红豆酥女王的制作？
红豆酥家常做法，3分钟学会，香甜可口，金黄酥脆，干净又卫生！
用料
水油皮
中筋面粉110克
花生油30克
白砂糖30克
油酥皮
中筋面粉90克
花生油45克
红豆沙馅200克
鸡蛋一个
白芝麻适量
红豆酥的做法
水油皮，110克中筋面粉+30克花生油+30克白砂糖调匀揉成面团表面光滑即可。
油酥皮 90克中筋面粉+45克花生
调匀揉成团即可
红豆沙馅，我分享了一个专门做红豆沙馅的菜谱，可以去看看，这里就不在重复交怎么做红豆沙馅了
把红豆沙馅也分成十个小剂子
水油皮和油酥皮分别分成十个小剂子，左边油酥剂子，右边水油皮剂子
把水油皮擀成饺子皮一样把油酥剂子包起来
揉成一团
再擀开
卷起来
再竖着擀开
再卷起来
揉成一团
擀成包子皮差不多中间厚周边薄的皮子
再把擀好的皮包好豆沙馅
包好封口朝下，烤盘铺上硅油纸，把包好的红豆酥整齐放去烤盘上
鸡蛋打散
再每一个红豆酥表面薄薄的刷上鸡蛋液
洒上芝麻，放入烤箱，160度上下火烤45分钟，时间看自家烤箱自己掌握，烤箱不同时间也不一样
出炉大功告成
颜值还可以吧！
颜色看起来还不错吧！皮子也酥酥的。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
准备材料红豆250g，水300g，红糖150g。水皮：普通面粉300g、猪油120g、细白糖50g、水86g；油皮：普通面粉200g、猪油100g
红豆淘洗干净，加水加热煮开5～8分钟，沥干水分。重新加水，高压锅出气后20分钟。煮好的红豆要用手捻碎，从锅中沥干红豆倒入不粘炒锅内，倒入一半的红糖量，不断的翻炒。炒的过程中，加入剩余的红糖，炒至红豆明显干身即可，约需8～10分钟。
准备两个盆，按分量称好各种材料的用量。将水皮、油皮面团混合好揉搓成光滑的面团，把水皮、油皮面团分成大小均等的18等份，室温醒发15分钟。取一份水皮用手捏扁捏圆，放入一个油皮面团，用包包子的方法包好，搓成圆球，收口朝下放置在案板上。
用手掌按扁，擀面杖擀成长条形，用手在面皮的一端卷起。按上述操作把18分的面团卷好，发15分钟。取一份小卷，竖着放在案板上。再次用擀面杖擀成长条形，用手在面皮的一端卷起，卷成小卷。取一份小卷，用手将小卷的两端小心向中心捏，并用手搓成圆形，捏口朝上放置。用擀面杖擀成圆形的面皮，包入红豆馅，用包包子的方法捏好，收口朝下放置在案板上，掌心小心按压，避免红豆馅从收口处漏出。拇指在中心按压出一个浅坑，用小刀均等地切出六个小缺涂上蛋液。放入烤箱，烤箱200度预热，烤制20分钟。
桃酥家常做法？
桃酥家常做法？
桃酥是一种老少皆宜的传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点深受大众喜爱。主要成分含有面粉、鸡蛋、奶油等，制作简单，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。今天为大家分享一下桃酥的制作方法，绝对美味。
优质低筋面粉 200g
猪油 90g
绵白糖 90g
泡打粉 2g
苏打粉 3g
鸡蛋液体 30g
首先，把面粉和泡打粉及苏打粉尽量均匀拌在一起。同时，将凝固的猪油放在桌面上用手指朝同一方向搅拌，让猪油溶解一下。
最关键的一步，在猪油基本溶解的时候加入绵白糖手动搅拌5分钟，让外部的空气通过搅拌完全进入到猪油里去，在搅拌的过程中，糖会被手的温度逐渐溶解，更好的融合到猪油里去。一直到糖和猪油完全融合，且有点发泡，这时的猪油和糖已经有点像奶油，方可停止。
将事先准备好的鸡蛋液体分两次加入，每次加入后要搅拌到蛋液和猪油完全融合。
把拌了泡打粉和苏打粉的面粉放在一边，用刮板将一部分的面粉刮到猪油上，用手轻轻的去压，再把面粉刮上去，用手再压上去，一直重复这个动作，反复叠压（这个动作可以避免刚刚打松的面粉上劲，保留较多空气）。一直到呈现毛状的状态。
将面团朝着一个方向轻轻的推动，直至成为一个长条，不规则的面团。然后，用刮板去切开，大小可以根据自己的要求来，不要太小（桃酥要有一定的裂纹才能叫桃酥，如果太小，裂纹不会很明显）。
拿起切好的面团，轻轻的搓成圆球。放入烤盘中，要预留比较大的空间，不得让桃酥碰到一起。然后，用食指轻轻在中间戳一个洞（切记不得戳到旁边开裂，不得拿任何器具去呀）。
烤箱预热，200℃烤20分钟左右（依据个人的烤箱温度不同，建议在15分钟的时候去看一下）。最后，一盆美味香酥可口的桃酥就制作完成了。同时，桃酥要完全冷却再拿，避免破碎。
