酸菜米饭家常做法？
酸米饭是一道美味的家常菜，易于制作。以下是简单的酸菜米饭家常做法：
所需材料：
- 米饭：适量
- 酸菜：适量，切碎
- 葱姜蒜：适量，切末
- 肉类（可选）：适量，如瘦肉、鸡肉、虾仁等
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备米饭：将米饭洗净后煮熟，煮好后晾凉备用。确保米饭不粘连。
2. 热锅加入适量食用油，加热后加入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。
3. 如果使用肉类，可以将切好的肉加入锅中，煸炒至变色。
4. 加入酸菜煸炒均匀，使其和葱姜蒜末混合均匀。
5. 添加适量酱油，使酸菜带有一定的咸味。再加入适量盐和胡椒粉调味。
6. 将准备好的米饭放入锅中，和酸菜充分混合，使米饭和酸菜均匀沾上调料。
7. 翻炒几分钟，使米饭和酸菜充分融合和煮熟。
8. 酸菜米饭煮熟后，可以根据个人口味进一步调整调味品的用量。
此外，你还可以根据个人喜好添加蔬菜、豆腐或其他配料，以丰富口感和营养。酸菜米饭可以作为一道主食或配菜，搭配其他菜肴一起享用。根据个人口味的不同，你也可以调整食材和调料的比例。
用料：酸菜随意，油适量，盐适量，鸡蛋2个，生抽1勺，米饭3碗，火腿1根，小葱1根，蚝油适量
做法步骤
1、酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用
2、锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用
3、锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干
4、倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油，继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽
5、撒点葱花出锅。
文山酸菜饭怎么做？
做法
1、剩米饭打散均匀，备用，剩米饭最好放冰箱里急冻片刻。
2、青椒、红椒去蒂去籽，洗净后，切丁，酸菜切丁。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入酸菜炒香。
4、放入剩米饭，翻炒均匀，放入青椒、红椒翻炒，调入适量黑胡椒粉。
5、调入适量鸡精，调入适量香油，翻炒均匀，关火。
6、开胃的酸菜炒饭上桌。
食材清单
米饭 、 酸菜 、 瘦肉粒、鸡蛋、葱花
烹饪步骤
1.先把酸菜炒干水备用
2.鸡蛋煎好备用
3.接着炒饭放瘦肉粒慢慢炒、放酸菜鸡蛋、再放葱花慢慢炒
4.炒到金***最好炒到饭一粒一粒在跳就ok、饭炒之前最好冰过效果更好、
文山的酸菜饭的做法我个人觉得要看个人的口味了。不同人的口味是不一样的。我的做法是:1、做酸菜饭的米一定要好米来煮，而且煮出来的米饭一定不能煮西了。
2、酸菜一定要用油炒一下。
3、看各人口味就要准备各种各样的调料了，这样就能做出好
酸菜饭的做法文山？
文山酸菜饭是云南省文山壮族苗族自治州的特色美食，以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱。以下是制作文山酸菜饭的步骤：
准备食材：大米、酸菜、肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、鸡精等。
处理食材：将大米洗净，浸泡半小时；酸菜洗净，切碎；葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
炒制肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入肉末翻炒至变色，加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精调味，盛出备用。
煮米饭：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，煮熟。
炒制酸菜：另起锅，热锅凉油，放入酸菜末翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
混合：将炒好的肉末和酸菜倒入煮好的米饭中，搅拌均匀即可。
装盘：将混合好的酸菜饭装盘，可以根据个人口味加入适量的葱花或香菜末。
