不辣大片牛肉做法？
主料 牛里脊肉300g
辅料 黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。
1、食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。
2、准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱，洗净备用。
3、准备好黄豆芽，洗净备用。
4、牛肉切薄片，然后用适量的盐、料酒、淀粉、生抽、拌匀腌制20分钟。
5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小葱切葱花。
6、锅洗净，放入少许油，七成热时，倒入黄豆芽，大火翻炒至熟。
7、将炒熟的黄豆芽倒入碗里备用。
8、锅再少许油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。
9、姜蒜微香后，放入花椒、郫县豆瓣酱，将豆瓣酱小火炒出红油。
10、豆瓣酱炒出红油后，倒入适量的清水、大火烧开。
11、汤汁烧开后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要让牛肉裹在一起，加入适量的盐、鸡粉调味，大火煮3分钟即可。
12、将煮好的牛肉倒入装有黄豆芽的碗里。
13、然后放入适量的花椒油、葱花、锅内的油大火烧开，冒青烟后，均匀的淋在葱花上面即可。
不辣炖牛肉家常做法？
用料
鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒，大料 少许
草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、
甘草 5片、料酒 少许。
做法步骤
（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；
（2） 然后放入冷水中拨出血水；
（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；
（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；
（5） 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，
一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；
（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；
(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)
（7） 然后下入少许料酒：
（8） 加入老抽酱油；
（9） 把调味料全部加入搅动均匀
（10） 盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)
（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用
（13） 切滚刀块
（14） 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)
（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出
（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，
一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，
放火上中火开10分钟左右即可
（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！
用料:
肥牛 200克
西红柿 2个
生抽 两勺
盐 适量
葱 3-4根
生姜 适量
蒜 2瓣
蕃茄酱 适量
不辣炖牛肉的家常做法步骤:
步骤 1 先将洗净的西红柿头部画十字口，再放在开水锅里煮一下，拿出去皮，切丁待用。
步骤 2 另起一锅水烧开，将肥牛卷烫一下微***色捞出备用
步骤 3 将葱姜蒜备齐备用
步骤 4 热锅放油，并热油滑锅，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿炒烂变稠，放入番茄酱(推荐李锦记),放入生抽，搅拌均匀后放入适量温水，烧开后放入备好的肥牛卷，放适量盐
步骤 5 小火一分钟就可以出锅了
食材：
牛肉，葱姜蒜，干辣椒，冰糖，花椒，麻椒，盐，生抽，蚝油
步骤：
牛肉切成粒，冷水下锅焯三分钟，撇去浮沫，再用清水洗净
2热锅放油，油热放入牛肉粒翻炒，炒至两面金黄后，放入提前准备好的调料，再加一勺黄豆酱，搅拌均匀。
加水没过食材，再加适量盐、生抽、蚝油，小火慢炖20分钟即可。
吃之前可以把葱姜蒜挑出来，剩下的汤用来煮面条也超级好吃。
1.将萝卜削皮,切成小丁。
2.牛肉洗净,用刀背拍一下,横刀切成牛肉丁。
3.锅中放入少许油,加入葱花、蒜、姜爆香。
4.加入牛肉小火炒5分钟,而后加入温水,大火煮开后改成小火。
5.煮10分钟后,加入萝卜,盖上锅盖,炖20分钟后即可,出锅前撒盐。
不辣炖牛肉是一道很下饭的家常菜，下面是简单易学的做法：
所需材料：
牛腱肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、洋葱 1个、葱姜适量、料酒、盐、酱油、清水、食用油
步骤：
1. 牛腱肉洗净后切成适中大小的块状备用。
2. 土豆、胡萝卜去皮洗净，切成块状，洋葱切成丁状。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香后，加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油翻炒均匀。
5. 把炒好的牛肉块倒入砂锅中，加入清水，水量要淹过牛肉。
6. 加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱丁。
7. 火开至中小火，炖煮60分钟左右，直到牛肉和蔬菜变软烂即可。
8. 最后，加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 牛肉可以提前焯水去血水，这样做出来的菜肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮的时间也可以根据烹饪设备和个人口味而定，如果喜欢软烂口感可以多炖一会儿。
3. 如果觉得菜汤不够浓郁，可以适量加入淀粉水勾芡，调节菜汤浓稠度。
1
先切姜片
2
葱切段
3
萝卜切小块
4
肉切小块
5
水烧开倒入肉块
6
打水焯捞出沥干水备用
7
起锅烧热加油
8
放入葱、姜、花椒粒炒香
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放入香其酱
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再放入甜面酱
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再放红烧酱油
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倒入牛肉
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大火翻炒
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加入适量的开水
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再放入八角、桂皮、香叶
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盖上锅盖大火烧开转中火慢炖
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炖半小时左右加入萝卜
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炖熟、收汁调入鸡精
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再放适量的盐
20
撒上香菜
小炒黄牛肉不辣做法？
牛肉 500克
调料：
盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒面适量，生抽适量，花椒子适量
步骤
1.将主料牛肉切刀成片备用。
2.锅中烧油加入辅料(土豆，魔芋，胡萝卜，耳块粑炸)微干捞出备用。
3.锅中烧油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份干，加入辅料继续翻炒调味(盐，味精，鸡精 胡椒面 生抽 )翻炒起锅撒上白芝麻，薄荷即可
不辣牛肉丝的家常做法？
材料
香芹菜，牛肉100克，生粉，粗盐
做法
1.香芹切长段，牛肉切丝，用少许生粉略捞过，备用。
2.油锅烧热，倒入捞过生粉的牛肉丝，大火翻炒两三分钟，盛出，待用。
3.锅中另倒清油少许；倒入香芹段，翻炒三至五分钟；此时加入炒过的牛肉丝，以及适量粗盐，搅拌翻炒片刻，即可出锅。
配料：
大葱 1根、牛肉 150克、生粉 5克、花生油 15克、酱油 3克、精盐 1克
步骤1.大葱切好，牛肉用油，酱油，生粉腌一下
步骤2.热锅下油
步骤3.倒入大葱煸炒出香味
步骤4.然后倒入牛肉
步骤5.大火快炒几分钟，牛肉熟透后，加入盐调味即可出锅
牛肉炒芹菜不辣家常做法？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11. 牛肉***滑哦。
