凉拌白菜正宗做法？
用料：
1.***心
2.蒜末
3.小米椒
4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油
做法：
首先，我做的凉拌***是要用***心，***心做出来的最好吃，外面的***叶可以醋溜***用，也不会浪费的。
然后，把***心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
再次，把切好的***和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。
主料：***适量
葱适量
老干妈辣椒酱一勺
姜适量
蒜适量
辅料：花生适量
调料
生抽3毫升
盐1克
白糖适量
香油2毫升
醋适量
做法：
1.准备好所有食材，先将***洗干净切丝入锅煮熟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，葱姜蒜入锅加入少许盐，白糖，花生，老干妈辣椒酱醋煸炒片刻。
4.将炒好的料汁淋入***上即可，超级爽口！
把***洗净切成2厘米长的小段放漏盘里控干水分。
2/6
把葱、姜去皮切成丝，蒜切成片，剁椒备好。
3/6
炒锅里放入适量花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜爆香。
4/6
再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
5/6
再放入红根菜和剁椒，开大火，爆炒至断生即可。
6/6
然后出锅装盘，撒一些芝麻增香，这样一盘剁椒红根菜就做好了。
东北凉拌***丝的做法？
步骤/方式1
***心切细丝~洗干净后沥干水分防止水分太多
步骤/方式2
准备蒜末，锅里一丢丢油把蒜末炸一下，拌***更香
步骤/方式3
炸出蒜香，蒜末微微金黄关火(准备下***了，如果感觉油多可以把蒜末撇一边倒掉点油，基本无油状态)
步骤/方式4
下***丝~放2勺醋，1勺蚝油，1勺白糖，一点盐，1勺香油(黄瓜丝，火腿丝，焯水的萝卜丝，炸过的虾皮啥的想吃啥往里加~) 开拌！开拌！
步骤/方式5
成品图
步骤/方式1
***心切细丝~洗干净后沥干水分防止水分太多
步骤/方式2
准备蒜末，锅里一丢丢油把蒜末炸一下，拌***更香
步骤/方式3
炸出蒜香，蒜末微微金黄关火(准备下***了，如果感觉油多可以把蒜末撇一边倒掉点油，基本无油状态)
步骤/方式4
下***丝~放2勺醋，1勺蚝油，1勺白糖，一点盐，1勺香油(黄瓜丝，火腿丝，焯水的萝卜丝，炸过的虾皮啥的想吃啥往里加~) 开拌！开拌！
步骤/方式5
成品图
凉拌***杆凉拌做法？
1、先将***洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。
2、将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。
3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。
4、为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。
凉拌酸辣***的做法？
调料：
大葱5克,姜5克,辣椒(红、尖)10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克
凉拌酸辣***的特色：酸辣透甜，清香利口
凉拌酸辣***的做法：
1.***切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内
2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在***上，拌匀即成
***片500克清洗干净入锅抄水1分钟捞出沥干，改刀成丝，加入5克食盐揉捏出多余水分倒掉，加入白腊20克，食盐20克，生姜片5克，大蒜泥10克，碎辣椒断5克搅拌均匀，放置2小时食用，口感清脆可口。
1.***洗净切小块，锅中焯水，过冷水沥干水分，放入盆内。
2.葱姜蒜切末，起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入盐，五香粉，辣椒粉，拌匀。
3.倒入***里面，加入米醋拌匀，装盘即可。
1.***一个
2.洗净切丝加入四分之一茶匙盐腌制
3.小米辣和蒜切碎备用
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热
5.将烧好的油浇在辣椒上，加入三分之一茶匙鸡粉，一茶匙半白醋，三分之一茶糖拌匀
6.***挤出腌制出的多余的水份
7.将调好的调料浇在***就可以了
凉拌***怎么做好吃？
凉拌***怎么做好吃？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，希望我的回答能帮到大家。
凉拌***怎么做好吃？今天就这个问题做一下回复。凉拌***在我们当地家家户户到秋冬季节都吃过，凉拌***清爽利口，酸辣开胃，操作简单，其实是一道特别普通的一道下酒菜。深秋时节，大***丰收，用***炖粉条，炖豆腐，熬菜都离不开***。刚收的大***水分含量高，又脆又嫩，人民群众除了用***做热菜外，凉拌***是不错的选择。
今天说的凉拌***比一般的凉拌***另外加了一种食材，相对而言高大上了一个层次。平常的凉拌***只是简单地将大***切丝，用大蒜泥、醋拌一下，浇上香油即可，下面就看一下今天我是怎么做的凉拌***吧！只有这样做才更好吃。
新鲜的大***，我用的***头部，吃起来更鲜嫩，***帮顶着切丝也是可以的。猪耳朵一个，青红辣椒，葱丝准备好。
***切丝，猪耳朵切细丝，葱切丝一起放盆子里，青红辣椒切圈。大蒜加盐捣泥，加醋，生抽，搅拌均匀装盘，上面浇上香油即可。
大***拌耳丝完成，酸辣利口，香气扑鼻，下酒佳肴。用这个方法做的凉拌***不再显得单一，口味上又增加了层次，大家看看会不会看着图片就食欲大增啊！凉拌***怎么做好吃？希望通过我的介绍能帮到大家。
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谈食者、谈食、以食会友！
凉拌***”一个经济实惠又清冽爽口的小菜。喜欢这种经济实惠又下饭的小菜。 这个小菜用料不多制作也不繁琐很是简单
凉拌***
食材用料：
***、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋
步骤做法：
1. 红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
2. 嫩***叶洗净，去掉根部老帮后切成丝
3. 把切好的***丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水）
4. 把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入 豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
5.最后香菜点缀即可。
凉拌***要想做的好吃小贴士：
第一：可以加一些自己喜欢的配菜如 豆皮、胡萝卜、黄瓜、魔芋，好吃又好看。
第二：就是味要足，辣椒油、小磨香油、老陈醋、一个也不能少。
第三：***一定要用盐杀水
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爱美食的我你爱吗？
凉拌***怎么最好吃？这个问题非常经典！***有两种，一种是刚刚收获，甜味不明显，一种是存储了一个冬天，味道甜美！但无论存储时间长短，***里还有大量的水分，是个双刃剑！又好吃同时有明显的菜腥味！如何做好凉拌***，需要重点解决***的水腥味是核心！
如何解决，两个方法！
一、盐是***去除水分的核心，因此在拌***时，可以先加入适量盐，轻轻搅拌，均匀沾到***丝上，放5分钟，倒掉水分，然后再加入调料搅拌（注意少放盐）！我个人加入的调料很简单，耗油、糖，根据口味也可以加入适量醋！这道凉拌***在去除水分后，你会发现味道非常鲜美！
二、重调料腌制，保持原味同时去除水腥味。食用麻酱，调配以耗油，搅拌均匀后，直接拌***，注意，***要用手撕开，且形状要稍微成片，即稍大，保证***耗油能均匀覆盖***叶！用麻酱和***的香味混合，掩盖水腥味，但突出的时***的鲜和麻酱的香！这在老北京，被称为乾隆***！
其实比如北京的芥末墩儿等美食，都可以称之为凉拌***！
凉拌***表面是个简单活，实际技术含量还不低！您有什么制作诀窍，评论分享吧！
凉拌***看你喜欢什么口味的，我喜欢酸辣口味的，把***外面的头两层不用，因为帮老，用里面的***帮不用叶，把***帮用凉水洗净后，切成丝，不要太细，太细不好吃，在少放点香菜，红罗卜丝这样色香味俱全，放盐，鸡精，辣椒油，香油，陈醋即可，酸辣爽口，美味无比。
