内蒙烧生猪肉制作方法？
材料
羊腿肉半斤（猪肉里的梅条肉也可），洋葱半个，青椒2个，辣椒粉，孜然粉，生姜，蛋清，生粉少许，花椒粉，盐，酱油，料酒，糖
做法
1、肉切片，略放花椒粉，盐，酱油，料酒，鸡蛋清，生粉上浆静置1小时；
2、洋葱，青椒切丁，姜切末备用；
3、起锅，上油至七八成热时，倒入肉片，划散，入姜末翻炒至颜色发白时盛出（如果有条件过油最好）
4、视锅底油的情况，比平时炒菜要略少些，大火，倒入洋葱，滴两滴酱油爆炒出香味，放青椒，盐，少许糖爆炒至5-6成熟时倒入肉片，撒辣椒面，孜然粉，大火翻炒即可
内蒙红烧肉的正宗做法？
用料：
五花肉 500克
冰糖 适量（5-8颗）
姜 一大坨
老抽 半调羹
生抽 一调羹
料酒（高度白酒） 一调羹
红烧肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切块用清水浸泡半小时（泡去血水）
步骤 2
锅里倒入清水，将泡洗过的猪肉冷水下锅，汆水。等水沸腾即可关火。捞出洗净。
步骤 3
锅内倒入油，多倒一点。油还没热的时候放入五花肉（热油才放五花肉的话，等着毁容吧）要连续不断的翻炒，不然会粘锅和溅油。
步骤 4
五花肉煸炒至微微发黄，溢出很多猪油了，就可以关火，把五花肉盛出。多余的油盛出，可以炒其他菜。
步骤 5
锅内留底油（比平常炒菜多一点油）下冰糖炒融化至琥珀色
步骤 6
倒入五花肉继续翻炒，姜拍烂扔进锅里，一起翻炒一至两分钟。然后，加一碗热水，加入老抽，生抽在煮沸一分钟。
步骤 7
将煮沸的五花肉倒入电饭锅，加入白酒。煮粥或者煲汤功能，煮一至两个小时左右（一个小时后，时刻观察五花肉的软烂程度，不要翻动免得烂了）
步骤 8
五花肉煮软烂后，倒回炒菜的锅里，中小火收汁，生姜抠出来扔掉。加入盐和鸡精，颜色不够黑的话继续加点生抽老抽。（用勺子时刻品尝汁液，确保味道最佳。感觉缺了啥味道，各种酱料往里倒就行了，全凭灵感，哈哈）
步骤 9
收汁完成，装盘
做法：
1、五花肉洗净备好。
2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。
3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。
4、准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。
5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。
6、倒入切块的五花肉翻炒。
7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。
8、加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。
9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。
10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
11、香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。
内蒙肉臊子做法？
材料：臀或五花肉100克、姜末适量、料酒10克、酱油10克、五香粉适量、盐、适量、醋5克、干辣椒粉适量。
操作方法：
1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。
3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。
5、熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。
1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。
4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。
8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）
原料：肉末、油、大葱、姜、八角、辣椒面、酱油、老抽、料酒、盐、水。
做法步骤：
第1步、葱切葱花、姜切末；