文山酸菜饭的做法比较简单，口感酸辣开胃，是一道非常适合夏季食用的美食。
酸菜饭是一道美食，文山酸菜饭是其中的一种。以下是一个简单的酸菜饭食谱：
1. 大米提前浸泡1小时2. 酸菜提前浸泡一下洗净3. 切细4. 三层肉洗净切小长方形5. 姜切丝6. 净锅放少许花生油下入切好的三层肉煸炒7. 待三层肉煸炒出更多油，三层肉表面焦黄，下入姜丝爆香8. 下入切好的酸菜翻炒(可以适量多加花生油以免等一下焖饭沾锅)9. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。
广州酸菜饭的做法？
主料：米饭一碗，酸菜50g，五花肉一条，鱿鱼干一块，葱适量，香菇3个，鸡蛋2个，生姜2g，大蒜2g。
辅料：酱油适量，盐适量，辣椒酱4/1勺，生粉适量，胡椒粉1g。
1：准备好少许东北酸菜一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋。
2：瘦肉切成小丁，切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿。
3：酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫，加上香菇。
4：大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段，
5：鸡蛋打匀，小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型。
6：再用刀将鸡蛋切成小碎，加入酸菜，香菇碎沫，四分之一勺辣椒酱，翻炒匀。
7：加入隔夜米饭，倒入切好的鸡蛋碎，加少许盐，彻底炒匀就可以出锅啦。
美味的饭出锅了。
做法：酸菜切碎，肉切末。
取一锅，倒入淘好的大米，先把米煮至半熟（注意观察，以米粒用手掐断有白芯为标准）。关火，找个容器沥干锅里的米汤，煮好的米饭待用。
煮米饭的时候，可以另起一锅，加适量猪油先炒散肉末。
再加酸菜炒香，炒好后，铺上沥过水的米，倒入半碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖。
焖好后，拌匀就可以开动啦。
樊医生咸酸菜饭做法？
1、主料：酸菜、熟米饭。
辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。
米饭尽量打散备用。
2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
7、入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成
将泡开的腊肉切细碎。(没有腊肉可以选择瘦肉)
步骤2
将材料切好
步骤3
将香菇，火腿肠，洋葱，蒜苗，腊肉，酸菜，青红辣椒依次放入炒香，酸菜跟腊肠本身有咸味可以不用放盐。最后放入米饭翻炒加少许生抽即可。
酸菜米饭怎么做？
食材清单
酸菜 50g 、 猪肉末 100克 、 鸡蛋 2个 、 辣椒酱 1勺 、 隔夜剩米饭 1-2碗 、 广式腊肠 1根 、 其他蔬菜随意
烹饪步骤
1/5
酸菜冲洗一下去除小沙子，拧干切碎。腊肠去皮衣，切片，其他蔬菜也切切碎
2/5
锅里下油，先炒蛋花，盛出备用。猪肉末下锅炒，加一小勺生抽老抽，上色增香。
3/5
腊肠，蔬菜（胡萝卜丝），依次下锅炒，炒好盛出备用。下米饭（我还加了点杂粮饭），效果炒，米饭如果比较干，可以加1-2勺水~把米饭炒散开。
4/5
所有料下去跟米饭一起炒，大火爆炒均匀，调味可以加盐或者生抽，撒葱花芝麻，出锅！
主料：米饭1碗，冠利酸菜15克，玉米杂蔬30克，鸡蛋1个
辅料：大蒜叶1根，盐3克
做法步骤
1.准备食材。
2.酸菜切成丝备用。
3.鸡蛋磕入碗中，加半汤匙温水搅拌均匀备用。
4.锅加热放入少许食用油，不用等油温加热就可以放入蛋液，这样炒出来的鸡蛋不会结成大块，都是一小块一小块的鸡蛋碎。
5.锅中放入玉米杂蔬翻炒均匀。
6.放入酸菜再次翻炒均匀。
7.放入米饭小火翻炒均匀。
8.放入三克盐翻炒均匀。
9.放入蒜叶大火翻炒均匀出锅。
关于酸菜米饭怎么做的问题，首先把酸菜切碎洗干净，然后锅里呛锅放油，放点细肉丝，葱花，花椒面酱油，鸡精，精盐等，在锅里不住的翻炒，然后放上酸菜翻炒，放上水，然后放上大米，半个小时后，香喷喷的酸菜米饭，又爽口又香。特别开胃。
