河南蒸肉粉条做法？
姜切片
步骤3
土豆去皮切四方块
步骤4
豇豆去头尾折成长段
步骤5
少油把五花肉以皮朝下的方式放入锅中，小火煎出油
步骤6
将油倒出
步骤7
放入姜片和瘦肉翻炒均匀
步骤8
放入老抽，糖
步骤9
加入土豆和水
步骤10
加入豇豆，大火烧开后转小火盖盖焖煮20分钟
步骤11
粉条剪长段
步骤12
放入锅中焖煮
步骤13
待粉条熟了再大火收汁
步骤14
加生抽，盐和鸡粉调味即可
主料:
五花肉一斤
辅料:
红薯粉条1把
生抽2勺
玉米面200克
十三香适量
豆瓣酱1勺
蚝油适量
— 烹饪步骤 —
1· 粉条用热水泡软，备用
2· 猪肉切片，用生抽、料酒、蚝油腌一下。
3· 泡好的的粉条放一点油抓一下（防粘），倒进肉里，放两勺生抽、一勺豆瓣酱、适量十三香拌匀，倒入玉米面粉抓匀，上锅蒸，25分钟即可
河南砂锅小酥肉的做法？
1、粉条、黄花菜提前泡发，葱、蒜、辣椒切片备用。
2、砂锅烧热，加入食用油，爆香葱、蒜和辣椒。
3、加入黄花菜，放入食盐、酱油、十三香调味。
4、取砂锅，倒入炒好的底料，加入适量的清水或者高汤，倒入醋。
5、加入酥肉，加盖焖煮至肉酥汤浓。
6、加入泡发的粉条。
7、煮至粉条入味，关火，加入芝麻油调味即可食用。
河南牛肉粉条包子馅的做法？
做法如下：
原料：牛肉适量，粉条适量，大葱适量，耗油2勺，香油1勺，花生油适量，鸡精1勺，老抽1勺，盐1勺，酵母3克，温水165克，面粉300克。
做法步骤：
使用酵母温水和面。
醒发一个小时后，开始调配包子馅。首先将牛肉和粉条切碎，然后炒熟。
炒熟后的牛肉粉丝馅放在一起搅拌均匀，变成馅料。
把发酵好的面团排气，分成大小一样的份量。
用擀面杖把每个小面团擀成中间厚，四周薄的圆皮。
放上已经准备好的馅料，左手摊面皮，右手打褶子，拇指跟着旋转，一直旋转到最后一小块面皮处。
最后，大拇指再旋转一下，将从最前面一路带过来的面皮旋到最末尾，成了一个圈。
蒸锅里放上纱布，加入凉水，包子坯放进蒸锅里静置20分钟，进行二次发酵。
然后大火蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后就可以开锅趁热取出包子。
完成以上步骤后，美味的河南牛肉粉条包子馅就制作完成了。您可以根据自己的口味调整调料的用量，享受美食。
原料准备：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、白糖、酵母、葱。
1、将适量面粉、水、糖、盐、酵母放面盆里和成面团发酵，发酵完成取出撒些干面粉搓成圆长条，切成段按扁，檊成中间稍厚边缘稍薄的圆片。
2、干粉丝用开水泡软捞出切碎，牛肉剁成馅儿，打入一个鸡蛋，加入郫县豆瓣酱、碎粉丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。
3、然后开始包，将馅料放面饼中间，边缘捏拢。
4、包好后的包子放一边用潮湿干净的布或保鲜膜盖上醒发二十分钟左右。
5、醒发好的包子就可以上锅蒸了，中大火30分钟即可，关火后等五分钟左右再掀盖。
河南牛肉粉条包子馅是一道非常美味的传统中式点心，下面是具体的制作步骤：
准备材料：牛肉末 500 克、粉条 100 克、大葱 1 根、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。
处理食材：将粉条用温水泡软，然后切成小段；大葱、姜、蒜分别切末备用。
炒制馅料：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入牛肉末煸炒至变色。
加入调料：加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
加入粉条：将切好的粉条加入锅中，翻炒均匀，让粉条充分吸收牛肉的汤汁。
加入香油：最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
制作包子：将馅料晾凉后，包入包子皮中，蒸 15-20 分钟即可。
以上就是河南牛肉粉条包子馅的制作方法，希望对你有所帮助。
河南肉合的做法？
菜谱做法：
1.以500克面粉加300克水的比例用筷子把面粉搅成团。
