金丝豆腐的正宗做法？
金丝豆腐是一道色香味俱佳的传统川菜，主要特点是豆腐内部有许多金***的“金丝”，其实是由蛋黄液制成的。以下是金丝豆腐的一种正宗做法：
材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 鸡蛋 3-4 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量（可根据个人口味调整）
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 高汤或清水 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。
3. 锅中加油烧热，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入花椒和辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 放入姜蒜末继续炒香，加入高汤或清水烧开。
6. 待汤汁稍微浓缩时，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 将煎好的豆腐片轻轻放入锅中，用勺子舀汤汁浇在豆腐片上，使其吸收汤汁。
8. 待豆腐片吸收汤汁变软后，将其轻轻翻面，再次浇上汤汁，使两面都能裹上浓郁的汤汁。
9. 最后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用中小火煮至鸡蛋凝固成丝状，撒上葱花即可出锅。
金丝豆腐的关键在于鸡蛋液要慢慢倒入，形成细腻的金丝，而且要控制火候，避免豆腐破碎。做好的金丝豆腐色泽金黄，口感嫩滑，汤汁浓郁。
以下是金丝豆腐的正宗做法：
1. 准备卤水，由山泉水、姜片、苹果、葱段、香叶、柠檬片、花椒皮调匀。
2. 将卤水放入改好的豆腐块，加盖，放在26度左右的环境下密封保存48小时让它发酵。
3. 经过油炸以后口感外酥里嫩，可以配上蒜泥、韭花酱、黄椒酱、蒜蓉辣酱使金丝豆腐口味更加丰富。
金丝豆腐是怎么做的？
主料
千叶豆腐300g、水发木耳适量、青椒适量、胡萝卜100g、蒜子适量、干辣椒适量、生粉适量、陈醋适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量。
做法
1、首先将千叶豆腐切丝，胡萝卜切丝，水发木耳去蒂切丝，青椒切丝，蒜子切末，干辣椒切节。
2、准备好豆腐丝，加入一勺生粉，拌匀备用，这样做主要是好吃，做出来的味道棒棒的。
3、准备一个碗，倒入适量酱油，加一勺盐、三勺白糖、少量陈醋、撒少许胡椒粉、加入蒜末，拌匀。
4、锅中倒入油，下入干辣椒炒香，再入豆腐丝，翻炒片刻，接着将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒数秒后，下入木耳丝、青椒丝均匀翻炒，再倒入调好的鱼香汁，翻炒至断生，香味溢出，即可出锅享用。
金丝豆腐怎么做？
金丝豆腐是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作金丝豆腐的步骤：
所需材料：
1. 嫩豆腐 300克
2. 鸡蛋 2个
3. 淀粉 适量
4. 葱姜蒜末 适量
5. 盐、鸡精、胡椒粉 适量
6. 油 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将焯好水的豆腐丝放入鸡蛋液中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使豆腐丝均匀裹上蛋液。
4. 烧热锅，加入适量的油，将裹好蛋液的豆腐丝放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使豆腐丝分开成细丝状。
5. 炒至豆腐丝变金***，捞出沥油备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的水，煮沸后加入盐、鸡精调味。
7. 将炒好的豆腐丝放入锅中，煮1-2分钟，让豆腐丝充分吸收汤汁的味道。
8. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
邵阳哪里有金丝豆腐？
邵阳有金丝豆腐。
原因是金丝豆腐是邵阳的传统特产之一，很多当地人喜欢吃。
在邵阳市区的传统菜市场或者小吃摊上，金丝豆腐都可以买到。
另外，在邵阳市区的一些特色餐厅也可以品尝到颇具特色的金丝豆腐，例如天福楼、塔山食府等。
总之，如果想品尝美味的金丝豆腐，邵阳是个不错的选择。
豆腐煮金丝菇的做法？
主料：
内脂豆腐一盒
金针菇适量
辅料：
香葱适量
调料：
稻米油适量
盐适量
千禾酱油适量
做法：
1. 备好食材。
2. 香葱切碎备用（金针菇洗净切成小段忘拍了）。
3. 热锅冷油，放入金针菇翻炒至变软。
4. 加入适量纯净水，豆腐改刀切小块放入，大火烧开煮十分钟。
5. 调入适量盐，生抽提鲜，香葱放入煮开即可。
干金丝菌的做法？
原料：干金丝菌150克、五香豆干5片。
辅料：胡萝卜半颗。
调料：香菜1颗、葱1根、蒜末1茶匙、生抽2大匙、香油1大匙。
做法：
1、胡萝卜削皮，切丝，先用少许盐腌软，再用白开水冲净，沥干。
2、水半锅烧开，先烫熟豆腐，沥干。
3、再烫熟金丝菇，沥干。
4、将金丝菇，香干，胡萝卜、香菜碎，葱加在一起，再加入调料拌均匀即可。干金丝菌的做法完成。
油烧热，把金丝菌放入已经开始冒白烟的油锅炸至菌类萎缩，菌类小锅用中火，慢慢调整小火。
闻到香味把多余油汁到处，锅底留少量油开大火，加入洋葱跟青椒丝。
依次加入少量盐，一勺酱油，一勺耗油。翻炒一分钟起锅
