印度小吃鸡蛋煎饼的做法（印度烙饼的做法和技术？）

印度烙饼的做法和技术？

用料：

猪绞肉 160克，花椰菜 适量

面粉 适量，diy料理包 1包

洋葱 半颗，马铃薯 1颗

生菜 适量，水 460cc

橄榄油 5ml

1把烙饼粉和橄榄油、水混和

2、搅拌均匀，把它揉成面团后，继续揉五分钟，使表面光亮。

3、在碗里擦上一些油，把面团分成四小团放在碗里，用保鲜膜盖起来，醒20分钟。

4、桌上扑一些面粉，用桿面棍把面团桿开。

5、热锅后，用小火把饼煎熟，要记得用叉子戳洞，不然会澎起来。

6、饼皮煎好了！

7、醒面团的时候可以先来煮咖哩。除了料理包外还要准备猪绞肉，洋葱、马铃薯。洋葱和马铃薯我是切成0.5cm的小丁。因为我希望颗粒和绞肉差不多大。

8、热锅后加入一匙橄榄油，先把洋葱放进去炒香。

9、放入绞肉和马铃薯，把肉大致炒熟。

10、加入350cc的水和料理包。

11、中火煮5分钟后，关小火慢煮收汁即可。

1. 非常丰富多样。
2. 印度烙饼的做法通常是将面粉、水和盐混合搅拌成面糊，然后将面糊倒在平底锅上，用铲子将面糊摊成圆形薄饼，再在锅上翻转烙熟。
烙饼的技术要求掌握好火候和翻转的技巧，以确保饼烤得均匀和酥脆。
3. 印度烙饼的种类繁多，常见的有印度煎饼（Paratha）、印度薄饼（Roti）和印度薄脆饼（Papadum）等。
不同的烙饼有不同的配料和做法，可以根据个人口味和喜好进行创新和延伸。
此外，印度烙饼也可以搭配各种酱料、蔬菜和肉类食材，制作出丰富多样的美食。

将材料1倒入盘内，加入糖和盐，搅拌均匀。

将鸡蛋和牛奶180ML搅打均匀。

将做法2和做法1混合，揉搓均匀（这个过程中要不时添加牛奶和面粉）直至牛奶完全均匀和入整个面团为止。

将做法3的面团盖上湿布静置半个小时等待发酵。

将发酵好的面团分成4等份，擀成薄片状，放入平底锅中，用中火煎烤两面约3-5分钟至熟即可。

咸食饼家常做法？

以下是咸食饼家常做法：

所需材料：

- 面粉 250克

- 热水 130ml 

- 黑芝麻 适量

- 白芝麻 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.将250克面粉倒入碗中，加入130ml 热水，搅拌混合直至形成面团。

