寿喜烧正确吃法？
和牛寿喜烧正确的吃法如下
1、放完牛肉就开始注入汤汁，如果是关西风，汤汁是在这个步骤时在锅内调制，使用的是砂糖、酱油、调味酒。而关东风是提前调制的。
2、汤汁不要注入过多，不可漫过食材。加完汤汁后再投入其它食材，食材并没有固定的摆放顺序，但要注意把魔芋丝和牛肉之间最好隔一两样食材，因为魔芋析出的钙质会硬化牛肉。
3、后要盖上锅盖，闷煎2~3分钟，利用这个时间可以处理生鸡蛋。生鸡蛋在使用前投入开水烫30秒以杀菌。如果不习惯蘸生蛋液吃的话，可以不要。但不可把鸡蛋倒入锅中。
4、作为餐桌礼仪，应让客人、领导、长辈先开动。而且不要最开始就去夹肉。首先以葱或香菇作为开场的做法比较优雅。而豆腐容易夹碎，也不适合作为开场。
5、再次投入新一轮食材之前，一定要先把锅内的材料都吃干净。
6、寿喜烧最适合的收尾主食为乌冬面和白米饭。但米饭不能倒入锅中。可以用剩下的蛋液和汤汁淋在饭上拌着吃。
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先要获得一份美味的寿喜烧，好的烹饪厨具可是少不了的。寿喜烧的专用烹饪厨具就是寿喜锅，寿喜锅的材料均为生铁材质，锅壁较厚，锅底扁平较浅，锅口却是比较大的，这样的设计是为了能够受热均匀，让这个锅底快速受热，收汁的时候也会比价快哦!
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好的食材，能够让一份美味的寿喜烧率先成功一半。优质和牛是寿喜烧的主角，将牛肉进行薄切，一定要霜降较少、脂肪均匀的黑毛和牛，才能够做出一份美味的寿喜烧哦!
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出汁是寿喜烧中不可或缺的，由鲣鱼花、昆布干、小鱼虾干共同熬制。鲜嫩美味吗，可以说是寿喜烧口味的灵魂所在了，寿喜烧好不好吃，可是要全部仰赖于这美味的汤汁了哦!
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鸡蛋液是让牛肉更加鲜嫩的秘密武器，鲜嫩爽滑的蛋液使牛肉更加醇厚、有质感。据说，鸡蛋只要搅拌九又二分之一下，能最大地保持蛋清的黏稠口感，食用效果最佳。每一下都要搅拌的力度到位并且手法均匀哦。
一般在餐馆吃寿喜烧的时候，都会有以下的配菜：大***、水菜、洋葱、葛粉面条(くずきり)、烧豆腐(焼き豆腐)、香菇和蘑菇等等。材料会因地区和餐馆而有所差异。有些餐厅会使用牛蒡(ゴボウ)或春菊来代替水菜。有些餐厅也会提供其他种类的蔬菜。
如果你要到餐厅吃寿喜烧，以下是一些需要注意的事项。餐厅里，通常会有一位服务员会在你面前烹调寿喜烧。你只需要坐在桌子旁边，欣赏他为你提供的专业服务。在自助的寿喜烧餐厅，会有寿喜烧专用的长筷子(取り箸)。因为使用长筷子会比起使用自己的筷子更为有礼貌和卫生。
寿喜烧通常是和生鸡蛋一起吃的。你只需要把一只生鸡蛋打进一个小碗里，然后把煮熟的牛肉沾上蛋液进食。在制作寿喜烧的时候，服务员会加入寿喜烧酱汁(割り下)为肉类调味。许多外国人都不敢吃生鸡蛋，但其实你不用担心，因为日本的鸡蛋是非常新鲜的!
