脆皮烤乳猪，怎么做？
1、把光乳猪去掉内脏，清洗干净后备用。
2、把乳猪背向下，取出猪脑并且把其脊背从中间砍开，但不可破皮。
3、在肉厚处用刀割开，方便腌制入味，备好乳猪盐。
4、把乳猪盐均匀拌抹在猪内腔内腌制半小时左右。将乳猪叉洗净擦干水分备用。
5、用乳猪架把猪身固定好。用细铁丝把猪脚绑好。
6、让抹好料的乳猪静置15分钟入味。
7、用乳猪叉从乳猪***肉插入，再从肉里穿过，至前排第三根或第四根骨插入，插牢乳猪。
8、用已开的水淋猪皮，使猪皮周身收紧并且变成淡蓝色。再把烧开的乳猪皮水淋在猪的表皮上
9、把乳猪挂入烤炉里中以慢火焙90-120分钟预热。然后取出用风扇吹2一3小时。
10、将乳猪明炉生好火，用手抓好乳猪叉，将乳猪的耳朵和尾巴包上锡纸以防止烧焦，将乳猪置于明炉的上面烘烤，先用慢火将猪腔烤约20分钟，使猪壳暖热。两面都要烤，乳猪皮要先烤出淡红色
11、往猪身刷上食用油，猪身开始爆皮，转高温火，将乳猪皮朝炉胆，慢慢翻转爆皮，烤至皮色呈金黄偏红，时间约为15分钟。
12、爆好皮后，将乳猪耳朵和尾巴上的锡纸除去，用火枪在耳根和尾根处补火着色。
13、用剪刀剪去烧焦的边角，上碟上台，以乳猪酱蘸食。
材料：
1只乳猪（约5-6公斤）
5克五香粉
5克盐
5克白胡椒粉
适量蜂蜜
适量酱油
适量料酒
适量姜片
步骤：
1.将乳猪洗净，剖开腹腔，去掉内脏和油脂，用清水冲洗干净。
2.将五香粉、盐、白胡椒粉混合均匀，均匀地涂抹在乳猪的表面和腹腔内部。
3.将姜片放入腹腔内，然后用线将乳猪缝合起来。
4.将乳猪悬挂在烤炉上，用中火烤制约1小时，翻转乳猪。
5.将蜂蜜、酱油和料酒混合均匀，涂抹在乳猪表面上。
6.再次烤制30分钟至表面呈金***，即可取出切块享用。
1、选肉与腌制：首先需要准备新鲜的乳猪肉，选肉时要挑选肥而不腻的部分。
然后剁成一定大小的块，将调料涂匀在乳猪肉上腌制2-3个小时，至此腌制完成。
2、烤制：将腌制好的乳猪放入烤箱，烤制时间大约需要90分钟左右。
其中，特别注意的是，在烤制的过程中，需要定期将乳猪翻面并注水，使得整只乳猪每个部位都能烤制均匀，并且汁水不失。
3、制作脆皮：在烤制乳猪的过程中，需要用烤箱单独烤制皮。
此时，需要切几刀在皮上，以便排出多余的油脂，然后用海盐、五香粉等调料撒在皮表面，使之更为美味可口。在这个过程中，要注意时间控制，否则会导致皮太硬或者太软不好吃。
4、装盘：将乳猪肉切成适合大小的块，摆放在盘子上，配上手工小窝头、黄瓜丝、韭菜花等佐料，让这一道美味浓郁的传统美食给你带来无尽的满足与愉悦。
虽然制作烤乳猪的流程是艰难的，但当你用刀划开烤乳猪的酥皮，你就会感觉一切都是值得的。
不过烤乳猪常吃也会腻，如果在此时能搭配上一两杯好酒，那烤乳猪的滋味将会得到升华，你的舌尖和美食，将会是一场美妙的化学变化。
烤乳猪口味特点？
烤乳猪是一道传统的中式烤肉美食，口味独特。它的特点是外皮酥脆金黄，内部肉质鲜嫩多汁。烤制过程中，乳猪会被涂抹上特制的调料，如五香粉、蜂蜜、酱油等，使其味道更加浓郁。烤乳猪的肉质鲜美，肥瘦相间，肉香四溢，口感丰富。它的独特风味和烤制技巧使得烤乳猪成为了中式烤肉中的经典之作，深受人们喜爱。无论是作为宴会的主菜还是聚会的美食，烤乳猪都能带来独特的味觉享受。
盛世芳华烤乳猪菜谱？
在《盛世芳华》游戏中通过“食谱烹饪”可以制作出各种各样的美食，可以增加NPC的好感度。盛世芳华中菜谱配方品质可以分为五种，分别是：普通、精品、特色、尚品、御用，每种菜谱需要的材料各不相同，玩家们需要获取到配方，然后收集指定材料后才能开始烹饪了。
烤乳猪食材品阶
青色：普通香料、番茄（蓝色）、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬；
蓝色：***、猪肉、菌类、面粉、辣椒；
紫色：鸡肉、鱼类、虾仁、叉烧；
橙色：秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。
