在家自制辣椒油，没有白芝麻，用黑芝麻可行吗？怎么做美味？
自制辣椒油，白芝麻是增香及提高美观的作用，黑芝麻也可以代替。自制辣椒油方法如下：
1拿一个大一点的缸子，将辣椒面倒入容器里面，放入咸盐鸡精，五香粉，芝麻。
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上锅放油，油热转小火?放入八角大料，香叶，慢慢炸出香味，捞出不要。
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炸辣椒面，不要着急，慢慢来，不然一次全部到进去，炸糊不说，还不好吃。边浇边拌，彻底将辣椒面炸投，最后将剩余的油浇到里面。闻着辣椒油香香的味道，我也醉了，OK，简简单单的辣椒油制作完成，友友们，闲了不妨做点，给家人来一个惊喜，共同享受..美食带给我们的快乐！
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辣椒油炸好凉凉，装入罐头瓶，放冰箱随吃随拿。
用黑芝麻一样可以做出很美味的辣椒油哦
1.准备好辣椒粉50g 黑芝麻8g 花生10粒 葱白2颗 花椒10粒 盐 花生油
2.锅烧热 放入花生油 油盖锅底 烧热放入花椒炸香 捞出花椒 锅中只剩下油
3.油中放入先放入花生15秒马上放入葱白和黑芝麻文火炸香，（火候控制好，火太大芝麻会糊我）炸香
4.辣椒粉放在瓷碗或者不锈钢盘里放入适量的食盐，锅里炸好的油和花生黑芝麻葱白 快速倒入辣椒粉碗里，烧滚的黑芝麻油和辣椒瞬间合成，立即可以闻到流口水的辣椒油香味
辣椒油 调凉菜 配面条和粉 烧菜 都是杠杠的好吃[舔屏][舔屏]
辣椒油
一种对人体有很好保健作用的调味品，它既可驱寒祛湿、又可提高代谢；既能燃烧脂肪、又能增强体力。
一种让吃货能够食欲大增的调味品，它既可拌菜 、又可拌面；既能沾饺、又能夹馍。
一种制作工艺非常简单的调味品，无需多贵食材、无需复杂步骤，就可享用。
下面，让我借此机会，来和朋友一起分享它的家庭制作工艺吧！
原材料配备
印度魔鬼红干辣椒150g，普通红干辣椒150g，食用油1000g，大葱一颗，洋葱半个，香菜两颗，白芝麻15g，八角、花椒、麻椒 、桂皮、小茴等大料各适量，盐、鸡精、冰糖等适量。
制作方法
1、八角、花椒、麻椒、桂皮和小茴 ，提前用水泡发，捞出沥干水分，冰糖用石臼捣成碎末 ，待用。
2、提前把两种辣椒混合水洗，涝出沥干水分，放入己加热的干锅中翻炒，直到水气蒸发完毕，辣椒香味飘出，关火起锅，辣椒自然放凉之后，用家庭破碎机，把辣椒打成比芝麻粒再小一些的辣椒面，倒入调油盆中，加入盐、冰糖和芝麻，待用。
3 、大葱切段劈开，洋葱劈开切片，香菜劈开。
4、上锅开大火，把食用油倒入，随着油温逐渐升高，把泡发的大料、大葱、洋葱和香菜等逐次投入油中，等油温达到100度左右，改成中小火慢慢炒制，待水气蒸发完毕，看到大葱、洋葱颜色变成深***，关火，把油中辅料全部捞出。
5 、等油温稍降，用勺子舀油，匀速打圈浇入料盆中的辣椒面上，同时，另手拿筷子不停搅拌辣椒面，就这样反复浇注、反复搅拌，让热油充分浸透辣椒面。油浇完毕后，继续搅拌3～5分钟，等油温降下来后，把辣椒油盆盖上盖子焖十二小时以上，自然冷却，即可开盖享用。
在制辣椒油时，不管是饭店、餐厅也好，家庭也罢，如果想加入芝麻这种辅料，通常情况下，都用的是白芝麻。我想可能有以下两方面因素：
1、白芝麻比黑芝麻的含油量更高，做为调味品吃起来，后味更浓郁香醇；
2、辣椒油的本色和白芝麻的颜色形成更加鲜明对比，更符合大中国美食行业所追求的色、香、味俱全这一理念。
不过，当我们在家制作辣椒油时，也许没有过多讲究，全凭个人意愿好了。
最后，我想告诉朋友们的是，辣椒油虽然好吃，但对于有胃溃疡、肠胃炎和有痔疮的人群，尽量不吃或者是少吃。
炸油糕烫面，怎样不出面疙瘩？
大家好！
是美食创作者姜药秃👴🏻
非常高兴能回答你这个问题。油炸糕烫面儿怎么样？不会出疙瘩？