2.将黑芝麻、白芝麻和盐倒入另一个碗中，混合均匀。

3.将面团在案板上揉至光滑，分成若干个小块揉圆备用。

4.将小球用手掌拍扁，搓成圆饼状，然后在表面涂抹一层食用油，再撒上一层黑芝麻、白芝麻和盐的混合物。

5.热锅冷油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。 

6.中途煎饼时，可以加盖锅盖慢慢煮，这样可以保持饼的柔软度和口感。

7.盛出食用即可。

小贴士：

1.面团和黑芝麻、白芝麻、盐的混合物均匀揉合，让成品风味更佳。

2.面团放室温下放置约10-20分钟，可让面团更加饱满，避免下锅时容易变形。

3.饼的大小和厚度可以随自己喜好进行调整。

4.饼可以搭配沙拉酱、蜂蜜和果酱等食品食用，口感更佳。

以上是咸食饼的做法，祝您制作成功，美食尽在您的口中！

以下是咸食饼的家常做法：

1. 准备食材：鸡蛋两个，食用油适量，面粉适量，盐适量。

2. 将鸡蛋打散，加入适量盐，然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面糊稠度适中。

3. 在平底锅中涂上一层油，倒入面糊，摇动锅子使面糊均匀铺在锅底。

4. 当一面煎至金***时，翻面再煎另一面，直到两面都煎至金***。

5. 取出煎好的咸食饼，用厨房纸吸去多余的油，稍微凉一下就可以享用啦。

咸食饼口感香脆，简单易做，是非常适合做早餐或下午茶点心的美食。你可以根据自己的口味调整盐的用量，或者加入一些调料如五香粉等，增加口感。

    小菜西胡（用白萝卜也可以）一个，中间刨开，把瓤去掉，用擦板擦成细丝。

    大碗里打两个鸡蛋，加盐搅拌均匀，然后加葱末，鸡精，五香粉，西胡丝，再加一把面粉搅拌成糊状。

    座平底锅，到少许油，然后到人西胡糊，摊成饼，小火把两面都煎至金黄。

   把饼搭出，改刀装盘即可。

印度飞饼的介绍？

印度飞饼，也叫印度煎饼，是一道印度传统食品，是由面粉、小麦粉、酸奶、香料和水混合制成的煎饼。它通常作为早餐或者上午茶点食用。印度飞饼口感酥脆，内部松软，很容易做，而且口味丰富。

印度飞饼可以加入各种配料，如蔬菜、豆类、肉类、鸡蛋等，也可以搭配各种印度调料，如咖喱粉、孜然粉、芝麻粉等，味道十分美味，是印度菜系的代表之一。

印度飞饼在制作时需要在平底锅上加热煎炸，可以在锅中加一些油，也可以选择不加油煎，制作简单方便。

印度飞饼"是一种名小吃，是用调和好的面粉在空中用"飞"的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。

制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。

飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。

如何制作鸡蛋罐饼？

鸡蛋灌饼顾名思义就是把鸡蛋灌倒饼里面，那么从形状分为圆形和长方形的饼状，口感外酥里嫩深受大人小孩的喜爱。

下面小智介绍方形鸡蛋灌饼的做法

食材：面粉500克（选用高筋面粉，我做的是方形的，如果做圆形的需要用到的是低筋面粉，）；温水300克（由于各地面粉的含水量不一样，加入的水可以适当增加或者减少）；盐3克（不加也可）食用油50克（用大豆油可以使做出的饼发黄，颜色更诱人）；鸡蛋6个；生菜6片；火腿肠6根

油酥的制作：油酥是油和面粉的混合物，使面饼分层，起酥，容易灌进鸡蛋液。

用料：面粉200克 油200克 葱段40克 十三香5克。

步骤：

1.把油加热到150度（油面有青烟升起），将葱段放入油内，爆香，炸制微黄，用滤网捞出

2.把十三香和面粉倒入耐烫的容器中，把油倒入容器中，充分搅拌均匀即可。

和面 ：

面粉500克，温水300克（加两三克盐）。将温盐水倒入面粉中，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团。这样做出的面团比较松软筋道。和成柔软的面团，和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。包上保鲜膜静置半小时。（夏季20分钟，冬季30分钟）

制作饼坯：

醒好的面团分成6到7份，比鸡蛋大一点，轻轻揉匀。取一份面团擀成面片，均匀的抹上油酥，油酥不要抹出饼边，油酥占饼皮三分之二的面积。把摸好油酥的饼皮从饼皮上面三分之一出往下对折，然后再把剩下的三分之一往上对折，然后再把左右两边对折，对折完反过来，用手掌按压一下，开始擀制，擀的时候，我们要注意一定要上下擀，左右擀，擀到了边上，如果有气泡，不要擀破，饼尽量擀的薄一些。

将鸡蛋打入碗中，将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入鸡精，味精，盐，十三香搅匀。

烙炙过程

铁板上刷一层油烧到6成热冒烟，放入薄饼，煎至开始变成金***时，将饼翻转；

当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，漏出中间的夹层来，不要把饼弄穿。

将打散的鸡蛋液灌入，等鸡蛋液快凝固时，翻面继续烙制。
煎至饼呈金***；再把饼翻来覆去煎一两分钟，鸡蛋灌饼才算最后完成。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（香辣酱），卷上生菜，也可撒上五香粉，卷上煎热的火腿肠，即可享用。