2.用手沾着水把面团和成看不见干粉的面团，拿起面团在盆里面摔打数次增加面团的韧性。
3.面团上抹一层油并且用湿布盖上醒面至少一个小时。这个时间可以准备馅料。
4.猪肉泥，黑木耳末，葱姜末放入盆中，加入盐，生抽，老抽，五香粉，料酒搅拌均匀。。
5.加入粉条碎搅拌均匀
6.拌好的馅料
7.醒好的面团再揉一次，现在的面团韧性增加了。
8.取一个大点的盘子抹上油，手上沾点油，揪一小块面放盘子上按成薄片，放上馅像包包子一样包好，按扁。
9.平底锅中放少许油，中火，放肉盒生胚煎，反面，煎两面金黄。
10.皮薄馅大，晶莹透亮的饼出锅了。
菜谱小贴士：1：煮好的粉条过凉水后用油拌一下再剁不容易粘刀。2：面团醒的时间最好长点，我是头天晚上和的面，第二天早上做的。
和面。面粉放3克盐，增加筋性，不烫手的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，成絮状下手和成光滑的面团。把面团放在面板上再揉揉，搓成条状，切成四个等份的面剂，再分别搓成条状，刷上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
调馅。粉条提前泡软。肉剁碎，粉条切碎，葱姜切成末，都放盆子里。放一勺油，半勺盐，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许白糖和鸡精，拌匀备用。
做肉盒。面板上抹油，把面剂子按扁，用擀面杖擀成长方形，尽量薄一点，越长层数越多。肉馅平铺在面皮中间，把面皮折叠成方形，边缘压实。用擀面杖小心压一压，再擀成长方形。
平底锅多刷油，放肉盒，中小火勤翻面，两面金黄就熟了。
肉合的做法：
1.把酵母和开，倒入白面中，然后边加水边和面，和的比烙饼还要软一些，饧上两个小时，
2.调馅，将牛肉剁成小粒，加入20克左右的五香粉，姜蓉，酱油，鸡精，白胡椒粉，半勺料酒，搅拌均匀后加一点盐，搅上劲后加入切好的粉条段拌匀，然后放入葱末拌匀后备用，
3.将饧好的面切成剂子擀开，将馅料包入面皮中，像包包子一样捏好，放入盘中压扁，然后放入油锅中炸至两面金黄即可盛出
粉条肉冻怎么做？
主要食材：粉条
做皮冻前可是需要准备一口很大的锅的，所以说城市里边的家庭要做的话还是有难度的。准备锅主要是为了熬制高汤，而高汤是用猪腿骨、猪肉，然后加上一些调料熬制而成的，熬好之后，这些食材会被捞出来。等高汤熬制好之后，就可以将早就准备好的红薯粉条放在高汤里边泡软，评判标准就是浸泡到粉条看上去晶莹剔透的时候，这个时候就可以上手了。
在备好的调味料倒入到粉条里边，然后撒入适量的食盐，五香粉、酱油、姜末等调料，当然如果大家爱吃辣的话，也可以再放入一些辣椒粉，然后再准备一个盆，在里面放入一些淀粉，然后将粉条倒入里边，一边倒面粉一边搅拌，不要质疑这样看起来有点不卫生哦，要知道很多美食都是这样做出来的，盆洗干净，手洗干净就没问题了。
记得搅拌的时候可以一直去用手抓粉条，而主要的目的也是将其抓成小段，这样就可以放进锅里边蒸了。在蒸的时候其实是需要一个圆形的模具的，就是把粉条放进这个圆形的模具中然后再放进锅里蒸的，蒸出来之后整个就是圆形的额，看着很难好看，不过颜色并不是太好，所以卖相不是很好。
这样蒸出来的粉丝皮冻一定会非常好吃。如果你家还没有蒸好的话，不如你自己试一试吧，毕竟学到了正确的做法，而且自己做出来的东西也会有成就感的，
粉条肉冻也叫肉焖子，河南特产，软香劲道，营养好吃，老少皆宜，做法如下
1，粉条二斤，开水泡发煮软备用，
2.一斤红薯淀粉，少许水搅拌糊状备用
3.五花肉沫一斤，放入葱姜蒜沫，各种调料炒熟，加入一斤水炖煮五分钟关火备用
4.加入煮好的粉条，红薯淀粉，充分搅拌均匀，上锅蒸四十分钟，然后关火十分钟后，取出放到案子冷却一夜，煎炒凉拌即可
把粉条放进盆里，倒上凉水，泡发2两小时！
把葱姜蒜切成末，猪五花肉切成末！
把泡发好的粉条，放进锅里，煮10分钟捞出备用！
盆里放入淀粉，分多次加入水，搅拌成糊状。
然后把煮好的粉条放进去，使劲搅拌均匀！
然后加入葱姜蒜末，肉末 十三香，盐少许，继续搅拌！
把面糊摊平，撒上葱花！
放入蒸锅中，蒸制30分钟后取出。然后晾凉至凝固！
切成片，摆入盘中，即可食用
