炭烤烤牛肉的做法?
食材:牛肉500g,酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉、食用油各适量。
2、要把牛肉切薄,先放入冰箱冷冻室冻到微硬,才能切出均匀的薄片。
3、将牛肉片放入碗中,加入酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌十分钟。
4、将电饼铛预热,用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油,将油抹匀。
5、将牛肉片平摊在电饼铛上,可以双盘加热,也可以单盘加热,根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间,双面烤,五分钟就可以,单面要延长时间,烤熟后,就可以吃了,牛肉又好吃又嫩。
原料:牛排骨 300克,大蒜 50克,大葱 50克;
调料:盐、色拉油 少许,烤肉酱30克;
做法:
1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右,去除肉中所带的血。大蒜剥好,洋葱洗净切片待用。
2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上,放入160℃的烤箱,烤15分钟,然后刷上烤肉酱,放上葱
主料:牛肉500g 调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量 烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净,切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒,这样会比较香
5、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味,腌50分钟
7、电饼铛预热,涂上一层油,牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟,翻一面煎
食材用料
牛肉180克,油适量,盐半勺,酱油1勺,姜适量,葱适量,料酒1勺
做法
1
牛肉切片。
2
加姜葱,料酒,酱油腌一下。
3
准备点油。
4
烤盘涮油。
5
倒上牛肉。
6
摆平。
7
烤箱预热,放入烤盘。
8
设置190度,上下火15分钟,中间取出翻动一下。
9
继续入烤箱烤几分钟。
10
取出烤盘。
11
夹出牛肉。
烤牛肉肉怎么煨?
烤牛肉怎么煨?分享一下我的家常烤牛肉做法哈!
烤牛肉煨的时候最好的办法就是先别加盐,要后放盐,先加盐烤出来的牛肉发硬,因为盐分会把牛肉里面的水分煞出来,烤出来的牛肉发干不鲜美,在快熟的时候加盐最好。
做法:
第一,首先选好牛肉,可以去***的摊点问一下,用肋条或者是上脑比较好,这地方的牛肉肥瘦相间,吃起来更香。刚买回来的牛肉不好切,我一般都是先把它放入冰箱冷冻室冷冻一会再切就好了。
第二,把牛肉切成3-5毫米的薄片,吃起来更有嚼头,太薄了不太好吃。
腌制调料:我都是用花椒粉和胡椒粉,少许生抽和料酒,可以放点耗油,最重要的一点是一定要放点植物油进去,因为放植物油烤出来的牛肉特别嫩还容易熟。还有一点,记得再放一些圆葱片,可以把圆葱撕成小块放进去,不用放大葱,圆葱能更好的去除牛肉的腥膻味,有的人喜欢吃圆葱牛肉馅饺子就是这个原因,它俩是好搭档。
把调料搅拌均匀,腌制20分钟左右即可。
第三,烤牛肉还要注意火候。一般由红色变成褐色就好了,两边都变色就好。不要烤的时间太长,肉质变老不好吃。
再快熟的时候把两面均匀的撒一些盐,再撒一些辣椒粉,芝麻 孜然等等,也可以用烤牛肉专用的调料。吃的时候最好是配一些青菜,苦苣,生菜呀都不错。
烤牛肉怎么配料?
烤牛肉腌制方法:
用料:牛肉,啤酒,白糖,白胡椒粉,生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒
1、牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。
2、把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。
3、放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。
4、再放适量的生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒混合均匀后,入冰箱冷藏5小时以上。
5、腌制好后,把牛肉条沥干水分,摆入烤盘,150度开始烤,进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。
配料﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量 ,在最后可以按照个人口味来涂抹适量的辣椒油。
烤牛肉串的腌制方法?
答:各个地区的制作方法各异,个人经验仅供参考哈
制作方法是:先把牛肉清洗干净后,切成均匀条状,然后放入少许生粉和料酒酱油耗油进行腌制大约二十分钟左右后,放入五香粉和十三香继续进行腌制三十分钟左右,加入少许生姜片一起腌制,此时放入少许花生油,进行锁住水分。
什么时候烤制什么时候从冷藏室取出来串串备用好。
东北大块烤牛肉怎么腌制?
东北。大块。烤牛肉。哎我去 这问题问的好。首先说一下我是东北的[呲牙]其次烤牛肉必须是大块的吃着香。下面给大家说一下腌制方法~
1,牛肉要买腰条(也叫肋条)肥瘦相间的,快刀顶刀切片。
2,起锅烧油放 花椒,大料,香叶,桂皮,肉蔻,大葱段,姜片,香菜,炸香捞出香料剩油放凉。
3,洋葱,青椒 切片
4,牛肉片和料油 洋葱 青椒 放一起搅拌再放生抽 蚝油 少许。腌制二十分钟即可。
这种腌制方法是腌制后就吃 别放置超过三个小时,要不肉色就不好看了。希望这个方法能帮到你。
沾料可以私信我嗷[呲牙]
烧烤牛肉
用料
主料:牛肉500g
调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量
烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净,切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒,这样会比较香
5、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味,腌50分钟
7、电饼铛预热,涂上一层油,牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟,翻一面煎
牛肉的腌制方法:
将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。
一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于PI时,溶解度最小,而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻,目的是调整PI值,远离等电点,使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
二、加入生粉的作用:保持牛肉中的水分和鲜味,更重要的是营养素。如果不拌上湿粉,在烹制时,水分会很快被蒸发,鲜味及营养素也随着水分外溢,因而质地变老,鲜味减少,营养素流失。所以拌入生粉(湿粉)使牛肉裹上一层薄膜,使牛肉内部的水分,鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。
三、 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
烤牛肉腌制方法:
用料:牛肉,啤酒,白糖,白胡椒粉,生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒
1、牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。
2、把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。
3、放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。
4、再放适量的生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒混合均匀后,入冰箱冷藏5小时以上。
5、腌制好后,把牛肉条沥干水分,摆入烤盘,150度开始烤,进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。