

3.炸制时温度不宜过高，以免时间过短导致内部不熟，过高温度也会过快将炸蛋糕表面炸糊。

以上就是制作酥脆蓬松的炸蛋糕方法，希望对您有所帮助。

铃薯粉怎么吃？

铃薯粉通常指的是用铃薯（又称洋芋、土豆）制成的淀粉，它可以用来制作各种食物。以下是一些使用铃薯粉的常见方法和食谱：

1. 煎饼：将铃薯粉与水混合成糊状，加入适量的盐和其他调味料，然后在平底锅中煎制成薄饼。

2. 汤料：在制作汤或炖菜时，可以加入一些铃薯粉，它会让汤汁变得浓稠。

3. 蒸食品：将铃薯粉与水和适量的糖混合，蒸制成糕点或者甜品。

4. 炒菜：可以将铃薯粉与蔬菜和肉类一起炒制，增加菜肴的口感和营养。

5. 油炸食品：将铃薯粉用作炸鸡、炸鱼等油炸食品的裹粉，可以使外皮酥脆。

6. 面食：铃薯粉可以用来制作面条、饺子皮、馄饨皮等面食。

7. 甜点：铃薯粉可以用来做布丁、蛋糕、饼干等甜点。

8. 勾芡：在烹饪时，可以用铃薯粉水（铃薯粉与水的混合液）来勾芡，使菜肴汁液变得浓稠。

9. 作为增稠剂：在制作酱料、馅料或其他需要增稠的食品时，可以加入适量的铃薯粉。

10. 作为粘合剂：在制作肉丸、鱼丸等食品时，可以加入少量铃薯粉，帮助粘合成分，使丸子更加紧实。

使用铃薯粉时，根据不同的食谱和烹饪方法，可能需要调整水分的比例和烹饪时间，以达到理想的口感和风味。

广东炸萝卜糍的做法？

广东炸萝卜糍是传统小食，下面是做法：

所需食材：

- 糯米粉 200克

- 水 240毫升

- 炸油 适量

- 萝卜干 100克

- 香菇 5朵

- 蒜头 适量

- 生姜 适量

- 红葱头 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

步骤：

1.将萝卜干、香菇泡软切碎备用。

2.葱头、生姜和蒜头切碎，加入馅料里面。

3.将馅料加入适量的酱油、糖和盐混合在一起。

4.糯米粉加水搅拌均匀，放在蒸锅中大火蒸20分钟，搅拌均匀后再蒸10分钟。

5.取出蒸好的米糰，稍凉后用刀切成均匀的小方块。

6.将馅料包裹在米糰上，搓成圆形或棕色。

7.热锅加油，放糍糕，用中火炸至碳粉状，取出沥油即可。

祝您做出美味的广东炸萝卜糍，享用！

1、材料：胡萝卜2根，白糖适量，糯米粉适量，面包糠适量，食用油适量。

2、我们将胡萝卜削皮切片，上锅蒸熟后捣成泥，加入白糖搅拌均匀，再放入适量的糯米粉，搅拌成不沾手的面团，将面团搓成一个个小球，均匀地裹上面团糠。

3、锅中烧油，油温五成热，下入糯米丸子，小火炸至金黄酥脆，即可开吃啦。

食材

萝卜一个

糯米粉 500克

冰片糖 80克

水 300克

油 20克

冰片糖放入煮锅，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖搅拌至溶解。

糯米粉用一个大盘子装好，把煮沸的甜品倒入糯米粉上，并用筷子快速的顺一个方向搅拌均匀。

把糯米粉揉搓团，要热乎乎的时候揉，然后分成小团。

把小团揉搓成光滑的小丸子，并均匀的裹上一层生的糯米粉

炸锅倒入适量的花生油，油温160度左右，把做好的丸子倒入油锅

随着油温的上升，糯米丸子慢慢变大，上浮到油面上，这个是用筷子拌均一下，继续炸至金***。

炸好的糯米丸子，用漏油篮子捞出，沥干油完成 

奶粉油条的家常做法？

以下是奶粉油条的家常做法：

材料：

- 250克中筋面粉

- 20克奶粉

- 5克酵母

- 3克盐

- 150毫升温水

- 适量油，用于炸制

步骤：

1. 将中筋面粉、奶粉和盐混合在一个大碗中。

2. 在温水中加入酵母，搅拌均匀溶解。

3. 将溶解的酵母水倒入面粉中，一边搅拌一边慢慢加入，直到形成一个粘稠的面糊。

4. 用手揉面，将面糊拍打至光滑的面团。

5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积明显增大。

6. 发酵好的面团放在案板上，用手或擀面杖将面团擀平，厚度约为1厘米。

7. 使用刀切割出长条状的油条。可以根据个人喜好的尺寸决定油条的长度和宽度。

8. 在平底锅中加入足够的食用油，烧热至约170°C。

9. 将油条逐一放入油中炸制，每面炸制2-3分钟，直到金***。

10. 使用漏网将油条捞起，沥干油份，并放在纸巾上吸去多余的油。

11. 炸制好的奶粉油条可以沾上糖粉或淋上蜂蜜作为甜点，也可以蘸着调味料或汤品作为主食。

注意：在炸油条时要小心火候，控制油温，以免油条过熟或过生。另外，为了保持油条的口感和质量，在炸制之前确保油条发酵充分，不要着急。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、面粉、奶粉、盐、酵母和小苏打混合均匀。

第3步、加入牛奶。

第4步、加入鸡蛋。

第5步、搅拌均匀成团。

第6步、加入20克食用油，揉均匀。

第7步、和成较软的面团，不要过度的揉面，能成团就行。

第8步、用保鲜袋密封装好，放入冰箱冷藏室发酵一个晚上。

第9步、第二天早上，这是发酵了一个晚上的面团。

第10步、不用揉面，直接用手按平，成长方形薄片（厚度为0.2cm左右）。

第11步、切成3长cm宽的长条状。

第12步、两块面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

第13步、对半切开。

第14步、两头捏紧，稍做整理。

第15步、起锅烧油，用筷子试一下，冒小泡泡时。

第16步、下入油条生胚入锅炸，用筷子不断翻转油条，使之受热均匀，炸至两面金黄即可捞出即可。