-- 用料 --

鸡蛋、葱油味“印度飞饼”、葱叶、盐

-- 做法 --

❶ 鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点的盐，将混合的蛋液搅匀；

❷ 冰箱里取出一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份；

❸ 飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻地拨开挑起飞饼的上层；

❹ 慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可。

偷懒偷出境界的饺子皮版

-- 鸡蛋灌饼 --

by 百里秀行

-- 用料 --

鸡蛋 1个

饺子皮 4张

葱花 适量

-- 做法 --

❶ 两三片饺子皮摞在一起，用擀面杖擀大，重复一次得到两块饼皮；

❷ 蛋液加葱花搅匀；

❸ 烧热煎锅，入少量油；

❹ 放入两块饼皮中较大的一块，略煎10秒后倒入蛋液；

❺ 将另一块饼皮覆盖上蛋液；

❻ 待蛋液基本不流动时翻面，盖上锅盖煎1-2分钟；

❼ 加上你爱的酱和多多的生菜，开吃！

-- 小贴士 --

❶ 如果擀出来的皮不够大可以用手扯一扯~

❷ 注意煎的时间别太长啦，否则可能会略硬。

不用揉面，用面糊糊做

-- 懒人版鸡蛋灌饼 --

by ***le爱自己

厨友@***le爱自己说：想***蛋灌饼吃，但是不想一大早揉面 ，脑子又瞬间短路 ，略加构思可行性之后，围脖郑重宣誓：我！要！尝！试！用面糊糊***蛋灌饼……先弄了第一个，有点失手，弄出了侧漏版鸡蛋灌饼。。。。 啃了之后，又去吃了个午饭……第二个，总结教训之后，成功啦啦！~~~

-- 用料 --

面粉、鸡蛋、萝卜干、葱、盐、酱（我用的烤肉酱，自己看着办哈，自己喜欢就好）

-- 做法 --

❶ 面粉加适量清水调成面糊糊（要比我们一般做煎饼调面糊糊稠点）；

❷ 打一个鸡蛋，打匀，放少许盐，我又加了点黑胡椒，放上葱花；

❸ 锅抹上一层薄薄的油，一勺子面糊糊；

❹ 用勺子底部将其摊开，薄一点；

❺ 开火，面糊糊成型转小火，面糊糊刚成型马上在表面刷一层薄油，注意周围一圈不要刷（教训总结哈）；

❻ 再舀一勺面糊糊，从中间放下去，用勺子底部，抹匀摊开。注意一定要覆盖下面那个饼，周围都用面糊糊封上口，这样就不会漏了；

❼ 大火继续加热上面一层面糊糊成型，翻面，用小火继续加热；

❽ 直到两层面糊糊分离，鼓起来，撕开一个小口子，倒入鸡蛋液，我用的量杯有小口子比较方便；

❾ 大火继续加热两面轮着来，直到蛋液熟透，涂抹酱，放葱花萝卜干；

❿ 好了！卷起来也好，吃披萨一样也可以，啃吧！

-- 小贴士 --

❶ 面糊糊要稠些，水相对来说要比做其他煎饼面糊糊少点，这样饼皮才会Q~~可以水少少的加，看看情况，再继续，不要一下子倒水；

❷ 覆盖第二层面糊糊的时候一定要完全覆盖，用面糊糊封住。

用油酥做

-- 鸡蛋灌饼 --

by 兔子JadeCw

-- 用料 --

中筋粉 300g

鸡蛋

水 180g

盐 2g

葱油 15g（或其他食用油），油酥

低筋粉 10-15g（也可用其他粉），油酥

-- 做法 --

❶ 将面、水、盐，混合揉成光滑均匀的面团；

❷ 将面团分割8份，无需特别滚圆，稍微团成团，盖上保鲜膜醒一下。（醒面时间最短我用半小时，如果有条件可以更长一些，如果之前面揉的的不好，就要多醒醒，醒面其实就是让面筋松弛，好方便擀开）；

❸ 擀开，刷上一层油酥。也可以稍微撒点椒盐；

❹ 上下均向内折，折成三折，两端捏紧；

❺ 将面团擀开成为面饼。面团很软，不要擀太薄。刚开始从小做起，以免不好操作，擀开的时候台面可以抹油防粘；

❻ 预热煎饼锅到很烫。这样面饼上去会很快鼓起来。刷少许油，把面饼铺到锅上，拉扯摊平；另一面均匀刷一层油，不刷也ok，但是饼却偏干，刷一点更香~外面都是泡着一层油煎的呢，自己做已经很少油啦；

❼ 1分钟左右，翻面。动作迅速用手或者借助筷子都可以，我就手翻，手慢的同学注意别烫到；

❽ 面饼全面鼓起之后，用筷子戳破泡泡，豁开一个小口（此时有蒸汽冒出如图，千万注意，防止烫伤）；

❾ 将事先打散的鸡蛋顺着小口灌入饼内。（如果喜欢葱味儿可以将切碎的葱花加入蛋液，就是葱花鸡蛋灌饼）；

❿ 拎起饼，转转，让蛋液流淌均匀，继续煎到两面金黄即可出锅。