万能拌面汁配方和商用做法？
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
拌面做法商用？
一、配料
１、原料
鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根
２、调料
剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量
二、做法
1、花生仁提前用水浸泡8小时，泡至发胀，去皮，切碎。
2、猪肉剁成肉糜；黄瓜、胡萝卜切成细丝；洋葱、青椒切成块。
3、油锅烧热，放入肉糜、花生仁碎，炒至肉糜全部散开，将多余的油倒入碗中。
4、锅中放入洋葱块、姜汁、生抽、料酒，炒2分钟后放入盐、剁椒，翻炒均匀。
5、倒入1小碗水,大火煮沸后，转小火再煮10分钟。
6、大火收汁，放入青椒块，炒至断生，放入辣椒油、花椒油，制成麻辣酱。
7、另起锅倒入水，大火煮沸后放入鲜湿面条，快煮熟时放入黄瓜丝、胡萝卜丝。
8、将鲜湿面条、黄瓜丝、胡萝卜丝捞出过凉，和麻辣酱搅拌均匀即可。
用料
面条 两份
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
火腿肠 2根
花生米 适量
蒜末 两瓣
芝麻酱 2大勺
生抽 适量
陈醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
风靡各大面馆的凉拌面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备面条
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我喜欢吃各种面的时候加一个煎蛋 ，然后把小肠煸炒到两面金黄 味道会比较好吃
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄瓜 胡萝卜切丝 蒜切沫
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面条煮熟后过水投凉 然后把配菜跟调料放进去根据自己喜欢的味道调 因为是酸甜口所以 糖醋比例1：1 芝麻酱可以多放些 不要调太谢了
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品
麻辣拌面商用配方详细版？
酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。
酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、
详细做法：
1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。
2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。
锅中加入食用油80克，开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀，激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后，备用。
3、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。
4、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用。
一、配料
１、原料
鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根
２、调料
剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量
二、做法
1、花生仁提前用水浸泡8小时，泡至发胀，去皮，切碎。
2、猪肉剁成肉糜；黄瓜、胡萝卜切成细丝；洋葱、青椒切成块。
3、油锅烧热，放入肉糜、花生仁碎，炒至肉糜全部散开，将多余的油倒入碗中。
4、锅中放入洋葱块、姜汁、生抽、料酒，炒2分钟后放入盐、剁椒，翻炒均匀。
5、倒入1小碗水,大火煮沸后，转小火再煮10分钟。
6、大火收汁，放入青椒块，炒至断生，放入辣椒油、花椒油，制成麻辣酱。
7、另起锅倒入水，大火煮沸后放入鲜湿面条，快煮熟时放入黄瓜丝、胡萝卜丝。
8、将鲜湿面条、黄瓜丝、胡萝卜丝捞出过凉，和麻辣酱搅拌均匀即可。
用料
面条 份
酱油 勺
盐 克
碎花生末 三勺
白芝麻
蒜
干辣椒剁成末（辣椒粉）
热油
葱花
豆芽
干拌麻辣面的做法步骤
步骤 1
1.把面条放进热水里煮熟，在这期间，拿出两个碗，放：辣椒粉、花生末、白芝麻、蒜泥、酱油。葱花切好但先别放。
2.面条熟了（不用完全熟透，这样有嚼劲）捞出放凉水里备用。还有热水在锅里，可下下去煮豆芽，豆芽很快就熟了，捞出在碗里备用。
3.把热水倒掉，热干锅，倒油，冒烟。倒油在装有辣椒末的碗里，次啦次啦的声音，香味就出来啦，把面条捞出放进碗里，放豆芽放葱花。
麻辣面做法
1.先将咸菜、葱切丁。
2.在碗里加入切好的咸菜、葱，放入盐、味精、花椒油、辣椒酱。
3.下锅煮面，放入豆芽。
4.碗里放入面汤，将调料搅拌均匀。然后盛入面条。
5.炸酱。先酱肉末炒熟，加入甜面酱。
主料:
面条适量
榨菜适量
小青菜适量
辅料:
猪油适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
葱姜粒适量
菜籽油适量
味极鲜酱油适量
鸡精适量
盐适量
商用版麻辣拌面的做法步骤:
1.准备好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
2.辣椒粉中加入盐，花椒粉拌匀，菜籽油放锅中烧至起烟，关火，停放30秒
3.倒入拌匀的辣椒粉中，快速搅拌均匀成辣椒油
4.开水倒入姜蒜粒中备用
5.取一碗，放入味极鲜酱油，盐，猪油，鸡精，花椒粉，辣椒油
6.锅中烧开水，放入挂面，水开后再煮3-4分钟，加入小青菜，煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中，加入少量煮面汤，拌匀，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可
拌面酱调料商用配方？
用料
小葱 80克
油 60克
开洋 25克
美极鲜酱油 70克
老抽 30克
白砂糖 10克
蚝油 15克
葱油拌面酱的做法步骤
步骤 1
小葱切段，油开小火，先炸葱白，待葱白略发黄之后放入葱叶，全程小火炸
步骤 2
全程小火，直到葱段金黄并且感觉到脆脆的即可捞出
步骤 3
酱油，老抽，糖，蚝油全部混合，开洋洗净
步骤 4
葱段捞出后放在旁边，锅里的油继续小火，然后将混合的酱油，开洋一起放入，继续加热至香味飘出
步骤 5
酱汁就做好啦，煮完面之后拌一点这个酱汁，然后放上葱段，就是一碗完美的葱油拌面
食材：小香葱6根，菜籽油或猪油100g，味极鲜酱油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一个，八角一个。
做法：锅中放油爆香桂皮和八角，炒葱绿部分，变色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。
材料：小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法：
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，生抽与老抽混合。
2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦***，再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
3、葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
商用拌面酱调制方法？
细心准备好各种配料,将大蒜剥开后,切成片;葱切成小段;姜切成薄片
2.
为使酱口感更加细腻丝滑,将郫县豆瓣剁碎
3.
锅先加热,用小火,再倒入植物油。 油热后,将葱姜蒜倒入
4.
小火满煸,让油充分吸收葱姜蒜的香味,约五分钟后,倒入八角和花椒,继续用小火翻炒,
雪碧拌面商用配方？
雪碧拌面是一道比较流行的小吃，其商用配方如下：
材料：
- 面条：500克
- 鸡蛋：2个
- 黄瓜丝：适量
- 萝卜丝：适量
- 炸酥面：适量
- 雪碧：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
1. 先将面条煮熟备用，用冷水冲洗后沥干水分，加入适量的酱油、香油、姜末、蒜末拌匀。
2. 鸡蛋煮熟后切成小块，将黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋块、炸酥面加入面条中，并拌匀。
3. 接着加入适量的雪碧、盐、糖、醋和辣椒油，再次拌匀即可。
注意事项：
1. 面条煮熟后一定要用冷水冲洗，可以使其更加爽滑。
2. 炸酥面可以根据个人口味自行添加或省略。
3. 配料的数量可以根据个人口味和需求进行适量调整。
4. 最后的拌匀步骤一定要充分，以使调料能够均匀地渗透到面条和配料中。
