俄罗斯小孩自制小吃做法（俄罗斯虾爬子正宗做法？）

俄罗斯虾爬子正宗做法？

俄罗斯虾爬子是一道经典的俄罗斯菜肴，制作方法简单而美味。首先，将新鲜的虾剥壳，保留虾肉备用。

然后，在热锅中加入黄油，蒜末和洋葱炒香。

接着，加入切碎的西红柿和番茄酱，煮沸后加入鸡汤和白葡萄酒。调味品可以根据个人口味添加，如盐、胡椒粉和香草。

最后，将虾肉加入锅中，煮熟即可享用。这道菜肴口感鲜美，汤汁浓郁，是俄罗斯美食中的经典之一。

1.

皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分

2.

葱切段、姜切片、蒜拍碎

3.

锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热

4.

倒入沥干水的皮皮虾,油炸30s

5.

再开大火,将油温重新加热到八成热

6.

将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

7.

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

俄罗斯大列巴的做法介绍？

做法:

首先准备食材与工具：低筋面粉200克，饺子粉250克，干酵母3克，温水125克，木耳30克，干红枣13颗，核桃8个，鸡蛋一个，芝麻3克，电饭煲一个，和面盆一个，带盖发酵盆一个，食用油2克。

制作过程：

首先取一透明玻璃杯，放入多半碗温水，倒入3克干酵母，用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母化开，备用。

然后准备一个白色量杯，取200克低筋面，倒入不粘锅内胆中，再取250克饺子面，倒入不粘锅内胆中，用搅拌好的酵母水和面。用筷子搅拌面成絮状后，直接用手揉面成光滑的面团，把面团放入带盖的不锈钢盘中发酵。

面团的发酵时间因温度而不同，一般室温25度需要发酵2个多小时。在等待面团发酵的过程中，拿出8个核桃，用夹子夹碎外皮，取出核桃仁，放入玻璃杯中备用。

在刚刚揉完面的电饭煲内胆中倒入半盆凉水，放进13颗干红枣泡至皮褶皱减少，捞出备用。

把控干水分的红枣去核，切碎，放入碗中，然后把提前泡发好的5朵黑木耳切碎，放入碗中，备用。

把醒发至2倍大的面团压扁，排出空气，揉至光滑，放入核桃碎，红枣碎，木耳碎，再反复揉面，直到面与核桃碎，红枣碎，木耳碎均匀融合，整理成扁的圆柱形面团。

电饭锅内胆刷一层食用油，防止粘连，把整理成扁的圆柱形面团放入锅中，盖上电饭煲锅盖，进行二次发酵。

面团醒发至1倍大后，在面团表面涂一层蛋液，撒上芝麻，盖上锅盖，按电饭煲蛋糕键，烘烤50分钟。

50分钟后，烘烤结束，不要掀开锅盖，再焖8分钟。8分钟后掀锅盖，取面包，倒扣瓷盘中，用刀切成三角块。

用料

#面团

高粉 200克

酵母 3克

白糖 30克

牛奶 48克

鸡蛋 1枚

盐 2克

黄油 15克

#馅料

提子干 35克

核桃 35克

鸡蛋（刷面） 10克

做法步骤

1、把面团材料中除黄油外，加一起揉至光滑，然后加入黄油再揉至拉出薄膜，盖保鲜膜发酵1小时左右至2倍大；

2、把面团排气后再重新揉成光滑的团，盖保鲜膜松驰20分钟，之后再擀成20*30的长方形面片，均匀地铺好提子干和核桃碎，四周边沿留空3公分以便粘合；

3、由下至上卷起来，每卷一圈都要压紧实；

4、捏紧收口，然后再把圆柱滚均匀，表面凹凸的地方按压平滑，放进烤箱，下面放80度热水发酵30分钟；

5、取出，上火190度下火210度预热烤箱，给面团均匀刷一层蛋液；

6、割几道口子烤35分钟，即可出炉。

1 俄罗斯大列巴是一种传统的食品，做法非常独特。
2 主要原料是面粉、酵母、水和盐，将这些原料混合后静置发酵。
3 在成品膨胀的面团中插入木棍，将其放入烤箱中烘烤，烤出来的大列巴外表金黄酥脆，内部松软，非常美味。
延伸内容：俄罗斯大列巴是俄罗斯文化的重要组成部分，也是俄罗斯美食的代表之一。
它在俄罗斯人心中具有很重要的地位，经常用于庆祝重大节日。
现在，俄罗斯大列巴也成为了一种流行的早餐食品，在许多国家的超市和餐馆中都可以找到。

