求潮州小吃粿条的做法？
潮州粿条是潮汕的一种小吃，广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。
炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。 潮汕粿条汤在店铺的煮法是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。潮汕城镇集市，乡乡里里，开店摆摊或沿街贩卖的 很是普遍。
需要的材料：大蒜500克、食用油适量、指天椒四个、淀粉适量、食用盐适量、生抽适量
制作方法
(1)把大蒜去皮切成小块。指天椒适量清洗干净，切成小块。
(2)淀粉放入碗中，加入清水搅拌好。
(3)取一口炒锅，加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入锅中翻炒。
(4)锅中食材炒出香味以后，加入碗中的淀粉水和生抽以及食用盐。
(5)锅中食材一边煮一边搅拌。等到锅中的食材挂浆后在煮五分钟左右关火就可以了。
炒粿条的材料:粿条、鸡蛋、潮汕肉饼、盐、葱、蚝油。
具体炒法：
1、准备食材并洗好切好。
2、热锅倒油，把肉饼，西红柿，鸡蛋炒熟炒匀后，下粿条。慢火翻炒，放蚝油和酱油，炒至食材都均匀混在一起即可装盘。
潮汕蒸粿条的做法？
步骤 1
香菇泡软，瘦肉加酱油油药淀粉腌制，打成肉沫也行，虾剥壳，切块
步骤 2
粿条蒸6分钟 锅里加油，加蒜末煎一下，再加入瘦肉和虾和香菇爆香，加点盐，然后加水葱，碗里加入香菇水加耗油酱油盐淀粉水一点白糖，然后倒进锅里滾一下，黏糊糊的就可以淋在粿条上面了。
潮州煮粿条怎么做好吃？
潮州煮粿条是一道非常经典的潮汕小吃，下面是一份简单易学的潮州煮粿条的做法：
所需材料：
粿条
猪肉末
青菜
豆腐皮
鸡蛋
葱姜蒜
酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
食用油
步骤：
将猪肉末用盐、胡椒粉、鸡精、酱油腌制一下备用。
将豆腐皮切成小块，青菜洗净切段备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
加入适量的水，放入豆腐皮和青菜，煮开后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。
将粿条放入锅中，煮至熟透。
另起一个锅，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入锅中，煮至凝固后切成小块备用。
将煮好的粿条捞出，放入碗中，倒入煮菜的汤汁，撒上葱花和鸡蛋块即可。
温馨提示：
煮粿条时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
可以根据自己的喜好加入其他食材，如虾仁、鱼丸等。
下面的步骤做很好吃：
第1步.排骨洗净焯水，捞出洗净，放入砂锅加清水大火烧开转小火慢炖三十分钟熬出骨汤。
第2步.加入各种丸子(冰箱有啥下啥)，煮个5分钟调味，适量的盐和蒜头油。
下粿条煮一分钟，关火下生菜，捞出开吃
潮汕牛肉粿条正宗做法？
材料：潮汕粿条，150g，牛瘦肉片200g。
配料：香菜和葱、盐、味精、油若干。
第一：先将米加水然后研磨着米浆，把米浆均匀的裹在薄盘上，然后放入锅里蒸3-5分钟，取出来切片，粿条就做好了。
第二：备好新鲜牛肉，接着往锅里加一点花生油，然后爆炒牛肉，先把牛肉炒熟之后，捞出来备用。
第三：往锅里加入清水，接着放入牛肉和粿条、少许盐和味精、盖上盖子几分钟后撒入香菜和葱。
用料
牛肉 150g
芥兰 200g
生粉 两勺
沙茶酱 一勺
酱油 一勺
粿条 200g
潮汕版湿炒牛肉粿的做法
牛肉用一勺沙茶酱，一勺生粉，一勺油腌制片刻。粿条用一勺酱油腌制。碗里的水加入一勺沙茶酱，一勺生粉备用。芥兰切碎。
锅里下油，把粿条炒熟装盘备用。
锅里下油，炒芥兰至八成熟，加入牛肉，水淀粉。牛肉九成熟了马上关火（以防牛肉太老），盛到粿条上。
橄榄粿条做法？
1.水煮开，下粿条煮开捞入大碗中
2.下腌油的鸡胸肉，肉饼和青菜煮熟捞起放入大碗
3.下蠔仔烫熟捞起入碗
4.汤肉放入芹菜粒，橄榄，盐，少许味精，冬菜
5.碗内放入一小勺葱油
6.汤再开后盛入碗中一碗热气腾腾美味的潮味粿条汤在冬季里显得好暖好暖
做法：1.挑选橄榄,注意味道要酸不要涩 2.苍山十八溪水清洗 我家住在白云峰山脚下 3.挑选一下,去掉坏果和不帅的 4.轻蒸 去籽 加入老冰糖 5.选一阳光静好处 晾晒 搅拌 等待 6.晒到你需要的干度 装瓶 慢慢品尝