1、玉米油放入糖和蛋液，搅打均匀。
2、搅打均匀后放入低筋粉和泡打粉，小苏打。
3、和成团。
4、分成小份，直接压扁。
5、撒芝麻。
6、放中层，180度，15分钟左右。
1、将植物油、鸡蛋液（留出一点蛋液刷在桃酥表面）、细砂糖搅拌均匀。
2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉过筛，倒入植物油混合物中。
3、面团抓匀成团。
4、取一小块面团，搓匀成球，放入烤盘。
5、将小圆球压扁，刷上蛋液。
6、表面洒上少许黑芝麻。
7、烤箱预热180度，选择菜单9桃酥（上管180度，下管150度，中层烤20分钟，烤箱温度请根据自家烤箱脾气，第一次烤时建议守在旁边看着，方便掌握火候。）
8、酥酥的桃酥出炉。
秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤？
用料：小黄花鱼600克、八角3颗、花椒一小撮、桂皮一小块、绵白糖100克（如果喜欢吃甜点的可以放120克）、米醋100克、小茴香一小撮、干辣椒适量、葱一小段、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、盐适量、清水适量。
1、小黄花鱼洗净，去掉头和内脏，因为成品酥酥的，刺也可以吃，所以鱼一定要收拾干净，全部都可以吃掉。
2、准备调料，八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮。
3、准备葱一小段、姜适量、蒜两瓣，干辣椒适量。
4、准备绵白糖100克，准备米醋100克。
5、把小黄花鱼晾干，最好用厨房用纸吸一下水分，不然炸的时候容易蹦油，油温要烧到一定的热度再下鱼炸，第一次我做的时候油温不够鱼都炸烂了，可以先扔一条鱼试试，扔进锅里鱼冒泡泡油温就差不多了，炸一会定型了再翻动，这样鱼会很完整。
6、鱼炸至金黄后捞出，最后再复炸一下更好。
7、我家没有高压锅，我就用的砂锅，把炸好的鱼码入砂锅。
8、所有调料全部放进去，再放入适量的清水。没过鱼再多一点就可以，如果用高压锅就要自己看水量了，因为砂锅和高压锅的原理不太一样。
9、盖上盖子大火，砂锅开后调中火，最后用小火，至少要炖40分钟，不着急吃就可以在剩一些汁的时候闭火，鱼在砂锅里泡上一晚会更美味，做完拿出来码盘，酸酸甜甜辣辣的
【食材】：小黄鱼，2个鸡蛋，2勺淀粉，2勺面粉，一勺盐，半勺鸡粉，适量的五香粉，葱姜，料酒等
【具体做法】
第一步：准备一斤小黄鱼将它处理干净，去掉鱼头，鱼鳞，以及里面的内脏，尤其是鱼肚里面的黑膜，全部清洗干净之后放在水中清洗干净。
第二步：将处理干净的小鱼控水放在盆中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒去腥，再放入食盐，然后用手抓均匀，腌制入味。
第三步：在碗中打入2个鸡蛋搅成鸡蛋液，然后在里面加入2勺淀粉，2勺面粉，一勺盐，半勺鸡粉，适量的五香粉，最后加入少量的清水，用筷子搅拌均匀，搅拌至无颗粒的流水状态就可以了。
第四步：将腌好的鱼一个一个的夹出来放在盘中，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，用筷子翻拌均匀，使每一块鱼的上面都粘上一层鸡蛋液。
第五步：起锅烧油，油的量要比平时炒菜多，油温大约是7成热的时候，将裹好的小黄鱼放进去，先用大火将小黄鱼炸至定型，刚放进去的时候尽量不要去动它，大约炸10分钟左右，炸至全部定型，颜色微黄的时候用漏勺将小鱼捞出来，全部捞出来之后再用漏勺将里面的残渣捞出来。
第六步：将油温再次升高，油温再次升高，将炸好的小鱼再放进去进行复炸，小鱼经过复炸之后吃起来才会更香，复炸的时间不要过长，大约复炸1分钟左右，用漏勺将它捞出来。等油温再次升高，再次将它复炸，复炸的次数越多，炸出来的鱼就越酥脆，每一次都不要炸得太久，30秒到1分钟左右就可以了。炸的时候要时常观察鱼的颜色，要保证让它是金黄的颜色，火候一定要掌握好，不要炸糊，以免影响口感。每复炸30秒左右就捞出来，这样反复多炸几次，吃起来就越酥脆。
第七步：将炸好的小黄鱼控油捞出装在一个盘中，可以直接吃，还可以撒上点椒盐和孜然粉，喜欢吃辣的再放点辣椒面，用颠盆的方式将它翻拌均匀再吃也是非常不错的。