准备材料：高筋面粉300g、 白糖30g、 牛奶100g、 黄油20g 、鸡蛋1个、 盐2g、 酵母3g、 葡萄干适量、核桃仁适量、 蔓越莓干适量。

做法：1.将高筋面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、酵母、盐混合揉成面团。

2.面团成团，揉到表面光滑后加入黄油，继续揉面 直至面团起筋。

3.起筋后将面团静止醒发1小时左右， 至发到原体积2倍大。

4.在面团醒发的过程中，将葡萄干和蔓越莓干用水浸泡20分钟左右。

5.面团醒发好后擀成长方形。

6.撒上葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等干果。

7.从一边卷起，卷成橄榄形，卷紧后进行二次发酵，差不多也要一小时，发酵至2倍大。

8.发酵好后用刀在面包表面划几道均匀的口子，表面刷一层全蛋液。

9.烤箱预热上下火130度，烤一小时左右。

俄罗斯钓鱼大麦粥怎么做？

俄罗斯钓鱼大麦粥是一道传统美食，主要是将大麦粒和鱼肉一起煮制而成。首先将大麦粒泡发，然后与切好的洋葱、胡萝卜、土豆、番茄一起煮熟，最后加入切块的鱼肉和盐、胡椒粉、鼠尾草等调味料煮热即可。此外，还可以加入汤料包和鲜奶油调味，使大麦粥更加可口美味。俄罗斯钓鱼大麦粥具有独特的口感和营养价值，常被作为晚餐或野外旅行时的营养补给。

俄罗斯钓鱼大麦粥是一道营养丰富的传统俄罗斯菜肴，做法简单。首先将大麦洗净，加入水中煮熟，再加入洋葱、土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜和鱼片，撒上盐、黑胡椒等调味料，煮至熟软即可。这道菜肴口感丰富，富含蛋白质和纤维素，有益于健康。在冬季，食用这道热腾腾的大麦粥，既能暖身，又能补充能量。

俄罗斯钓鱼时常会带上一些麦粥作为食物，下面介绍4种常见的俄罗斯钓鱼麦粥的做法：

1. 奶油麦粥

材料：

- 燕麦片 1杯

- 牛奶 2杯

- 奶油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将燕麦片放入锅中，加入牛奶和适量的盐，搅拌均匀。

2. 开火煮沸后转小火，不断搅拌，煮至燕麦变软糯。

3. 加入适量的奶油，继续搅拌均匀即可。

俄罗斯钓鱼大麦粥是一款美味健康的饮食，其制作方法也很简单。先将大麦洗净，加水煮熟备用。同时在热锅中炒鸡蛋、洋葱和胡萝卜，再加入混合香料，煮煮几分钟，倒入大麦中拌匀即可。

最后再撒上一些鲜绿的香菜末，就可以享受这款美味可口的俄罗斯钓鱼大麦粥了。这道菜不仅口感独特，而且富含纤维和蛋白质，是一款非常适合健康饮食的食谱。

俄罗斯生肉做法是怎样的？

俄罗斯的腌生肉，其实是乌克兰的一道传统菜，名叫“萨洛”。不过，当下的俄罗斯战斗民族也是喜欢吃“萨洛”，似乎成为了自己的本土菜肴。

萨洛为什么能在两地受欢迎呢？很大的原因在于它的味道，肥而不腻，脂香四溢；口感软滑，又弹牙等特点。这一切归咎于“萨洛”的特色做法，用到的生肉是当地的大白猪，新鲜宰杀后，用麦秸火燎猪皮，赋予其淡淡淡稻香，和焦香味。后续再用各种配料，和盐水腌制，经过时间的升华，赫然成了的一道特色菜。

话说回来，“萨洛”的做法与广东的腌咸肉有着相似之处，也有点像我们的腊肉。但是在俄罗斯或者乌克兰，更多的是用带皮肥膘来制作的，用五花肉的相对少。话不多讲，接下来分享下具体的做法。

萨洛的做法

1、带皮的肥肉或者五花肉都行，肉皮先在烧热的锅底烙至变色，主要是去除皮腥味。

2、刷洗干净，然后改刀切小块，大慨是2厘米宽，一指长的条状，方便入味。也可以像俄罗斯那样用整块的，一块好几斤重，不过腌制的时间就得延长了。

3、锅里加入适量的清水，以能没过猪肉为准，后续腌制时才能浸泡得到。随后加入足够多的盐，一斤肉3两盐，再加少许花椒，七八片香叶，烧开沸腾一会出味，关火。放置温度下降，以不烫手为准，大概是40度在右。

4、肉块用厨房用纸吸干表面的水分，放入容器里，倒入熬好的料水，和少许的高度白酒，以及大蒜片，一整头的量，上盖拧紧。

5、放置常温下2天腌制发酵入味，再放入冰箱冷藏两天，就可以食用了。

在俄罗斯一般是切片生吃为主，或者夹着黑面包食用。

佘小厨（完）

俄罗斯的生肉，你敢吃吗？

其实俄罗斯的生肉也有一个名字，叫做“萨洛”，是一种腌制过的肥猪肉，用盐腌过的白花花的肥猪肉片，中间夹着几道瘦肉条，色感诱人，香味四溢，令人垂涎。

不过这个萨洛可是有自己骄傲的，此美食是乌克兰的国粹级别的美食。

乌克兰盛产大白猪，品种优良，与澳大利亚羊，荷兰奶牛齐名，在世界享有盛誉，乌克兰白猪各个身躯肥硕，据说半年之内，体重就可以长到120—130公斤。由于生长环境优越，以及天然的饲料喂养，使得大白猪的肉质香味独特，即使是用肥猪肉做成的萨洛，也堪称猪肉制品中的佳品。