个人意见。最主要的是烫面儿的时候，温度一定要掌握好。你可以试一下子烫面儿的时候不要用滚开的水，100°的水不要用。你可以试试用75°的水去烫面儿。是不会出现疙瘩的。在一个他面儿的时候一边烫就迅速搅拌。下面我叫大家油炸糕的制作方法。
一。锅里加入足量的使用，有大火加热锅里的油，直到用筷子伸进去，筷子周围迅速冒起油画向四周滚动。取5到6个油炸糕生胚。放入油锅中，放入的瞬间会出现用挂反问这样的有问是最适合的。
二
中午少吃，炸的过程中要用筷子不停地翻动油炸糕胚子。
三
娃子咋搞配置膨胀表面为金***时立即捞出控油
注意事项
做油炸糕时要用烫面团水和面粉的比例要失踪，如果面团硬可以加热水。要是软了不能再加面粉，否则就不是烫面团儿了。
好的烫面团儿，无论在手里怎样滚动都不会沾手，这样是最好。表现，烫面团在案板上摊开是为了让李明的热气散尽放开。
烫面团放凉后加入干淀粉要分次加入，并每次都揉均匀后再加入面粉，这样炸出的炸糕才会外皮松脆。如果揉不均匀容易出现死面团儿，就是说你所说的。就是你所说的硬疙瘩。
面团油好后要搞至天热，导致抑制了，要是天凉搞至7——8个小时，这样扎出的长高才会膨胀不趟，这的炸糕后面表面坑坑洼洼。
炸油炸糕的时候，售口要收紧扎实，里面的馅儿才不会流出来。
炸油炸糕的时候油花四溅，说明火太大了会导致油炸糕外面焦黄里面还未熟的情形，如果有平淡不动说明火太小了，油炸糕会成，如果点出现糊锅，二如果有平平翻滚，说明尤文正合适，放进的炸糕不会沉底，炸出后才会表面。金火里面熟软。
炸油炸糕时放入油锅后一次放进的量不要太大，而且不停翻动，这样炸后的。油炸糕才会皮脆色香味儿香。
这就是油炸糕。制作流程，希望小伙伴儿可以***纳。
你好，我是一笑姐，非常荣幸回答你的问题。
炸油糕烫面怎样才能不出疙瘩？就是要把水温控制在75度左右，而不要用刚开的水。
因为如果水温过高，面粉在遇到很高的温度的时候就会被烫死。就会过于的粘稠就把里面一些干面粉会包裹起来就不容易拌开，这样就会形成一些面疙瘩。
我知道这些是因为我们家是***，***有一个传统小吃叫小油香，每次在祭祀或者家里有什么大事的时候，都会做这个小油香来吃。
每次做的时候就会把刚开的水用勺子搅一会降温，等到70度左右再来烫面。这样烫出来的面做出来的小油香，口感会比较松软，如果用刚开的水来汤面的话，面就会被烫死，吃着会有一点粘牙也不松软，这样就不好吃了。
希望我的回答能帮助到你！
我做的，500g面粉750g开水烫面用筷子不停的搅拌！等面团不烫手时揉搓均匀！加20g干面粉30g油3g无吕泡打粉！再次揉搓均匀！分成大小均匀的剂子！包入馅料（熟芝麻花生碎，核桃末白糖）再走3-4成热时下锅！炸至金黄即可！
没有平底锅，怎么做手抓饼？
平底锅不平底锅的不重要，重要的是要有电饼铛[捂脸]
电饼铛不仅可以做手抓饼，葱油饼，千层饼，土豆饼等等各种你能想到饼，除此之外还有各种你想不到的美食，比如披萨，烧烤，烙花生等等，这里重点说一下烙花生，刚学的，以前我都是用油炸花生米，后来公公来给帮忙带孩子，发现他竟然用电饼铛烙花生米，不放油，三四分钟就出锅，跟炒的一样香脆，不放油的炒花生米更健康，涨芝士了[呲牙]
以下都是我用电饼铛做的美食，还有好多没拍图片的，大家凑合看看吧，谢谢大家
没有平底锅做手抓饼的方法，平常的炒锅也可以做。话不多说我们直接开始
1.准备好待用的食材。
2.锅中刷油、预热
3.放入手抓饼，小火煎熟至金黄
4.翻面再煎两分钟（可盖上锅盖效果更好）
5.出锅放置一旁
6.锅中放油，煎熟鸡蛋和香肠。
7.然后在手抓饼上放入鸡蛋，放均匀。
8.再放入酸黄瓜、西红柿片、香肠、芥末酱等，可以根据自己喜欢的味道来放。
营养丰富的美味佳肴就可以吃了，再配上一杯奶，超完美哟！这就是没有平底锅也可以做手抓饼的方法。
如果你喜欢做手抓饼的话，那没有平底锅的情况下你可以用家用的炒菜锅，把锅烧热，然后添点油，再烧热，然后把油倒出来，再添一点凉油，在把手抓饼放进去小火慢慢的。
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