第2步、锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；
第3步、然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；
第4步、盖好锅盖，启动干锅功能；
第5步、烹饪结束后盛出备用；
第6步、自动烹饪锅内倒水，盖上锅盖，【手动功能】调到大火；
第7步、待水开后，下入面条；
第8步、【手动功能】大火，定时7分钟；
第9步、烹饪结束后，捞出，放入蔬菜臊子，一碗香味扑鼻的臊子面就好了。
将猪肉洗净，切成细粒;小***、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
内蒙二姐红烧肉做法？
做红烧肉，我们一般选择五花肉，肥瘦相间，吃起来不会太腻。
我们在买五花肉的时候，让***的把猪皮烧一下或者自己用火枪烧一下。烧猪皮可以去掉猪皮的腥臭味。
把肉放进温水里浸泡一下，然后用刀把猪皮刮干净，猪肉洗干净，沥干水分。切成3~4厘米的小方块（不要切得太小了，因为肉在炖的过程中会收缩，容易炖烂，小块吃着也不过瘾呐）
煸炒
锅里放入适量油（不用太多），把肉块放进去，用中火煸炒出油，炒至肉块变色，盛出。把多余的油也倒出来。
煸炒可以去除肉的多余油脂，让炖出来的肉，吃起来不会太油腻！
炒糖色
红烧肉糖色
炒糖色有4种方法：干炒、水炒、油水炒、油炒！其中，水炒是最容易掌握的。
锅里放入适量水，冰糖，中火烧开，小火慢熬，最先是大泡泡，大泡泡又变成密集的小泡泡，颜色从浅***（拔丝菜，这个颜色就可以关火了）到黄亮色，再到棕红色（红烧肉就要这个颜色），中途需要不停搅拌，防止糊锅。
糖色变成棕红色时，下入肉块，适量姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、黄酒、酱油快速翻炒到上色，关火。（大火翻炒时间不要太长，以免糖色焦了）
把肉倒入砂锅，再从锅边倒入开水（水不要直接倒肉上，以免糖色脱色），水量刚没未过肉就可以了。盖上盖子，小火（保持微沸状态）炖1个小时，大火收汁（颜色好看的关键）。
炒糖色用白糖、冰糖都可以。用冰糖炒出来的糖色，颜色比较鲜亮，然后肉的味道也醇厚。白糖炒的，味道偏甜一些。除此之外，做红烧肉的时候，还可以加一些配菜，比如土豆块、豆角、鹌鹑蛋、鸡蛋等。（喜欢什么加什么）
材料：五花肉1公斤、葱、姜、蒜、红辣椒
调料：花椒数粒、八角2粒、盐、白糖1勺、酱油
做法
1.将五花肉洗干净切成小方块，然后将适量葱、姜、红辣椒切成大块，蒜用刀拍碎备用；
2、在锅中倒入适量油，烧开后放入1勺白糖用铲子迅速搅化，放入五花肉翻炒。
3.大火翻炒10分钟左右，放入花椒、八角、盐、酱油适量，放入葱、姜、蒜、红辣椒（剩下4分之1的葱、蒜出锅时放入）大火翻炒至肉出油；
4.再翻炒大约15分钟左右看到肉已入色、入味时，加适量水，没过肉为限；
5.大火烧开后转小火，炖20分钟左右至肉烂且汤汁浓缩，放入剩余的葱、蒜翻炒两下，就算大功告成了。
1、把生姜切成片，大蒜拍扁也准备好。
2、五花肉清洗干净，然后再切成5厘米左右的方块，五花肉最好是准备我这样带皮的五花肉，这样做出来非常的好吃。
3、锅里面加入适量的清水，冷水下锅，把五花肉焯水，大火将锅里面的水烧开了以后加入适量的白糖，这样焯水之后出来的猪肉肉质很有弹性哦。把煮出来的浮沫撇去。
4、将五花肉捞出来再用温水清洗一下，然后五花肉焯好的水不要扔掉，把浮沫处理干净了备用。
5、捞出来的五花肉捞出来以后放进小盆里面，先加入一部分的生抽，搅拌均匀，让五花肉均匀的上色，让五花肉的颜色更均匀一点，这样做出来的菜品相才会更加的好。
6、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把五花肉下进去进行炸制，注意我们要先将猪皮的部分先放在下方来煎制。
7、直到将五花肉的肉皮炸的金***即可，再将老抽，花雕酒，冰糖，生抽，八角，大蒜。姜片还有五香粉上都下进锅里面。加入少量的肉汤，汤的分量就正好可以没过五花肉为准。8、然后再将五花肉放进焖烧锅里面，先用中小火煮个15分钟，然后放进焖烧锅里面继续煮个1个半小时，最后再用普通的锅来收汁即可。
9、如果要是不用焖烧锅的话，直接用普通的锅来炖煮的话，时间大约是45分钟左右，最后收汁即可。一道淡淡酒香的红烧肉就已经做好了，非常好吃，看来还是要大块吃肉才过瘾呢。