说到萨洛的做法，一般有两种，腌制和做成猪油状，腌制的方法，有些类似中国腊肉的做法，需要提前烘烤，然后装进浓度很深的盐水里浸泡两天，取出后进行风干，吃的时候切片，配以洋葱和伏特加一起食用，酒醇肉香葱烈，堪称美食绝配。

另一种做法就是把萨洛做成猪油状，和食盐、大蒜一起涂抹到黑面包上，猪肉的浓香与黑面包的麦香味儿相互交融，吃起来回味无穷，是当地人喜爱的早餐。

萨洛对于乌克兰人和俄罗斯人可是个御寒的好食物，因为萨洛脂肪含量高，能给人带来能量储备，所以又被当地人形象的称为“御寒美食”。

同时，萨洛在乌克兰人心里不仅是极佳的“御寒食物”，更是美食文化的象征，这时候食物不在是食物，被赋予了情感和灵魂，意义就不一样了。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。

在冰天雪地的俄罗斯，有一种腌制的猪肥膘肉，俄语名为萨洛。它和酸黄瓜，黑面包，伏特加号称俄罗斯的餐桌四宝。因为其85%都是脂肪，所以热量极高。是俄罗斯最佳的御寒食品。

因为萨洛多是生吃，不经加热保留了大部分维生素和矿物质，更适合在寒冷地区食用。其实如果从严格的意义上来说，萨洛是乌克兰的民族食品，也只有乌克兰人腌制出来的萨洛最为地道。

我曾经认识一个乌克兰妹子。所以了解了萨洛的具体做法。萨洛的做法可不是简单的猪肥膘肉擦把盐就算结束的。腌制过程颇为复杂，还有一些细节需要把握。下面具体的来说一下。

现在有一种偷工减料的腌制萨洛的办法，称之为水腌法。也就是熬煮香料盐水后，把猪肥膘肉放入其中浸泡腌制。这样腌制的萨洛三天就可以吃，但水分极大，口感很不好。所以真正乌克兰人腌制萨洛，用的还是传统的干腌法，也是我想提供给大家的做法。

第1步，处理猪肉。

• 肥膘肉的选择，最好是背膘肉，其次是五花和腿肉。一般家庭用五花肉即可，相对来说瘦一点，太肥了毕竟没法吃。
• 将肥膘肉改刀成长条或方块。但无论你做何种切割，厚度起码保持在8厘米以上。太薄的话腌制时间过短，萨洛就不香了。

• 烧一锅开水，水中放入一些香叶。水开后关火，当水温降到80度左右时把切好的肥膘肉下锅烫一下。这一步水温很关键。我们只需要把肥膘肉污垢洗掉，以及让最表层微微成熟变脆即可。捞出吹干表面水分。
• 这一步也只有乌克兰人腌制萨洛会这么做，在俄罗斯的其他地方。都是直接腌制，或者拿温水洗一下即可。

第2步，腌制萨洛。

• 准备香叶，黑胡椒，白胡椒，肉桂按照3:2:2:1的比例混合。平铺在烤盘中，放入烤箱，上下火150度烘烤5分钟左右。
• 将香料取出，待其冷却后用手搓碎待用。然后将其和粗盐按照1:2的比例混合，最后和大量的切碎的蒜末混合，这就是腌制萨洛的腌料。
• 将肥膘肉放入腌料盘中。两手搓起腌料不停的在肥膘肉上擦拭。用力要均匀，保证任何部位都要擦拭到。等到肥膘肉出汗无法在溶解粗盐时，就算腌制到位了。

第3步，萨洛的保存。

• 首先传统的萨洛保存时绝不能见光。所以在乌克兰萨洛都是放在漆黑的小木屋中，让它自然发酵腌制的。乌克兰妹子在给我说到这一点时特别强调：知道为什么外面卖的萨洛都发黄吗？那就是因为见光了，这样腌制出来一定不好吃。
• 所以我们自己在家腌制萨洛时，最好拿锡纸或者厚的黑塑料袋把它包裹严实。然后放入冰箱上层，让它静静腌制入味。一般来说，20天左右即可食用，而想要达到最佳口味则需要两个月。
• 萨洛常年都应保持在15度以下的环境中。因为他缺少我国腌制咸肉时的晾晒过程，所以含水量比较高，温度过高会导致腐化变质。所以如果自己在家腌制萨洛，为保险起见还是永远放在冰箱里吧。

最后捎带着提一下萨洛的吃法。最简单的当然直接是片下一片，就着黑列巴吃，如果再就一根酸黄瓜，那就算是美味了。当然了，萨洛还可以和水果一起佐餐或拌成沙拉。在乌克兰的传统吃法中，还有将萨洛切成薄片煎之后，配蔬菜和土豆泥作为主菜的吃法。

不过想一想，中国人如果碰到萨洛，其实完全可以把它和蹄髈，竹笋搭配烧成腌笃鲜啊。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。