麻辣烫粉菜家常做法？
1、食材有：葱、姜、蒜、重庆桥头老火锅底料、淮山（切0.5厘米的薄片）、萝卜厚片、藕片切片，土豆切成大块、***苔、鹌鹑蛋、海带、玉米切段、猪血、日本豆腐丸子、方便面、红薯粉，还可以有肥牛、羊肉卷和培根。大家可以根据自己的喜好添加。其中萝卜、藕片、土豆得先焯水，鹌鹑蛋得先煮熟。
2、要想麻辣烫好吃，汤底是关键。首先得用筒子骨熬上一锅汤，做出来的麻辣烫才够鲜够香。熬烫的同时，把锅烧热，加入一点点食用油，放一块下面推荐的火锅底料，这个火锅底料是我从很多种底料中选出来的，味道麻辣鲜香，绝对是做麻辣烫的顶配。再加入葱、姜、蒜和一勺郫县豆瓣酱炒出香味，再倒入准备好的骨头汤，把汤烧开，依次加入这些食材，把难入味的萝卜、藕片、土豆、鹌鹑蛋、玉米、猪血先放进去煮，再根据自己的需求下其他食材即可
食材清单
*** 200 、 青菜 200 、 莲菜 100 、 杏鲍菇 100 、 葱姜蒜花椒辣椒适量 、 豆瓣酱
烹饪步骤
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麻辣烫菜的做法 步骤1
把所有的食材在开水里焯水后捞出控掉水分放到盆里
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麻辣烫菜的做法 步骤2
炒锅放油，油放的多一些，把入葱姜蒜爆香，再放入辣椒花椒，再放入豆瓣酱炒出红油，加水，加一点点白糖生抽和老抽，水开后煮一会，把蒜切成蒜沫入汤汁，关火放盐，盐多少根据自己的口味。
最后一步
麻辣烫菜的做法 步骤3
把煮好的汤汁浇到焯好的菜上，拌均后撒点芝麻，就是成品了，喜欢吃麻辣的可以多放辣椒和花椒。
铁板烧怎么做好吃？
铁板烧鱿鱼
材 料：鱿鱼二尾、洋葱（切丝）、半粒炸油、适量九层菜、太***适量、味素适量、酱油适量、香油适量、水二匙
做法：第一步、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
第二步、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太***，投入油中略炒， 盛盘备用。
第三部、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入调料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。
第四步、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。
以下是最全的铁板烧的做法，请欣赏笑纳，铁板烧的做法很多，在于你的实践，实践越多经验就越多，作出来的铁板烧就越好吃！
1.先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2.把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3.把各种素菜也切好备用！
4.牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5.再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6.鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7.素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8.还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9.铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
将面糊放在铁板上烧一会儿。
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加入***和青菜。
大约20秒后再将大蒜，洋葱，豆芽等配料分别加入。
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过一会儿后加入鸡蛋。
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等到鸡蛋变成白色后用铲子将食物翻一面继续烧。
一分钟后，一份铁板烧即可出炉。
怎么用日本豆腐做莱？
★榨菜肉末蒸豆腐
所需食材:日本豆腐200克，肉末70克，榨菜30克，虾米20克，姜末5克，香菜适量；盐2克，鸡粉2克，芝麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1、日本豆腐去除包装切成片，将豆腐围着盘子摆成一圈。
2、肉馅倒入碗中，放入榨菜、虾米、芝麻油、姜末、盐，拌匀。
3、将拌好的肉馅倒在日本豆腐上；备好电蒸锅，放入日本豆腐。
4、盖上锅盖，将时间旋钮调到10分钟，10分钟后掀开锅盖，将蒸好的豆腐取出，撒上香菜即可。
家常味，仅供大家参考，指正！感谢大家的支持和关注，感恩！❤🙏🌹
大家好，我是刘涛美食，关注刘涛，每天会有更多的美食教程供大家参考学习。日本豆腐俗称为“鸡蛋豆腐”，口感滑嫩，今天跟大家分享“日本豆腐”的做法，外酥里嫩，非常的下饭，只需简单的五步就可以完后
一：日本豆腐5根，先从中间破开，去除包装袋，将它一分为5，切成小段，豆腐从中间开始切，不容易碎
三：将切好的豆腐倒入淀粉中，最后再勺子上撒上一层薄薄的淀粉，防止粘连，再将豆腐均匀的裹上淀粉即可，最好选择一个个的裹粉，这样均匀一些，建议在裹粉的时候就把油给提前烧热，不然豆腐裹上淀粉后，长时间没有下锅，淀粉都会打湿，最后导致全部粘连在一起
四：油温7成热时，下入日本豆腐，炸豆腐油温一定要高，不然炸不酥，最后用锅铲推两下，防止粘连，炸酥后，倒出控油即可，锅洗净后，下入色拉油，下入香肠粒，生姜沫，自己腌制的剁辣椒爆香，爆香后再下入耗油、生抽、辣鲜露，再加入适量的清水，大火烧开，开始调味加入盐2克、鸡精3克、然后下入青红辣椒块，最后加入水淀粉勾芡汁，最后淋上少许明油再将炸好的豆腐倒入锅中，稍微的翻两下即可
五：铁板烧好后，下入洋葱丝，淋点芝麻油，再将烧好的豆腐盛再铁板上，最后撒上葱花、，美味即成，日本豆腐切记裹粉之后，不能长时间静止的放着，一定要快速下锅炸，不然很容易的粘再一起
我是刘涛，感谢大家对我的支持，我每天会定点更新美食教程，喜欢做饭的朋友，别忘记加关注，这里总有一道你喜欢吃的菜品，谢谢大家的观看日本豆腐，也叫鸡蛋豆腐，因其味道鲜美，入口即化。日本豆腐以黄豆作为主材料，具有较高的营养价值，而且价格不贵，深受大众喜爱。下面我就介绍一下茄汁日本豆腐的做法，这道菜为酸甜口味，外酥里嫩，非常下饭，夏天吃也很开胃。
1、准备3袋日本豆腐，用刀按中间的虚线
切开，每袋分成6个小段，将青椒切成小丁，小米椒切成小段，大蒜剁成蒜末备用。2、日本豆腐蘸上淀粉，放入锅中煎至两面金黄。3、调制料汁，碗中放入番茄酱、糖、蚝油、生抽、盐，加入半小碗水，搅拌均匀。
4、锅中放油烧热，加入蒜末爆香，将料汁放入锅中，熬开收汁后，将煎好日本豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使每块上面都滚上料汁，装入盘中，撒上青红椒上桌，非常下饭，您别忘了关注我，每天更新美食，谢谢！
