扇贝丁怎么做汤？
步骤1：选购好一些扇贝和鸡蛋，扇贝放在容器之中，加上少许清水浸泡，撕掉多余的部位，洗净控干水分。
步骤2：锅中放入冷水，放入扇贝肉和姜片，调入少许料酒去腥，放在凉水浸泡，控干水分。
步骤3：裙带菜提前泡软，裙带菜切成小块，香葱洗净切成葱花段，生姜切成若干细丝。
步骤4：将土鸡蛋打在碗里，调入一丢丢清水，撒上食盐调味，加上白醋两滴，迅速搅合均匀，备用。
步骤5：锅底调入一些橄榄油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液
迅速炒散，鸡蛋快速煎熟，炒成若干小块，装入碗中备用。
步骤6：锅底加上橄榄油和猪油，加上一些姜丝和葱段爆香，倒入扇贝肉翻炒两分钟，等待扇贝肉炒至6成熟。
步骤7：放入裙带菜煸炒一会儿，放入一些鸡蛋块，加上适量开水，盖上锅盖煮几分钟。
步骤8：等待汤汁慢慢变成乳白色，让扇贝肉的鲜味煮在汤里，加上味极鲜半勺，撒上食盐少许，鸡精半勺，调入半勺白胡椒粉，继续煮一会儿。
主料：凉粉80克，菠菜60克，鸡蛋2个。
调料：食盐2克，调和油10克。
制作过程：
1、自制的凉粉，切成小块。
2、菠菜洗净，切段。
3、扇贝丁洗干净。
4、煸炒菠菜，断生加水。
5、放扇贝丁，倒入鸡蛋液。
6、水开即可。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
食材：鸡蛋6只，扇贝丁50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法
（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。
扇贝鸡蛋浓汤的做法步骤：
1.扇贝丁洗净之后用清水浸泡十分钟，鸡蛋液打散，韭菜切小段；
2.热锅下油，放蛋液稍微煎的嫩些，扇贝丁控水与鸡蛋一起稍微炒下，加水，注意，水一定要用泡扇贝丁的水，放盐，放鸡精调味，出锅前撒上韭菜段即可！ 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业***之一。 壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。 颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被***纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。 中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。
扇贝丁包饺子的家常做法？
用料：香菇500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。
做法：
1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。
2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。
3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。
3.准备原材料扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。
4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。
5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。
6.扇贝肉肉放入冬菇中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。
7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。
8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。
食材:扇贝丁适量，香菇适量，饺子皮，料酒，盐，鸡精适量，淀粉适量，葱花，姜末适量，
做法
1.准备材料
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
3.香菇挤干水分，切成小丁
4.取一大碗，把扇贝丁、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
5.搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）
7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。
1.和面。取300克清水，放入锅内烧沸开。把面粉放入盆内，用开水冲入盆中，用筷子搅拌，边冲边搅。搅匀后，把盆和面一起倒扣在案台子上，静置15分钟。
然后把面从盆里拿出来放在案台子上，把盆里的面用手清干净。
再把大豆油20克加入面中，擦抹均匀，双手用力揉搓揉透，使面团表面发出光泽。
吃贝丁的正确方法？
食材：扇贝丁、粉丝、大蒜、葱、红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、白糖、香油、食用油
具体做法：
1、新鲜的扇贝丁用清水冲洗两遍就可以，冲洗次数过多扇贝丁会失去鲜美的味道。如果您购买不着新鲜的用的是干扇贝，要用温水提前泡发，泡发两个小时左右，干贝丁吸足水分逐渐变大，清洗掉上面的泥沙就可以烹饪了。
2、取一小捆粉丝放到温水里浸泡5分钟左右，将粉丝泡软泡软后的粉丝放到锅里煮五分钟左右，捞出放到凉水中过凉。
3、平底锅里倒入少许的食用油，用刷子薄薄的一层刷开，将扇贝丁倒进锅内小火慢煎，煎至微微发黄的时候装盘盛出放置一边备用。煎制过程当中，如果扇贝丁出汤汁，找一个小碗将汤汁倒入碗内不要丢掉，扇贝丁原汁原味的汤汁非常的鲜美。
4、锅里加少许的食用油油热后，倒入准备好的大蒜末、姜丝，用铲子快速地翻炒，姜蒜末炒香炒出诱人的金***，随即倒入煮好的粉丝并调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、扇贝丁、红辣椒圈儿，将食材用铲子翻炒均匀，最后把煎扇贝丁的汤汁倒进锅里。
出锅前撒上一把白芝麻、小葱，淋上少许的香油即可装盘。
步骤1：扇贝丁清洗沥水，葱花切好；
步骤2：扇贝丁加入适量料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀；
步骤3：打入鸡蛋，放入葱花；
步骤4：筷子打散，搅拌均匀；
步骤5：热锅冷油，油热倒入蛋液；
步骤6：翻炒让蛋液均匀受热，待全凝固即可关火；
步骤7：最后装盘撒上葱花就可以了
干扇贝柱怎么吃好吃又简单？
扇贝柱 4颗 、 青口贝 4颗 、 东海虾 2只 、 大米 适量 、 水 适量 、 葱花香菜 适量 、 盐 白胡椒粉 适量 、 冷冻杂菜粒
烹饪步骤
步骤1，海鲜食材集结
步骤2，贝柱中间切开一刀虾 去线 切段青口贝洗干净 把小贝柱弄下来。
步骤3，切一点姜丝
步骤4，加上杂菜 备用
步骤5，淘米 加足够多的水
步骤6，砂锅慢慢熬 不要心急 熬制粥已经软烂
步骤7，加入所有食材
步骤8，滚开后 加入盐
最后一步，最后撒上白胡椒粉 味道棒极了
扇贝肉柱500g，香菇5g，胡萝卜5g，淀粉30g。2、清理扇贝洗净后放入盐蛋清用水淀粉上浆。
3、香菇胡萝卜切丁备用葱花姜丝备用。4、起锅入油烧至五成热，倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。
5、锅底留油放入葱姜爆香倒入香菇胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒。
6、勾芡汁再次翻炒。7、关火，盛入盘中即可
1、干扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。
2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。
3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。
4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。
5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。
